चॉकलेट फॉर्मैट कैसे बनाएं

चॉकलेट आकृतियां मज़ेदार हैं, खूबसूरत लग रही हैं और स्वादिष्ट हैं। हम तीन तरीकों के बारे में बात करेंगे: त्वरित और आसान तरीका - माइक्रोवेव में अपनी चॉकलेट पिघलता है, इसे पानी के स्नान में मौसम दें और इसे साँचे में या कुकी कटर में रखें और कलात्मक गहने बनाने के लिए पिघलाएं। वे छुट्टियों के लिए एक महान कैंडी हैं, और अपने डिश में तुरंत और आसानी से किसी भी डिश को चालू करें

सामग्री

सामग्री
चरणों

विधि 1तेज और आसान
विधि 2आपका चॉकलेट मसाला
विधि 3चॉकलेट गहने बनाना

युक्तियाँ
चेतावनी
आवश्यक सामग्री

सामग्री

1 या अधिक चॉकलेट बार
चॉकलेट के प्रत्येक 170 ग्राम के लिए 1 चम्मच वनस्पति वसा (वैकल्पिक)

चरणों

विधि 1
तेज और आसान

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अपनी चॉकलेट चुनें तथ्य यह है कि चॉकलेट हमेशा समान नहीं होता है पिघलती चॉकलेट तुम्हारा सबसे अच्छा शर्त होगा और सबसे संगत परिणामों का उत्पादन करेगा, लेकिन किसी भी चॉकलेट शायद स्वादिष्ट दिखाई देगा, भले ही वह आपकी इच्छा के अनुरूप सहयोग न करे। कोको पेस्ट बंदूकें और शांत चॉकलेट बटन अच्छे विकल्प भी हैं
- दूध चॉकलेट और सफेद चॉकलेट का उपयोग करना बहुत आसान नहीं है, लेकिन निश्चित रूप से स्वाद किसी चीज़ से ज्यादा महत्वपूर्ण है। लेकिन पता है कि उपभोग के लिए बने चॉकलेट के बारे में 70-75% कोको होना चाहिए - अधिक और स्वाद बेहतर होगा कड़वा चॉकलेट लगभग है 65% और सबसे व्यंजनों के लिए महान है चॉकलेट जिसमें 85% या अधिक है, पाक के लिए अच्छा है।
- लेकिन सफेद चॉकलेट की रक्षा में? आप तेल आधारित खाद्य डाईज जोड़ सकते हैं और सुंदर रंग प्राप्त कर सकते हैं!
2
चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़कर उन्हें कटोरे में डाल दिया। यदि चॉकलेट एक विशाल द्रव्यमान है, तो यह समान रूप से पिघल नहीं होगा। यह पक्षों पर उबाल लेंगे और बीच में ठंडा हो जाएगा। फिर, अपने मुंह में फिट होने वाले टुकड़ों में बार को तोड़ दें, जब तक आप अपने हाथों में चॉकलेट मूस नहीं चाहते
3
माइक्रोवेव में चॉकलेट पिगलो शक्ति पर रखो औसत 1 मिनट के लिए, जल्दी बाद सरगर्मी। यह पिघल नहीं होगा, इसलिए इसे होने की उम्मीद नहीं है। जब तक यह पिघल नहीं करता तब तक इस प्रक्रिया को दोहराते रहें। आप जान लेंगे कि जब यह चम्मच से एक धारा की तरह होता है, तो सिरप के रूप में तैयार होता है।
- यह बहुत महत्वपूर्ण है: अपने चॉकलेट को खत्म न करें. औसत शक्ति पर यह 1-मिनट का सौदा एक कारण के लिए है। यदि आप इसे अंतराल पर जांचते हैं, हर बार बिना किसी ज़ोर से, आप को उस बिंदु से पहले कभी नहीं मिलेगा जहां कोई पीछे नहीं लौटा है। तो धैर्य रखें!
