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कैसे हरी मिर्च को स्थिर करने के लिए

हरी मिर्च प्राकृतिक करने के लिए जमे हुए किया जा सकता है, लेकिन अगर आप विगलन के बाद उन्हें पकाने के लिए योजना है, उन्हें ठंड से पहले उबलते पानी में blanching विचार करना चाहिए। आप मिर्च को अन्य तरीकों से भी फ्रीज कर सकते हैं। इस कार्य को कैसे पूरा किया जाए, इसके कुछ बुनियादी निर्देश यहां दिए गए हैं।

चरणों

भाग 1
मिर्च तैयार करना

1
परिपक्व मिर्च का उपयोग करें उन्हें गहरा हरा होना चाहिए और एक फर्म बनावट के साथ।
  • नवसिखुआ, बेहतर बगीचे से काटा पेपर्स आदर्श हैं, लेकिन पर बाजार को अच्छी स्थिति में फल चुनें बशर्ते आप भी उन्हें खरीद सकते हैं।

  • यदि आप तुरंत उन्हें फ्रीज नहीं कर सकते हैं, तो एक दिन में सर्द और फ्रीज कर सकते हैं।

  • फीका रंग का मिर्च या विल्ट या क्षतिग्रस्त स्पॉट का प्रयोग न करें। अत्यधिक पीस मिर्च मिर्च से दूर रहें या कई दिनों तक शेल्फ पर रहें।

  • 2
    घंटी मिर्च को अच्छी तरह से साफ करें उन्हें शांत या गर्म चलने वाले पानी में कुल्ला।
    • किसी भी गंदगी को हटाने के लिए धीरे-धीरे अपनी उंगलियों से रगड़ें सब्जी ब्रश के साथ उन्हें रगड़ने से बचें, चूंकि कर्क बुखारें छाल को नुकसान पहुंचा सकती हैं।

    • उन्हें साफ कागज तौलिया के साथ अच्छी तरह से सूखी।

  • 3
    बीज निकालें और मिर्च को वांछित आकार में काट लें। बहुत कम से कम, संभाल और बीज को हटा दिया जाना चाहिए और आधा में फलों का काटा।
    • संभाल हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें धीरे-धीरे संभाल लें, प्रक्रिया में अधिकतर बीज को हटा दें।

    • चौड़ाई की दिशा के बीच में मिर्च काट लें। किसी भी ढीले बीज को हटाने के लिए पानी में प्रत्येक आधा कुल्ला। यदि आवश्यक हो, तो आप शिकार के साथ कुछ टुकड़े में कटौती करने के लिए चाकू का उपयोग कर सकते हैं।

    • आप या तो छिद्रों में मिर्च छोड़ सकते हैं या छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप उन्हें काट कर सकते हैं, 3 इंच का टुकड़ा, पतली स्ट्रिप्स या अंगूठियां में कटौती कर सकते हैं। सही कटौती वरीयता का मामला है और इसका चयन करना चाहिए कि आप कैसे विगलन के बाद उनका उपयोग करेंगे।

    • भाग 2
    ब्लीच द मिर्चर्स

    1
    तय करें कि आप घंटी मिर्च को ब्लीच करेंगे या नहीं। केवल उन्हें ब्लीच करें यदि आप विगलन के बाद उन्हें खाना बनाना चाहते हैं।
    • यदि आप उन्हें ताजी और कच्ची व्यंजनों में इस्तेमाल करने की योजना बनाते हैं, तो उन्हें ब्लीच मत करें। पूरे ब्लीचिंग चरण को छोड़ दें और ठंड को सीधे जाएं। कच्चे जमी हुई हरी मिर्च के पक्के होने के बाद एक क्रिस्पीर बनावट है।
    • हालांकि, यदि आप उन्हें पकाया व्यंजनों में उपयोग करने की योजना बनाते हैं तो यह एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है। विरंजन एंजाइमों और जीवाणुओं को हटा देते हैं जो समय के साथ पोषक तत्वों, स्वाद और रंग को नष्ट करते हैं। नतीजतन, आपके मिर्च वर्तमान परिस्थितियों को बनाए रखेंगे और फ़्रीज़र में लंबे समय तक रहेंगे।
  • 2
    पानी के साथ एक बड़े बर्तन भरें। उच्च गर्मी पर उबाल लें
    • पैन को पानी से लगभग 2/3 तक भरना चाहिए। यदि विरंजन के दौरान पानी का स्तर बहुत अधिक हो जाता है, तो 2/3 को वापस जाने के लिए अधिक गर्म पानी जोड़ें।

    • जारी रखने से पहले पानी को वास्तव में उबलते रहने के लिए रुको।

  • 3
    बर्फ के पानी का एक बड़ा कटोरा तैयार करें। एक बड़े कटोरे में एक आकृति या लगभग एक दर्जन क्यूबस बर्फ रखो। लगभग 2/3 के लिए पानी भरें
    • पूरे प्रक्रिया में तापमान कम रखने के लिए बर्फ की आवश्यकता को जोड़ना जारी रखें।

    • पैन के रूप में कम से कम एक आकार का एक कटोरा का उपयोग करें

  • 4
    मिर्च को सफेद करें उबलते पानी में मिर्च रखें और छोटी अवधि के लिए छोड़ दें।
    • मिर्च की छिद्र लगभग तीन मिनट के लिए पानी में रहना चाहिए। स्ट्रिप्स, टुकड़े या रिंग केवल दो मिनट की आवश्यकता होती है।
    • जैसे ही आप पानी में मिर्च डालते हैं, ब्लीचिंग समय की गणना करना शुरू करें
    • वही पानी ब्लीच मिर्च के लिए पांच बार इस्तेमाल किया जा सकता है
  • 5
    जल्दी से ठंडे पानी में मिर्च निकालें। एक बार जब आप उन्हें विरंजन समाप्त कर देते हैं, तो उन्हें एक झुका हुआ चम्मच के साथ बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें।
    • ठंडा पानी से मिर्च का तापमान कम हो जाता है, खाना पकाने की प्रक्रिया में दखल होती है।
    • मिर्च को उबाए हुए समय के लिए शांत करने दें।



  • 6
    मिर्च अच्छी तरह से सूखी उन्हें एक छलनी में डाल दें और इसे पर्याप्त सूखा दें।
    • एक और विचार यह है कि उन्हें बर्फ के पानी से एक झुका हुआ चम्मच से बाहर निकालना और उन्हें साफ कागज-तौलिया की परतों पर रखें।

    • भाग 3
    मिर्च को फ्रीज करें

    1
    एक पाक चादर पर मिर्च फैलाएं आधा स्थिति का निर्धारण करें ताकि उनके पास केवल एक परत हो और एक-दूसरे को छूना न हो।
    • यह कदम आपको उन सभी को विगलन के बजाय केवल कुछ टुकड़ों को मापने या उपयोग करने की अनुमति देता है।
    • यदि मिर्च एक-दूसरे के खिलाफ रुक जाती है, तो वे छड़ी लेंगी, जिससे उन्हें अलग-अलग टुकड़ों को अलग-थलग न करना पड़ेगा।
  • 2
    पैन पर घंटी मिर्च को रुकें।फ्रीजर में बेकिंग डिश रखें और पूरी तरह से फ्रोजन तक छोड़ दें।
    • जब चाकू से टूटा हुआ या काट नहीं किया जा सकता है तो मिर्च पूरी तरह से स्थिर हो जाएंगे।
    • इस प्रक्रिया में कुछ घंटों लग सकते हैं। बड़े टुकड़े या आधा छोटे टुकड़ों से अधिक लेते हैं
  • 3
    फ्रीजर में उपयोग के लिए उपयुक्त बैग या कंटेनर के लिए मिर्च स्थानांतरण। चुने हुए कंटेनर में पैन और जगह से मिर्च निकालें।
    • तो पहले से प्रक्षालित, कंटेनर के शीर्ष पर अंतरिक्ष के 1.3 के बारे में सेमी छोड़ यह रूप में शांत विस्तार करने के लिए अनुमति देने के लिए। यदि वे प्रक्षालित नहीं हुए हैं, तो आपको किसी भी स्थान को छोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

