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कैसे सुशी सॉस तैयार करने के लिए

सुशी स्वादिष्ट है, यहां तक ​​कि इसके सरलतम रूप में भी। सॉस के अलावा, यह दिव्य हो सकता है इसे पारंपरिक तारीकी या पोंज़ू सॉस के साथ सेवन करने की कोशिश करें, या इसे कोरियाई सॉस के साथ अधिक मसालेदार बनाएं। आप मसालेदार मेयोनेज़ या अदरक मेयोनेज़ के साथ क्रीमियरिंग भी दे सकते हैं। एक ताज़ा स्वाद के लिए, एक गाजर और अदरक की चटनी का प्रयास करें, जो डिश में थोड़ा रंग भी देगा।

सामग्री

टेरीकी सॉस के लिए

  • ताजा अदरक
  • 1 लौंग लहसुन
  • 1 चम्मच तिल का तेल
  • 2 चम्मच जैतून का तेल
  • 1/4 कप (50 ग्राम) ब्राउन शुगर
  • 150 मिलीलीटर सोया सॉस (शाययू)
  • 150 मिलीलीटर मिरिन (पाक खातिर)
  • खातिर 4 चम्मच (20 एमएल)
  • तिल टूटे हुए, वैकल्पिक

मसालेदार मेयोनेज़ के लिए

  • जापानी मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच (केवपी)
  • 3 चम्मच श्रीराच सॉस (काली मिर्च सॉस के प्रकार)
  • 1/2 चूने का रस
  • 2 चम्मच मैसागो (कैपलीन अंडे)

कोरियाई मसालेदार सॉस के लिए

  • 6 चम्मच (100 ग्राम) किण्वित मिर्च पेस्ट (गोचुजांग)
  • 2 चम्मच (25 ग्राम) परिष्कृत चीनी
  • 1 1/4 छोटा चम्मच (6 मिलीलीटर) सोया सॉस (शाययू)
  • खातिर 1 1/4 छोटा चम्मच (6 मिली)
  • 1 1/2 चम्मच (7 मिलीलीटर) तिल का तेल
  • 2 1/2 चम्मच (8 ग्राम) कटा हुआ लहसुन
  • 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) सेब का रस
  • 2 1/4 छोटा चम्मच (6 ग्राम) तिल के बीज

गाजर और अदरक सॉस के लिए

  • 2 गाजर, कटा हुआ, कटा हुआ
  • 1 डंठल और 1/2 ताजा अदरक (7.5 से 10 सेमी) विभाजित
  • शहद के 2 बड़े चम्मच

पोंज़ू सॉस के लिए

  • खाद्य समुद्री शैवाल (कोम्बू)
  • 3/4 कप (200 मिलीलीटर) सोया सॉस (शाययू)
  • 3/4 कप (200 मिलीलीटर) नींबू का रस
  • 3/4 कप (200 मिलीलीटर) दशी शोरबा
  • 3/4 कप (200 मिलीलीटर) चावल का सिरका
  • 2/3 कप (100 मिलीलीटर) मिरिन

अदरक मेयोनेज़ के लिए

  • 1 बड़ा चमचा अदरक स्क्वैश
  • जापानी मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच

चरणों

विधि 1
टेरीकी सॉस तैयार करना

1
अदरक और लहसुन काटें। ताजा अदरक डंठल का एक छोटा टुकड़ा कट कर छील हटायें। आपके पास अदरक का 1 या 2 सेमी का टुकड़ा होगा। एक ताजा लहसुन लौंग से त्वचा को निकालें और 1 इंच टुकड़ा टुकड़ा।
  • ताजा अदरक और लहसुन के पास बहुत सारे स्वाद हैं, यही वजह है कि आप केवल थोड़ी सॉस का उपयोग करेंगे
  • तेज चाकू का संचालन करते समय देखभाल का उपयोग करें
  • 2
    एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें स्टोव पर एक छोटी कड़ाही रखो और तिल के तेल के 1 चम्मच और जैतून का तेल के 2 चम्मच जोड़ो। मध्यम गर्मी और तेल की गर्मी तक इंतजार करें।
    • तिल का तेल एक बहुत ही अमीर स्वाद और एक मोटी बनावट है जैतून का तेल इन विशेषताओं को संतुलित करने में मदद करता है
  • 3
    लहसुन और अदरक लहसुन ताजा लहसुन और अदरक गर्म तेल में जोड़ें और कुछ मिनटों के लिए पकाना। जैसे-जैसे वे पकाते हैं, आप उन्हें झटके सुनेंगे
    • दो अवयवों को केवल हल्के ढंग से ब्राउन किया जाना चाहिए। इसे अंधेरा न होने दें, या इसे जला सकते हैं
  • 4
    ब्राउन शुगर और तरल पदार्थ जोड़ें 1/4 कप (50 ग्राम) ब्राउन शुगर को पैन में डाल दें और पिघल तक पकाना। तरल सामग्री जोड़ें और मध्यम गर्मी पर सॉस हलचल। आपको उपयोग करने की आवश्यकता होगी:
    • 150 मिलीलीटर सोया सॉस (शाययू)
    • 150 मिलीलीटर मिरिन
    • खातिर 4 चम्मच (50 मिलीलीटर)
  • 5
    टेरियाकी सॉस को कम करें चीनी पैन के नीचे कड़ा हो सकता है। मध्यम गर्मी पर सॉस खाना पकाने और भंग करने के लिए सरगर्मी जारी रखें। गर्मी कम करें और एक और 15 से 20 मिनट के लिए पकाना। इस प्रकार, कुछ तरल लुप्त हो जाएंगे, और आपकी पतली तारीकी सॉस उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी।
    • यदि आप इसे मोटा करना चाहते हैं, तो आधे हिस्से को बहुत छोटी छिलके में रख दें और मध्यम गर्मी के ऊपर पकाएं, जब तक यह वांछित स्थिरता तक पहुंच न हो जाए। तिल के तिल के मुट्ठी भर डालें और सेवा करें।