- यह एक समस्या नहीं होनी चाहिए, लेकिन चॉकलेट में पानी न पाने के लिए सावधान रहें - एक भी बूंद नहीं। अगर यह पानी के संपर्क में आता है, तो वह किरकिरा और घृणित हो जाएगा।
- यदि आप सफेद चॉकलेट और भोजन रंग का उपयोग कर रहे हैं, तो अब कुछ बूंदें जोड़ें!
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अपने उपकरण चुनें अब आपके पास अपनी उंगलियों के सुझावों पर चॉकलेट स्वर्ग है आपकी रसोई में क्या है? आप कुकी कटर, चॉकलेट मोल्ड्स का उपयोग कर सकते हैं, या यहां तक कि गत्ता और तेज चाकू के साथ अपनी स्टेन्सिल बना सकते हैं।
- जब कुकी कटर की बात आती है, तो अधिक गोल वाले लोगों का उपयोग करने की कोशिश करें। उनके पास अधिक अंक, चॉकलेट टूट जाएगा और अधिक होने की संभावना है।
- भले ही आप क्या उपयोग कर रहे हैं, कुछ ऐसी चीज रखने के लिए जो गर्मी से पीड़ित हो - या अपनी पद्धति को परिवर्तित करें। कोई अन्य विधि से बेहतर नहीं है
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अपनी पद्धति का चयन करें यह आपके टूल्स पर काफी निर्भर करेगा, लेकिन यह यहां दिया गया है:
- यदि आप ढालना का उपयोग करने जा रहे हैं, तो बस अपने पिघला हुआ चॉकलेट सीधे उन्हें बिना smearing साफ मोल्ड में डालना। हवा के बुलबुले को दूर करने के लिए कड़ी सतह पर ढाला और उन्हें फ्रीजर में रखें। जब ढाले फोग हो जाते हैं, तो उन्हें हटा दें और पिटाई करके चॉकलेट को हटा दें।
- यदि आप प्लास्टिक कुकी कटर का उपयोग करने जा रहे हैं, चॉकलेट कटर में डालने से पहले थोड़ी (बहुत, बहुत कम) शांत हो जाओ। उन्हें कागज के साथ greased एक पाक चादर में रखो, डालना, और फिर जब तक यह कड़ी मेहनत फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
- यदि आप धातु कुकी कटर का उपयोग करने जा रहे हैं, आपके पास दो विकल्प हैं:
  - विकल्प 1: चॉकलेट को कटर में सीधे पेपर के साथ पका रही चादर में डालें। कटोरे से हटाने के लिए बुलबुले को हटाने, फ्रीज करें और टैप दें।
  - विकल्प 2: चॉकलेट को चॉकलेट की परत को नियमित करने के लिए एक छोटा सा झटका दे, कागज के साथ greased एक पाक चादर में डालो। कड़ा करने के लिए कंकने पर फ्रिज या छोड़ दें और फिर स्टोव के मुंह पर अपने कटर को गर्म करें और आकृति बनाने शुरू करें!
- यदि आप अपनी खुद की स्टेंसिल का उपयोग करेंगे, उपरोक्त विकल्प 2 का पालन करें, अपनी स्टेंसिल के साथ कटर की जगह (लेकिन इसे गर्मी नहीं)। बस चॉकलेट बर्तन के ऊपर स्टेंसिल रखें, एक तेज चाकू से चारों ओर काटें।
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चॉकलेट निकालें और उसके ढालना साफ करें वस्तुतः सभी तरीकों में, आपको अपने चॉकलेट को ठंडा करना होगा और इसे ढेर से निकालने के लिए एक कठिन सतह पर मारना होगा। और यह बात है! तो बस गर्म, साबुन पानी के साथ अपने molds पोंछे।

