1
काउंटर या टेबल पर एक गीला शतरंज रखें जहां आप मेयोनेज़ तैयार कर रहे हैं। इससे कटोरा हिलने से रोका जायेगा क्योंकि आप मेयोनेज़ को हरा देंगे। यदि आप मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो एक सपाट सतह पर उपकरण रखें।
2
जर्दी से अंडा सफेद अलग करें धीरे अंडा तोड़ने के लिए और प्रकाश खोल के बाहर रिसाव जब आप अपने हाथ करने के लिए या खोल के एक तरफ की जर्दी हस्तांतरण करते हैं। यदि आप अपने हाथ में मणि डालते हैं, तो सफेद अपनी उंगलियों के माध्यम से बह जाएगा
3
एक कटोरे में, तीन अंडे का जौ दिया। जब यह अच्छी तरह मिलाया जाता है, तो एक चम्मच (4.5 मिलीलीटर) पानी जोड़ें और हरा देना जारी रखें। जब तेल जोड़ा जाता है, तो पानी पायस प्रक्रिया में सहायता करेगा।
4
जैतून का तेल dropwise जोड़ें यह आसान लेना महत्वपूर्ण है ताकि तेल जवाहरात से अलग न हो।
- एक और बूंद जोड़ने से पहले जैतून का तेल के प्रत्येक बूंद को अच्छी तरह से शामिल करें यदि आप ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो पूरे प्रक्रिया में उपकरण को चलाना जारी रखें।
5
पायस काम करता है सुनिश्चित करने के लिए अंडे और जैतून का तेल पर ध्यान दें। आप नहीं चाहते कि तेल कटोरे के दूसरी तरफ पार करने के लिए या अंडे की सतह पर बड़ी बूंदों को बनाये।
6
जब आपको यकीन हो जाता है कि पायसन काम कर रहा है, धीरे-धीरे जैतून का तेल जोड़ना आपको एक बार में एक बूंद जोड़ने की ज़रूरत नहीं होगी लेकिन आपको धीमी गति से चलना चाहिए।
7
जितना चाहें उतना नींबू का रस जोड़ें। आधा नींबू का रस के सभी मेयोनेज़ के लिए एक तेज स्वाद दे, तो कम रस का उपयोग करता है, तो आप एक नरम मेयोनेज़ चाहते है।
8
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें।