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आप जिस प्रकार का उपयोग करना चाहते हैं उसका चयन करें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि जब तक आपकी नौकरी को आसान बनाने के लिए कम से कम 5 x 15 सेंटीमीटर (या 2 x 6 इंच) हो, तब तक इसका क्या मतलब नहीं है? डायमंड, सिरेमिक या संयोजन पत्थर कुछ विकल्प उपलब्ध हैं
- संयुक्त पत्थर: आम तौर पर इसका उपयोग करना सबसे आसान माना जाता है और ठीक से मोटे अनाज को बनाया जाता है। इससे पहले कि आप उस पर ब्लेड को पैनाएंगे, आपको दस मिनट के लिए साफ-सुथरा पानी में पीसकर पत्थर को भिगोना चाहिए। ध्यान रखें कि जब एक चट्टान व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, तो आमतौर पर ब्लीड घिस जाता है जहां grooves का निर्माण होता है।
- सिरेमिक स्टोन: उपयोग करने से पहले यह पानी में भिगोया जाना चाहिए, लेकिन केवल तीन से पांच मिनट तक। यह संयुक्त से ज्यादा कठिन है, जिसका अर्थ है कि यह ब्लेड को और अधिक तेज़ करेगा। यह प्रकार आमतौर पर पहले उल्लेख की तुलना में अधिक रहता है, लेकिन उपयोग करने में थोड़ा अधिक मुश्किल होता है।
- डायमंड स्टोन: यह कई किस्मों में आता है, जिसमें कठोर, नरम और सुपर नरम भी शामिल है। इस प्रकार का पत्थर बहुत कठिन और झरझरा है कई मामलों में, हीरे का पत्थर वास्तव में धातु की प्लेटों से बना है, जिसमें इसकी सतहों से जुड़ी छोटे हीरे हैं। इस प्रकार का पत्थर सबसे कठिन है और ब्लेड को और अधिक तेज़ करेगा ध्यान रखें कि यह पत्थर भी सबसे महंगा है।
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पीस पत्थर चिकनाई यदि आप एक संयोजन के पत्थर या सिरेमिक का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसे सही समय के लिए पानी में भिगोना चाहिए। विशेषज्ञों ने स्नेहक के प्रयोग की भी सिफारिश की है, जैसे कि खनिज तेल, जो टूल की दुकानों पर उपलब्ध है। स्नेहक के प्रयोजन के लिए पत्थरों के छिलके को छिलका और धूल से छेड़ने से बचने के लिए है। यह उस घर्षण के कारण गर्मी को भी कम करता है जो ब्लेड को पत्थर पर रगड़ने पर बनाया जाता है। बहुत ज्यादा गर्मी ब्लेड को खराब कर सकती है।
- मशीन के तेल या स्वयं के पीस तेल का उपयोग संयुक्त पत्थर या सिरेमिक के लिए किया जा सकता है, जबकि पतला पकवान साबुन हीरा पत्थर के लिए उपयोगी है।
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ब्लेड के काटने के कोण की पहचान करें इसे किसी न किसी पीस कोण भी कहा जाता है। प्रत्येक चाकू के ब्लेड को एक निश्चित कोण पर तेज करने के लिए इसका उद्देश्य लगाया जाता है। अधिकांश पॉकेटबिनेटों में एक तेज़ बढ़त है, जो 25 से 30 डिग्री है।
- यदि आप सटीक कोण को जानने के बिना अपने ब्लेड को तेज करने के बारे में अनिश्चित हैं, तो आप उस स्टोर पर जा सकते हैं जहां आपने इसे खरीदार के लिए खरीदा था या चाकू निर्माता को फोन किया था। यह जानकारी ऑनलाइन भी मिल सकती है
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पत्थर के खिलाफ एक उपयुक्त कोण पर पॉकेटक्नीफ की स्थिति। पत्थर के खिलाफ काटने के कोण के साथ, ब्लेड का सामना करना पड़ रहा है, उसकी स्थिति को पकड़ो
- लंबी अवधि के लिए उसी स्थिति में पेंकोइना को पकड़ना एक चुनौती हो सकती है। यदि यह आपकी पहली बार एक ब्लेड पीस रहा है या आपको लगता है कि आप लंबे समय तक अपने हाथों को स्थिर नहीं रख सकते, तो पीसने वाले को खरीदने पर विचार करें। यह पॉकेटक्नीफ को जोड़ता है और इसे एक स्थिर कोण पर रखता है। ध्यान रखें कि यह धारक एक घुमावदार ब्लेड के साथ बहुत अच्छी तरह से काम नहीं करेगा।
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पत्थर के साथ ब्लेड स्लाइड करें पीसने के अंत से नीचे और बाहर निकलें। एक तेज धार, आमतौर पर लगभग 12 बार उत्पादन करने के लिए जितनी बार आवश्यक दोहराएं। जैसा कि आप अपने पीस कौशल को सही करते हैं, यह पत्थर पर ब्लेड के एक और परिपत्र आंदोलन बन जाएगा।
- ब्लेड जो पीसने वाले पत्थर से घुमावदार या लंबे होते हैं, उन्हें पूरे ब्लेड को समान रूप से तेज करने के लिए पत्थर के किनारों के नीचे धकेल दिया जाना चाहिए।
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ब्लेड की दूसरी तरफ नरम करना चाकू मोड़ो और पीसने वाले पत्थर के अंत की ओर और कोण को सुनिश्चित करने के लिए ब्लेड को स्लाइड करें। यह छः से आठ बार करो या किनारे तेज होने तक
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पत्थर को मोड़ो ताकि पतले पक्ष का सामना करना पड़े। पत्थर के पतले हिस्से के साथ, ब्लेड को अपने उचित काटने के कोण पर स्लाइड करें यह किसी भी गड़गड़ाहट को हटा देगा जो तेज प्रक्रिया के दौरान ब्लेड के किनारे के साथ बनाई हो सकती है।
- पत्थर के पतले पक्ष का उपयोग करने के बजाय, आप ब्लेड के प्रत्येक पक्ष को अधिक खुले कोण पर एक ब्लेड से पीसकर उस ब्लेड से पीस कर सकते हैं। यह बर्गर्स को हटा देता है और ब्लेड की कटौती तेज करता है। एक चाकू की चोखाई का उपयोग करना भी एक बार और दूसरे के बीच ब्लेड को त्वरित रूप से नवीनीकृत करने का एक विकल्प है जिसे आप पीस लेंगे।
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यह जांच करने के लिए कि क्या यह चाइप्ड है, अपनी पॉकेटनेट का परीक्षण करें। कागज का एक टुकड़ा पकड़ो और इसे अपनी पॉकेटक्नीफ के साथ काटने की कोशिश करें तेज ब्लेड कागज के माध्यम से आसानी से स्लाइड करेंगे।
- आप ब्लेड या खामियों के किसी भी गोल हिस्से को प्रकाश (या सूरज) के खिलाफ पेंकोइना पकड़कर देख सकते हैं और उज्ज्वल प्रकाश का प्रतिबिंब प्राप्त कर सकते हैं। केवल ब्लेड के साथ कहीं एक गोल किनारे पर या उसमें से एक खंड में मौजूद सफ़लता मौजूद होती है जो कि नहीं है