विधि 2
आपका चॉकलेट मसाला

1
अपनी चॉकलेट चुनें जैसा कि पिछले पद्धति में चर्चा की गई है, विभिन्न प्रकार की चॉकलेट उपलब्ध हैं, यह पता लगाना स्वाभाविक है कि सभी प्रकार के प्रकार थोड़ा अलग तरीके से सेंकना करते हैं। यहां कुछ मूल बातें हैं:
- कभी-कभी सफेद चॉकलेट और दूध चॉकलेट अच्छी तरह से काम नहीं करते हैं यदि आप पहली बार पिघल रहे हैं, तो कुछ आसान से शुरू करें
- कोको का एक अच्छा प्रतिशत 70-75% है यदि बहुत अधिक है, तो यह कड़वा हो जाता है और सेंकना करने के लिए सबसे अच्छा है।
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पानी के स्नान तैयार करें इस विधि के बारे में अच्छी बात यह है कि यह चॉकलेट को जलाने से रोकता है। Uhul! माइक्रोवेव में यह बहुत तेज़ है, लेकिन यह थोड़ा संदिग्ध है- पानी के स्नान के साथ, जब तक आप शाप नहीं लेते, आपकी चॉकलेट को शांत दिखना चाहिए
- अपने पानी के नहाने के नीचे, पर्याप्त पानी डालना जब तक यह शीर्ष पैन के नीचे से लगभग 1.27 सेमी तक नहीं पहुंचता है। कम गर्मी पर बर्तन डालकर पानी गरम करें।
3
स्क्रैप या अपनी चॉकलेट को टुकड़ों में काट लें और पानी के स्नान में 2/3 डाल दें। आपकी चॉकलेट चिप्स जितनी छोटी हो, उतनी तेज़ी से पिघल जाएगी (और बैन-मैरी विधि के साथ, आप पहले से 15-20 मिनट लेते हैं) पानी के स्नान के ऊपर भरें (स्तर आप मत करो पानी को छू रहा है) कितना चॉकलेट की आवश्यकता है और सरगर्मी रखें!
- शायद यह सभी का सबसे महत्वपूर्ण अवलोकन है: चॉकलेट पानी की एक बूंद के संपर्क में आने न दें. यदि आप उसे जाने दो, तो वह दानेदार हो जाएगा, और आपको सच बताऊंगा, घृणित। सावधान रहो!
- आग बढ़ाने के लिए परीक्षा न करें इसे कम गर्मी पर छोड़कर एक चिकनी चॉकलेट में पकाया जाता है, जब यह पकाया जाता है।
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थर्मामीटर लें आपको चॉकलेट को लगभग 38 डिग्री सेल्सियस तक ले जाना चाहिए, लेकिन उस से अधिक नहीं। जब वह उस बिंदु तक पहुंच जाए, तो कटोरे को आग से निकालें और बाकी चॉकलेट को जोड़ दें, जिससे समग्र तापमान को 32 डिग्री सेल्सियस तक कम करना चाहिए। सरगर्मी रखें जब यह सब पिघला हुआ है, तो आप इसे ढलाई शुरू कर सकते हैं!
- यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो संभवतः आपको ज्यादा परेशानी नहीं है। गर्मी से चॉकलेट को आसानी से हटा दें जब यह सब पिघला और उभड़ा जाए। उसे अपने नए नए साँचे में लगाने से पहले उसे ठंडा करने के लिए एक सेकंड रुको।
- यदि आप सफेद चॉकलेट का उपयोग कर रहे हैं और इसे रंगना चाहते हैं, तो इस चरण में तेल आधारित खाद्य रंग के कुछ बूंदों को जोड़ें।
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अगर आप चाहें तो चॉकलेट आज़माएं एक चम्मच लें और मक्खन वाले कागज के टुकड़े पर रखें। इसे शांत करने दें - क्या यह चिकनी और चमकदार है? यही तरीका होना चाहिए! इसका मतलब है कि यह सही और उपयोग करने के लिए तैयार है। यदि उपस्थिति सही नहीं दिखती है, तो इसे ठण्डा करें और इसे फिर से मौसम दें यह चॉकलेट के बारे में अच्छी बात है - यह किसी भी चीज़ का सामना कर सकता है!
6
इसे नए नए साँचे में डालें अपने पिघले और अनुभवी चॉकलेट के साथ, इसे नए नए साँचे में डालना पड़ता है। सिलिकॉन या धातु काम करेंगे, लेकिन प्लास्टिक के साथ सावधान रहें - यदि आप अत्यधिक लंबे समय तक चरम तापमान के संपर्क में हैं तो यह ख़राब हो सकता है। जब नए साँचेएं भरे हों, तो चॉकलेट को नियमित करने के लिए हिट लेने और हवा के बुलबुले से छुटकारा पाने के लिए याद रखें।
- वैकल्पिक रूप से, आप बेकिंग पेपर के साथ भूनने वाले बेकिंग शीट में चॉकलेट फैल सकते हैं। फफोले को हटाने के लिए एक छोटा शेक और एक हरा लें और फ्रिज या काउंटर में ठंडा होने दें। और फिर आप अपने मेटल कुकी कटर को अपने गैस स्टोव पर बस गर्मी कर सकते हैं या किसी भी तरह से आप चाहते हैं कि आकार का रूप दे सकते हैं।
  - आप अपना चॉकलेट बर्तन चुन सकते हैं और कार्डस्टॉक को स्टैंसिल के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं! और फिर बस इसे चारों ओर काटें आपका मोटर समन्वय कैसा है?
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मोल्ड लें जब ठंडे ठंडा तापमान के कारण ढालना ठंडा और धूमिल होते हैं, तो उन्हें तैयार होना चाहिए। बस कुछ धड़कता है और चॉकलेट बहुत आसान कूदना चाहिए।
- और फिर आपके पास एक स्वादिष्ट चॉकलेट और कुछ गंदे मोल्ड होंगे। जब आप भोजन खत्म करते हैं, तो साबुन और पानी के साथ मोल्ड साफ करें बहुत आसान है!

