मक्खन क्रीम कवरेज कैसे करें
मक्खन क्रीम (जिसे "बटरक्रैम" के रूप में भी जाना जाता है) एक बहुत स्वादिष्ट टॉपिंग है क्योंकि यह मुंह में पिघला देता है और एक बहुत बहुमुखी स्थिरता है, यह सही है जन्मदिन का केक
सामग्री
, cupcakes, आदि यह लेख आपको ऐसे नुस्खा बनाने के लिए कुछ तरीके बताएगा। इसके अलावा, यह कवरेज के लिए और अधिक स्वाद देने के लिए कुछ विचार भी लाता है।
सामग्री
बुनियादी क्रीम के लिए सामग्री
- 3 कप (375 ग्राम) हलवाई की चीनी -
- 1 कप (225 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन
- 1 चम्मच वेनिला निकालने (वैकल्पिक) -
- क्रीम, दूध या खट्टा क्रीम का 1 या 2 चम्मच क्रीम-
- नमक की चुटकी (वैकल्पिक)।
चॉकलेट क्रीम के लिए सामग्री
- 2 कप (450 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन
- 350 ग्राम आधा कड़वा चॉकलेट पिघला और कमरे के तापमान पर-
- 3 चम्मच दूध-
- 1 1/2 चम्मच वेनिला निकालने-
- 5 कप (625 ग्राम) टुकड़े करना चीनी
मिंग क्रीम के लिए सामग्री
- 1/2 कप सफेद (लगभग 4 बड़े अंडे) -
- 1 1/4 कप (280 ग्राम) दानेदार चीनी -
- 1 चम्मच वेनिला निकालने-
- 1 कप (225 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन
- नमक की चुटकी (वैकल्पिक)।
चरणों
विधि 1
मूल नुस्खा की तैयारी
1
कटोरे में मक्खन को काट लें और कटोरी में रखें। संघटक जितना छोटा होता है, उतना आसान होता है कि इसे मिश्रण किया जाए।
2
कम गति से मक्खन को दो से तीन मिनट तक रंग में बदल दें और सजातीय हो जाए आप एक वायर व्हिस्क, एक मिक्सर या यहां तक कि एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
3
आधा चीनी जोड़ें (बाकी को बाद में जोड़ा जाएगा) और इसे थोड़ी अधिक हरा दें एक टिप धीरे धीरे घटक को जोड़ने के लिए है, इसलिए यह सभी जगह पर उड़ नहीं सकता है।
4
शेष सामग्री जोड़ें और कम गति पर हरा जारी रखें। यदि आप अधिक स्वादिष्ट क्रीम चाहते हैं, तो व्हीप्ड क्रीम के 1 या 2 चम्मच शामिल करें। हल्का परिणाम के लिए, दूध या खट्टा क्रीम का उपयोग करें। एक और संभव प्रतिस्थापन किसी भी अन्य सार के 1 चम्मच के लिए वेनिला का आदान प्रदान करना है। अधिक युक्तियों के लिए, यहां क्लिक करें याद रखें: बहुत हल्का मक्खन क्रीम के लिए, दूध के लिए व्हीप्ड क्रीम को बदल दें।
- क्रीम को कम मिठाई बनाने के लिए, नमक की एक चुटकी डाल दें।
5
कुछ रंगों का उपयोग करने के बारे में कैसे? बेशक आप प्राकृतिक रंग के साथ मक्खन क्रीम भी छोड़ सकते हैं, लेकिन इसे रंगीन बनाने के लिए, बस तरल या जेल में भोजन रंग भरने की कुछ बूंदें जोड़ें। हालांकि, यह मत भूलो कि कुछ फ्लेवर, जैसे कि कोको पाउडर, एक और छाया के साथ क्रीम को छोड़ देंगी- इस मामले में, डाई भी दिखाई नहीं देगा।
6
शेष चीनी जोड़ें और फिर से हरा, इस बार उच्च गति पर यह गुस्सा और खूबसूरत कवर को कवर करेगा। दो से तीन मिनट तक मारो