    • ग्लास कंटेनरों की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि वे फ़्रीज़र में क्रैक या ब्रेक कर सकते हैं।
    • यदि आप प्लास्टिक की थैलियों में मिर्च को स्टोर करते हैं, तो उन्हें सील करने से पहले जितना संभव हो उतना हवा निकाल दें। बहुत अधिक हवा ठंड से धुंधला हो सकता है।
    • वैक्यूम सीलिंग बैग आदर्श हैं, लेकिन आवश्यक नहीं हैं
    • कंटेनर की तारीख को चिह्नित करें ताकि आप गणना कर सकें कि मिर्च फ्रीज़र में कितनी देर तक है।
  • 4
    मिर्च को तब तक रुकें जब तक कि उन्हें जरूरत न हो। का उपयोग करने से पहले पिघलना या भी जमे हुए खाना बनाना।
    • अपरिवर्तित मिर्च को 8 महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
    • प्रक्षालित मिर्च, 9 से 14 महीने के लिए भंडारित किया जा सकता पर कैसे वहाँ कंटेनर और फ्रीजर के तापमान में थोड़ी हवा है निर्भर करता है।

    • भाग 4
    वैकल्पिक तरीके

    1
    फ्रीज भरवां मिर्च जमीन के गोमांस, चावल और टमाटर सॉस के मिश्रण के साथ भरवां मिर्च को रुकें। समय की सेवा करने तक रुक।
    • बीफ या जमीन सॉसेज, लहसुन की एक लौंग, नमक के एक चम्मच, टमाटर की चटनी के 500 मिलीलीटर, कटा हुआ प्याज का एक कप, कसा हुआ मोत्ज़ारेला के दो कप और पका हुआ चावल के दो कप की 450 ग्राम मिक्स। एक बड़ी कटोरी में सामग्री मिलाएं।

    • छह से आठ कैंची मिर्च प्रत्येक से सबसे ऊपर और बीज निकालें तीन मिनट के लिए उबलते पानी में कुक।

    • मांस मिश्रण के साथ भरें प्रत्येक काली मिर्च में मिश्रण की बराबर मात्रा का उपयोग करें

    • एक बेकिंग डिश में भरवां मिर्च रखें और फ्रीज़र में पूरी तरह ठंड होने तक कई घंटे फ्रीज़र में रखें।

    • प्लास्टिक की चादर में हर एक को लपेटें, फ्रीजर में उपयोग के लिए एक अलग कंटेनर में रखें और इसे कई महीनों तक वापस ले लें।

    • आप की सेवा करना चाहते हैं, प्लास्टिक रैप और सेंकना मिर्च आंशिक रूप से 30 से 45 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में thawed को हटा दें।

  • 2
    मिर्च बॉल बनाओकुकी बनाने और स्थान बचाने के लिए प्यूरी के बिंदु पर मिर्च सेंकना और प्रक्रिया करें।
    • घंटी मिर्च धोएं और बीज हटा दें।

    • जैतून का तेल में भिगोने के बाद, 50 से 60 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सेंकना करें।

    • भोजन प्रोसेसर या ब्लेंडर से गुजरने से पहले थोड़ा शांत रहें।

    • एक चम्मच के साथ, मक्खन या सब्जी पेपर के साथ एक बेकिंग शीट पर मिर्च प्यूरी के छोटे बवासीर रखें।

    • पूरी तरह से जमे हुए जब तक इसे फ्रीजर में एक से दो घंटे तक ले जाओ।

    • कुकीज़ के साथ पका रही पकवान से कुकीज़ निकालें फ्रीजर में उपयोग के लिए एक सीलबंद बैग या कंटेनर में रखें।

    • 12 महीनों के लिए या उपयोग करने के लिए तैयार होने तक रुकें।

    • उपयोग करने के लिए, सूप, स्टॉज, सॉस, मिर्च या अन्य तरल पदार्थों में पकौड़ी जोड़ें। पकौड़ी खाना पकाने के दौरान भंग होगा और भुना हुआ मिर्च के साथ पकवान पकवान छोड़ दें।

    • आवश्यक सामग्री

    • तौलिया कागज
    • चाकू
    • कड़ाही
    • बड़ा कटोरा
    • पौना
    • बेकिंग ट्रे
    • मक्खन या सब्जी पेपर
    • रंग
    • फ्रीजर में इस्तेमाल करने के लिए उपयुक्त प्लास्टिक बैग या कंटेनर
    • प्लास्टिक की फिल्म

    सूत्रों और कोटेशन

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