विधि 3
चॉकलेट गहने बनाना

1
अपनी चॉकलेट चुनें एक पेटू बाजार में प्रवेश करने से आपको चॉकलेट विकल्पों की एक भीड़ से अधिक प्रदान किया जाएगा। यहां पर विचार करने के लिए कुछ चीजें हैं (जैसा कि पहले चर्चा की गई थी):
- सफेद चॉकलेट और दूध चॉकलेट थोड़ा स्वस्थ हो सकता है। लेकिन सफेद चॉकलेट तेल आधारित भोजन रंगाई के साथ चित्रित किया जा सकता है! अगर आप मेहनती रहेंगे तो यह काम करेगा
- क्या आप उस चॉकलेट को खाने जा रहे हैं? इसे लगभग 70-75% कोको के साथ रखें अगर एक बड़ी राशि है, यह थोड़ा कड़वा मिल जाएगा (लेकिन अगर आपको यह पसंद है, तो आगे बढ़ें)। लगभग 85% के साथ, सेंकना आसान है।
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अपने चॉकलेट पिगलो आम तौर पर तीन तरीकों से आप चुन सकते हैं:
- माइक्रोवेव में. इस विधि को ऊपर विधि 1 में विस्तार से बताया गया है, लेकिन सारांश यह है: 1 मिनट के अंतराल में माइक्रोवेव पर माइक्रोवेव के छोटे टुकड़ों में रखें, समय-समय पर इसे जलाने से रोकने के लिए आवेशित करें।
- पानी के स्नान में. इस पद्धति को ऊपर विधि 2 में विस्तार से वर्णित किया गया है, लेकिन सारांश यह है कि: कम चर्बी पर पानी के स्नान में छोटे टुकड़ों में अपनी चॉकलेट रखें, यह विधि अधिक समय लेती है, लेकिन जल जाने की संभावना कम होती है
- स्टोव के मुंह में. कम गर्मी पर, अपने चॉकलेट को पैन में रखें, अक्सर सरगर्मी करें उस पर नजर रखें क्योंकि यह विधि विशेष रूप से खतरनाक है। यदि यह बहुत लंबा या बहुत गर्म रहता है, चॉकलेट जला सकता है
3
अपनी चॉकलेट को एक ट्यूब में डालें। जब यह पिघला और चिकना होता है, तो यह एक ट्यूब में डाल दिया जाएगा। आप भी एक खोल का उपयोग कर सकते हैं
4
एक कागज तौलिया पर आकृतियों को आकर्षित करें और इसे शांत करें कागज के साथ ग्रीक पका रही चादर में, आकृतियों को आकर्षित करना शुरू करो! एक खुला दिल एक गिलास या प्लेट के पक्ष में एक महान आभूषण है आप मिठाई को सजाने के लिए जटिल शब्द या कला भी आकर्षित कर सकते हैं, जो कि पेशेवर स्पर्श को जोड़ते हैं।
- हमेशा जरूरी से अधिक करना कुछ तोड़ देंगे अब इसे लें और काम पर जाएं
- यदि आप डिश के विचार पसंद करते हैं, तो प्लेट पर सीधे आकृति खींचें और फिर रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
- इस तरह आप नाम भी आकर्षित कर सकते हैं! रचनात्मक रहें
5
चॉकलेट मक्खन के पेपर को पील करें, और मत करो विपरीत यदि आप चॉकलेट को छील कर देते हैं, तो आप अपने संपूर्ण निर्माण को बर्बाद करने का जोखिम उठाते हैं! फिर अपने हाथ में आकार ले लो और धीरे से कागज खींचो। इसे आसानी से आना चाहिए अगर यह अच्छी तरह से ठंडा हो।

युक्तियाँ

कुकी कटर उपयोग करना अधिक आसान है, जो उच्च पक्षों के साथ फर्म हैं

चेतावनी

जब आप माइक्रोवेव छोड़ दें तो चॉकलेट बहुत गर्म होगा जब आप कटोरी को स्पर्श करते हैं तो सावधान रहें
माइक्रोवेव की विधि सबसे तेज है, लेकिन यह सबसे अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है।