- यदि क्रीम बहुत मोटी है, तो अधिक दूध, व्हीप्ड क्रीम या क्रीम जोड़ें। 1 बड़ा चम्मच के साथ शुरू करें और यदि आवश्यक हो तो अधिक जोड़ें।
- यदि क्रीम बहुत पतली है, तो थोड़ा अधिक चीनी मिठाई जोड़ें
7
विधि 2
चॉकलेट क्रीम की तैयारी
1
एक पानी के स्नान को माउंट करें और पानी को मध्यम गर्मी के ऊपर उबाल लें। ऐसा करने के लिए, एक पैन में पानी डालें और फिर ऊपर की तरफ एक कटोरा डालें। महत्वपूर्ण बात ये है कि कटोरे के नीचे पानी को छूना नहीं है। आग लाइट और तरल को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें।
2
कटोरे में चॉकलेट डालें और पिघल जाने की प्रतीक्षा करें। ताकि घटक जलाने शुरू न हो, सरगर्मी जायें और कटोरे के नीचे अक्सर फैल जाएं।
3
गर्मी से निकालें और पिघला हुआ चॉकलेट को अलग रखें। मक्खन को पिघलाने के लिए पहले इसे ठंडा करने की जरूरत नहीं है।
4
मक्खन को मारो जब तक यह रंग बदलता है और सजातीय हो जाता है आप एक वायर व्हिस्क, एक मिक्सर या यहां तक कि एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। आवश्यक संगति तक पहुंचने के लिए घटक के बारे में दो या तीन मिनट लगेंगे।
5
धीमा और चॉकलेट जोड़ें यदि गति अब तक ऊंची थी, तो यह सबसे कम संभव सेटिंग का उपयोग करने का समय है। घटक जोड़ें और इसे थोड़ा और अधिक हरा। एक टिप कटोरे के किनारों को परिमार्जन करने के लिए एक स्पॉटुला का उपयोग करना है और इस तरह कुछ भी बर्बाद न करें।
6
शेष सामग्री जोड़ें और पिटाई जारी रखें, लेकिन अब मध्यम गति पर। जब तक क्रीम की चिकनी और एकसमान बनावट नहीं होती, तब तक मारो, वह है, कोई भी ढेर या अलग रंग के कुछ हिस्सों में नहीं।
- यदि आप वेनिला पसंद नहीं करते हैं, तो आप एक मजबूत कॉफी के लिए सार का स्थानापन्न कर सकते हैं।
7
विधि 3
मिंग क्रीम की तैयारी
1
मक्खन को क्यूब्स में काट लें और एक कटोरे में अलग रखें। कम घटक, यह आसान नुस्खा के बाकी के साथ इसे मिश्रण करने के लिए किया जाएगा।
2
एक पानी के स्नान को माउंट करें और पानी उबाल लें। ऐसा करने के लिए तरल के साथ पैन के अंदर एक कटोरा रखें। महत्वपूर्ण बात ये है कि कटोरे के नीचे पानी को छूना नहीं है। स्टोव पर बर्तन डालें और बीच में बर्नर को हल्का रखें।
3
अंडा सफेद और चीनी जोड़ें और पूरी तरह भंग होने तक हलचल दें। सही जगह जानने के लिए एक टिप आपकी उंगलियों के बीच कुछ मिश्रण को रगड़ना है। यदि मिश्रण दानेदार है, तो थोड़ा और अधिक मिश्रण करना आवश्यक है।
4
मिश्रण को 72 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने की अनुमति दें ताकि अंडें पास्चराइज कर सकें और इसके परिणामस्वरूप, सैल्मोनेला बैक्टीरिया समाप्त हो जाए। तापमान ठीक से पढ़ने के लिए, एक पाक थर्मामीटर का उपयोग करें।
5
गर्मी से मिश्रण निकालें और जब तक गोरों फर्म नहीं है जब तक हरा जाना जारी रखें। इस बिंदु पर, आप मध्यम गति पर एक तार पिकर, एक मिक्सर या यहां तक कि एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 10 मिनट के बाद, सफेद चोटियों का निर्माण करेंगे और कठोर और गुस्सा हो जाएगा।
