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कैसे लहसुन निर्जलीकरण

लहसुन प्याज का `रिश्तेदार` है और दुनिया के लगभग हर कोने में बहुत लोकप्रिय है। भंडार में खरीदे गए डिहाइड्रेटेड लहसुन प्रमुख, आम तौर पर पूरे `सूखे` (या `इलाज`) के रूप में जाना जाने वाली एक प्रक्रिया से सूखे हुए हैं। उन्हें टुकड़ों में विभाजित किया जा सकता है या यहां तक ​​कि पाउडर भी। लहसुन बड़े होकर, कटा हुआ और घर पर निर्जलित होने पर आमतौर पर विपणन की तुलना में अधिक नवसिखुआ और अच्छे लगते हैं।

चरणों

विधि 1
लहसुन को निर्जलीकरण करने के लिए कटाई

ड्राय लहसुन चरण 1 नामक चित्र
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निर्जलीकरण और भंडारण के लिए उपयुक्त प्लांट लहसुन की किस्म। सर्वोत्तम विकल्प बैंगनी और चांदी लहसुन (क्रेओल और सिल्वरस्किन) हैं। कुछ किस्मों को निर्जलित होने के कारण स्वाद को खत्म करना समाप्त होता है।
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    बगीचे से लहसुन फसल जब मिट्टी सूखी होती है फसल कटाई से पहले कई दिनों तक पानी बंद करो।
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    स्टेम, जड़ों और पत्तियों के साथ लहसुन का निर्जलीकरण करें स्टोर में खरीदने वाली लहसुन को सूखा और ठंडा स्थान पर पहले से ही कई महीनों तक पेंट किया गया है। हालांकि, आप अब भी लहसुन के लहसुन का उपयोग कर कुचल सकते हैं या लहसुन पाउडर बना सकते हैं।
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    कटाई के बाद लहसुन न धोएं। यह निर्जलीकरण प्रक्रिया को बाधित करेगा और ढालना पैदा कर सकता है। जैसा कि आप अंत में सूखी पत्तियों के कई परतों को निकाल देंगे, इन बाहरी अशुद्धियों में कोई समस्या नहीं होगी।
  • विधि 2
    लहसुन प्रमुखों का आनंद लेना

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    पका हुआ होने पर लहसुन काटा लें।
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    ताजा लहसुन का आनंद लेने के लिए एक जगह चुनें, प्रकाश से सुरक्षित और हवादार। जगह 10 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान बनाए रखना चाहिए। कवरेज वाले खुले हुए क्षेत्रों में सबसे अच्छा विकल्प हैं, हालांकि प्रकाश से सुरक्षित होने पर, उनके पास अच्छा वायु प्रवाह है, जिससे निर्जलीकरण के कुल समय में कमी आएगी।
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    एक परत में लहसुन पौधों को व्यवस्थित करें। आप उन्हें चोटी भी कर सकते हैं, क्योंकि आपका स्टेम अभी भी नरम है, या उन्हें लाइन में लटकाया है
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    इसे 1 या 2 महीनों के लिए सूखा दें। पत्तियों को अंधेरे और कागज पतला होना चाहिए, जबकि रूट कठोर और सिकुड़ा होना चाहिए।
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    काटा और लहसुन सिर के आधार से 0.6cm जड़ों को हटा दें।
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    लहसुन सिर की नोक से स्टेम 2.5 सेमी निकालें। शीट निकालें लहसुन के लौंग को उजागर करके सभी पत्तियों को न निकालें। अन्यथा आपको उन्हें तत्काल उपयोग करना होगा
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    एक शांत, सूखी जगह में लक्सिन के सिर रखें, जैसे शेल्फ। तापमान 13 से 18 डिग्री सेल्सियस के बीच रखें। सूरज में कभी भी लहसुन न छोड़ें
    • यदि आपके क्षेत्र में 65% से अधिक नमी है, तो अगले विधि का उपयोग करना और फ्रीजर में लहसुन को स्टोर करना सबसे अच्छा है। जब लहसुन बहुत नम हो जाता है, तो यह मोल्ड बना देता है।
    • आप लहसुन कैनवास बैग में या यहां तक ​​कि पैन्टीहोस में भी स्टोर कर सकते हैं, जब तक कि उन्हें सूखी जगह में रखा जाता है और रोशनी से सुरक्षित रखा जाता है।
  • विधि 3
    लहसुन के डिहाइड्रेटिंग

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    लहसुन चुनें जिसे आप जमीन या पाउडर को निर्जलीकरण करना चाहते हैं। चोट और सूखी लहसुन का उपयोग करने से बचें।
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    लहसुन के लहसुन छीलें सूखे पीलों को त्यागें
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    लहसुन के लौंग को भोजन प्रोसेसर में रखो और 2 से 3 मिनट के लिए दबाना। यदि आप इसे टुकड़ा करना चाहते हैं, तो एक तेज चाकू का उपयोग करके कट करें।
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    लहसुन को उथले में व्यवस्थित करें, मक्खन के पेपर के साथ कवर किया जाता है, यदि आप इसे ओवन में निर्जलीकरण करते हैं। इस प्रक्रिया के लिए, आपके ओवन को 95 डिग्री सेल्सियस से नीचे रखा जाना चाहिए।
  • चित्र शीर्षक: सूखी लहसुन चरण 16
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    वैकल्पिक रूप से, एक dehydrator का उपयोग करें यदि आपके पास एक dehydrator है, तो तापमान को 45 डिग्री सेल्सियस तक सेट करें लहसुन के बड़े स्लाइस का प्रयोग करें यदि आपके डिहाइडेटर में ट्रे के साथ ट्रे हैं
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    36 से 48 घंटों के लिए सूख। जितना अधिक तापमान, कम समय लगेगा हालांकि, इसे झुर्रियां होने से रोकने के लिए, आपको उन्हें 2 दिनों के लिए 45 डिग्री पर निर्जलीकरण करना चाहिए।
  • ड्राय लहसुन चरण 18 नामक चित्र
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    भंडारण की विधि चुनें निर्जलित लहसुन को स्टोर करने के लिए अलग-अलग तरीके हैं।
    • एक हवाई कंटेनर में स्लाइस या टुकड़े फ्रीज करें उन्हें लगभग 1 वर्ष रहना चाहिए। उन्हें का उपयोग करने से पहले टुकड़ों को एक पुरानी कॉफी की चक्की में पीस लें।
    • रसोई में एक वायुरोधी कंटेनर में निर्जलित लहसुन का हिस्सा रखें। आप कई महीनों तक लहसुन के कमरे के तापमान पर सूखी रख सकते हैं, जब तक कि यह सूर्य के प्रकाश और मजबूत गर्मी से सुरक्षित है
    • ठंडा करने के तुरंत बाद लहसुन के टुकड़े को पीस लें। एक पुरानी कॉफी की चक्की का उपयोग करें फिर छोटे टुकड़ों से पाउडर अलग करने के लिए एक छलनी का उपयोग करें 2 महीने के लिए स्टोर या लहसुन पाउडर के लिए व्यंजनों में उपयोग करें।
  • ड्राय लहसिल फ़ाइनल शीर्षक वाला चित्र
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    समाप्त हो गया।
  • आवश्यक सामग्री

    • लहसुन पौधों
    • कपड़ा बैग ढोना
    • खाद्य प्रोसेसर
    • प्राचीन कॉफी की चक्की
    • कैंची
    • सब्जी छीलने चाकू
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