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एक सीज़र सलाद ड्रेसिंग कैसे करें

सीज़र सलाद ड्रेसिंग सामग्री और जायके की एक विस्तृत विविधता को मिलाती है, सबसे रसीला से लेकर सबसे नमकीन तक। पारंपरिक नुस्खा में, आप कच्ची अंडे और एन्क्विवियो का उपयोग करते हैं, लेकिन अगर आप इन सामग्रियों को पसंद नहीं करते हैं, तो आप उन्हें मेयोनेज़ और अंग्रेजी सॉस के लिए विनिमय कर सकते हैं।

सामग्री

पारंपरिक नुस्खा

6 से 8 सर्विंग्स का कार्य करता है

  • 4 एन्क्वेवि फ़िललेट्स
  • 1 लौंग लहसुन, पतले कटा हुआ।
  • 1/4 चम्मच (1 मिलीलीटर) नमक का
  • 1 पेस्टार्ज्ड अंडे की जर्दी
  • रस में 1 नींबू
  • डीजॉन सरसों के 3/4 चम्मच (4 मिली)
  • 1 1/4 कप (310 मिलीलीटर) जैतून का तेल
  • अजमोद के 3 tablespoons (45 मिलीलीटर) grated parmesan
  • 1/4 चम्मच (1 मिलीलीटर) ग्राउंड काली मिर्च

सरल संस्करण

6 से 8 सर्विंग्स का कार्य करता है

  • 2 चम्मच (10 मिलीलीटर) लहसुन, पतले स्लाइस में काट लें।
  • डीजॉन सरसों के 2 चम्मच (10 मिलीलीटर)
  • सफेद डिस्टिल्ड सिरका के 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)
  • 1/4 चम्मच (1 मिलीलीटर) नमक का
  • 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) मेयोनेज़।
  • 1/2 कप (125 मिलीलीटर) जैतून का तेल
  • 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) नींबू का रस।
  • 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) अंग्रेजी सॉस
  • 1/2 कप (125 मिलीलीटर) grated परमेसन पनीर
  • 1/4 चम्मच (1 मिलीलीटर) ग्राउंड काली मिर्च
  • 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) एंचावा पेस्ट (वैकल्पिक)।

चरणों

विधि 1
पारंपरिक पकाने की तैयारी

सीज़र सलाद ड्रेसिंग चरण 1 को शीर्षक वाले चित्र
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Anchovies और लहसुन के साथ एक पेस्ट बनाओ एक तेज चाकू के साथ, लहसुन के स्टेक और लौंग को काट लें। नमक के साथ ब्लेड और सीजन के अंधा तरफ के साथ दो अवयवों को मिलाएं।
  • नुस्खा के लिए एंचोफ़ाइलों का एक छोटा सा पर्याप्त होना चाहिए। तेल में anchovies खरीदें और सॉस में उन्हें इस्तेमाल करने से पहले तरल अच्छी तरह से निकास।
  • यदि आप एंचावा fillets का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, उन्हें दो चम्मच (10 मिलीलीटर) औद्योगिक एन्क्वाइटी पेस्ट के साथ बदलें।
  • सीज़र सलाद ड्रेसिंग चरण 2 को शीर्षक वाले चित्र
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    जर्दी, नींबू का रस और सरसों और मिश्रण जोड़ें एक मध्यम कटोरे में anchovy क्रीम रखें और अंडे की जर्दी, नींबू का रस और सरसों को जोड़ें। चिकना जब तक हलचल
    • केवल pasteurized अंडे का उपयोग करने के लिए याद रखें चूंकि नुस्खा आग में नहीं जाता है, जर्दी पका नहीं जाएगी।
  • सीज़र सलाद ड्रेसिंग चरण 3 बनाओ शीर्षक वाले चित्र
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    जैतून का तेल धीरे-धीरे मिलाएं मिश्रण में जैतून का तेल की एक छोटी सी लाइन रखें, अच्छी तरह से सरगर्मी जब यह बहती है सॉस मोटी और चमकदार हो जाने तक सामग्री मिश्रण करना जारी रखें।
    • सामग्री पूरी तरह से एक बहुत ही सुसंगत सॉस बनाने के लिए emulsified होना चाहिए
    • यदि आप तेल को चालू नहीं कर सकते हैं और मिश्रण को एक ही समय में हल कर सकते हैं, तो एक समय में एक बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल जोड़ें और आगे बढ़ने से पहले थोड़ी धीमी हो जाएं। जैतून का तेल अन्य सामग्री में शामिल होने में कठिनाई हो सकती है यदि आप इसे बहुत तेज़ करते हैं
  • सीज़र सलाद ड्रेसिंग चरण 4 को शीर्षक वाले चित्र
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    पनीर और काली मिर्च जोड़ें सॉस में पमेसन पनीर और जमीन काली मिर्च छिड़क और अच्छी तरह से हलचल।
    • यदि आप पसंद करते हैं तो आप मिश्रण में थोड़ी अधिक नमक और नींबू का रस डाल सकते हैं। सॉस की कोशिश करो और अपनी पसंद के हिसाब से मसाला समायोजित करें।
  • सीज़र सलाद ड्रेसिंग चरण 5 बनाओ चित्र बनाएं
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    परोसें। सीज़र सलाद पर कमरे के तापमान पर सॉस रखें या इसे ठंडा करने के लिए कुछ घंटों के लिए ठंडा करें।
    • आप इसे सेवारत करने से पहले 24 घंटों तक होममेड सॉस तैयार कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि इसे दो दिनों में सेवन किया जाना चाहिए। इसे वैक्यूम-सील कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखें, और सेवारत से पहले थोड़ा हलचल करें।



    • विधि 2
    सरल संस्करण की तैयारी

    सीज़र सलाद ड्रेसिंग चरण 6 को शीर्षक वाले चित्र
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    लहसुन, सरसों, सिरका और नमक मिलाएं। कटा हुआ लहसुन, डिजॉन सरसों, सफेद सिरका और नमक को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालकर पुश बटन दबाएं।
    • सामग्री को हरा दें जब तक वे लगभग समान पेस्ट नहीं बनाते हैं। आप अभी भी मिश्रण में लहसुन के कुछ टुकड़े देख सकते हैं, लेकिन आपको इसे से अधिक मस्तिष्क स्थिरता रखने की ज़रूरत नहीं है।
    • ताजा लहसुन का उपयोग करना याद रखें, निर्जलित नहीं। यदि आप पूरे दांत का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो मैश और लहसुन के चार लौंग टुकड़े करके उन्हें ब्लेंडर पर ले जाना पसंद करते हैं।
  • सीज़र सलाद ड्रेसिंग चरण 7 को शीर्षक वाला चित्र
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    मेयोनेज़ जोड़ें ब्लेंडर में मेयोनेज़ रखो और कुछ सेकंड के लिए हराया या जब तक पेस्ट मोटी न हो।
    • मेयोनेज़ दूसरे नुस्खा में इस्तेमाल अंडे की जर्दी के लिए विकल्प के रूप में कार्य करता है जैसा कि मेयोनेज़ में अंडे होते हैं, यह चटनी को एक समान स्थिरता और स्वाद के साथ मूल नुस्खा के रूप में छोड़ देता है, जबकि भोजन के विषाक्तता के जोखिम को कम करता है।
  • सीज़र सलाद ड्रेसिंग चरण 8 को शीर्षक वाले चित्र
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    ब्लेंडर में जैतून का तेल डालो कम गति पर सॉस को हरा देना जारी रखें ब्लेंडर खोलकर, मिश्रण में जैतून का तेल की एक पतली रेखा रखो और जब तक चिकनी न हो जाए
    • आपके पास बहुत मोटी और क्रीम के बाद भी, ब्लैकर के किनारों को एक स्पॉटुला के साथ परिमार्जन करें और सॉस में अवशेषों को मिलाकर फिर से हरा दें।
  • सीज़र सलाद ड्रेसिंग चरण 9 को शीर्षक वाला चित्र
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    शेष सामग्री को जोड़ें ब्लेंडर को रोकने के लिए और मिश्रण को anchovy पेस्ट, नींबू का रस, अंग्रेजी सॉस, परमेसन और काली मिर्च जोड़ें। ब्लेंडर को कुछ और सेकंड के लिए धड़कन में डाल दें, या सॉस भी जब तक नहीं हो।
    • आप सामग्री को धीरे-धीरे जोड़ सकते हैं और ब्लेंडर में उन्हें मारने के बजाय चम्मच के साथ हल कर सकते हैं।
    • अगर आप नहीं चाहते हैं तो आपको एन्कोविटी पेस्ट का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। अंग्रेजी सॉस पहले से ही चटनी की चटनी को छोड़ देगा। Anchovy पेस्ट स्वाद के लिए और अधिक जोर देने के लिए कार्य करता है।
    • यदि आप चाहें तो चटनी की कोशिश करें और अधिक मसाला जमा करें
  • सीज़र सलाद ड्रेसिंग चरण 10 को शीर्षक वाले चित्र
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    एक सीज़र सलाद पर सॉस रखो और सेवा आप इसे कमरे के तापमान या थोड़ा आइस्ड में उपयोग कर सकते हैं।
    • आदर्श रूप से, सॉस का अधिकतम दो दिनों में उपयोग किया जाना चाहिए। इसे वैक्यूम-मुहरबंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखें, और सेवा करने से पहले हलचल दें।

    • आवश्यक सामग्री

    पारंपरिक नुस्खा

    • एक तेज चाकू
    • एक काटने बोर्ड
    • एक औसत कटोरा
    • एक फाउन्ट

    सरल संस्करण

    • एक ब्लेंडर या एक खाद्य प्रोसेसर
    • एक रंग
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