6
धीमा और वेनिला और मक्खन जोड़ें। अगर आपको वेनिला पसंद नहीं है, तो किसी अन्य सार के 1 चम्मच के साथ बदलें, जैसे बादाम। अधिक युक्तियों के लिए, यहां क्लिक करें
- यदि आप कम मिठाई क्रीम पसंद करते हैं, तो नमक की एक चुटकी जोड़ें।
7
विधि 4
प्रतिस्थापन और विविधताओं के विचार
1
क्रीम में अतिरिक्त स्वाद देने के लिए सुगंध का उपयोग करें और दुरुपयोग करें एक और दिलचस्प टिप उन्हें कुछ स्वाद दूध या तेल के साथ जगह है हालांकि, इस प्रकार का तेल सार से अधिक तीव्र है - इसलिए मात्रा समान नहीं होगी। यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- सार के 1 चम्मच, जैसे: बादाम, नींबू, पुदीना या वेनिला-
- निम्नलिखित तेलों में से एक के कुछ बूंद: कारमेल, नींबू, नारंगी या रास्पबेरी
2
मसालों, कोको या त्वरित कॉफी जोड़ें चीनी के साथ चयनित घटक को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। कुछ सुझाव हैं:
- दालचीनी, जायफल या इलायची के 1 या 2 चम्मच (या तीनों का मिश्रण) क्रीम को छुट्टी के मौसम के लिए बहुत अधिक स्वाद और सही छोड़ देगा-
- 1 बड़ा चमचा तत्काल कॉफी 2 tablespoons पानी के साथ मिश्रित - एक टिप कोको पाउडर की एक पानी का छींटा जोड़ने के लिए एक क्रीम-मसाला मच-
- कोको पाउडर के लिए चीनी के 1/2 कप (50 ग्राम) को चॉकलेट का स्वाद मिलाकर क्रीम मिलाकर रखें।
3
क्रीम, दूध या खट्टा क्रीम को सजा देने के बजाय, कुछ अन्य तरल के 1 या 2 चम्मच का उपयोग करें। यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:
- ऑरेंज रस-
- नींबू का रस-
- कॉफी अच्छी तरह से मजबूत-
- शराब, ब्रांडी या रम
4
कैसे एक नींबू-स्वाद मक्खन क्रीम के बारे में? ऐसा करने के लिए, सजा क्रीम, दूध या खट्टा क्रीम के बजाय नींबू का रस या नारंगी के 1 या 2 बड़ा चमचा का उपयोग करें। टोपिंग खत्म करने के बाद, 1/2 चम्मच नींबू या नारंगी उत्तेजकता जोड़ना सुनिश्चित करें।
5
मक्खन क्रीम में एक अतिरिक्त स्वाद देने के लिए विभिन्न जायके के जेली का उपयोग करें। अपनी पसंद के जेली के 1/3 कप (110 ग्राम) जोड़ें और अच्छी तरह से हरा दें फिर व्हीप्ड क्रीम, दूध या खट्टा क्रीम के साथ जारी रखें। याद रखें कि जेली एक ऐसा घटक है जो कवर का रंग बदल जाएगा। यह किसी भी प्रकार का जेली हो सकता है, लेकिन सबसे परंपरागत रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी हैं
6
समाप्त हो गया।
युक्तियाँ
- क्रीम को कम मिठाई बनाने के लिए, नमक की एक चुटकी डाल दें।
- यदि क्रीम बहुत पतली है, तो थोड़ी अधिक चीनी जोड़ें। यदि यह बहुत मोटी है, तो अधिक दूध, व्हीप्ड क्रीम या क्रीम जोड़ें।
- नरम कवरेज, यह फैलाने के लिए आसान है।
आवश्यक सामग्री
- बाउल।
- मिक्सर।
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