    • विधि 2
    एक मसालेदार मेयोनेज़ बनाना

    1
    जापानी मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच, शिरराचा सॉस के 2 चम्मच, 1/2 चूने के रस और मसागो के 2 चम्मच एक छोटे कटोरे में रखें।
    • हालांकि आप आम मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, Kewpie चावल के सिरका के साथ बनाया जाता है, जो आपके सॉस को एक अनूठी स्वाद देगा।
  • 2
    मिक्स और सीज़न सॉस कटोरे में स्वाद लेना और नमक और स्वाद के लिए सीजन को समायोजित करने के लिए चम्मच का प्रयोग करें। उदाहरण के लिए:
    • इसे और अधिक मसालेदार बनाने के लिए, अधिक शिरराच सॉस जोड़ें
    • अधिक खट्टा के लिए, अधिक चूने का रस डालें, हालांकि यह सॉस पतली छोड़ सकता है
    • इसे मकई बनाने के लिए, अधिक मेयोनेज़ का उपयोग करें
  • पटकथा शीर्षक सुशी सॉस चरण 8 बनाएं
    3
    सॉस परोसें इसे एक ही समय पर परोसें या उपयोग करने के लिए तैयार होने तक सर्द लगें। आप इसे एक चम्मच के साथ उठा सकते हैं और इसे सुशी के बगल में रख सकते हैं या मसालों के जार में रख सकते हैं ताकि आप इसे सुशी के शीर्ष पर सीधे लागू कर सकें।
    • याद रखें कि रेफ्रिजरेटर में थोड़ी देर बाद सॉस के स्वाद को मजबूत किया जाएगा। इसे फिर से स्वाद दें और नमक और सीजन को समायोजित करें।

    • विधि 3
    कोरियाई मसालेदार सॉस की तैयारी

    1
    तिल तिल। मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, 2 चम्मच और 1/4 तिल जोड़ें और तीन से चार मिनट के लिए पका लें। तिल थोड़ी देर के लिए अंधेरे जब आप टोस्ट इसके बाद इसे छोड़ दें
    • तिल के बीज के रूप में, आप पागल की बेहोश गंध महसूस करेंगे।
  • 2
    एक कटोरे में मसालेदार कोरियाई सॉस के सभी सामग्रियों को रखें। आपको आवश्यकता होगी:
    • 6 चम्मच (100 ग्राम) किण्वित मिर्च पेस्ट (गोचुजांग)
    • 2 चम्मच (26 ग्राम) परिष्कृत चीनी
    • 1 1/4 छोटा चम्मच (6 मिलीलीटर) सोया सॉस (शाययू)
    • खातिर 1 1/4 छोटा चम्मच (6 मिली)
    • 1 1/2 चम्मच (7 मिलीलीटर) तिल का तेल
    • 2 1/2 चम्मच (8 ग्राम) कटा हुआ लहसुन
    • 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) सेब का रस
    • 2 1/4 छोटा चम्मच (6 ग्राम) तिल के बीज



  • 3
    मिक्स और सॉस की सेवा करें एक चम्मच या झटके लें और सामग्री को हल कर दें जब तक कि चीनी घुल न हो और सॉस तैयार हो। यह थोड़ी मोटा दिखाई देगा और सेवा करने के लिए तैयार रहेंगे।
    • सॉस चखो और स्वाद को समायोजित करें जैसा कि आप पसंद करते हैं।

    • विधि 4
    गाजर और अदरक की चटनी तैयार करना

    पिक्चर का शीर्षक सुशी सॉस चरण 12 बनाएं
    1
    गाजर और अदरक उबाल लें। धो लें और दो गाजर छीलें। उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें और उन्हें पानी के साथ पैन में डाल दें, साथ में ताजा अदरक की खुली हुई दाने के साथ। एक 7.5 या 10 सेमी लंबा स्टेम का उपयोग करें दो सामग्रियों को आठ से दस मिनट तक उबालें या जब तक वे निविदा न हों।
    • उबला हुआ गाजर और अदरक के कुछ टुकड़े को अपने साथ स्वाद को समायोजित करने के लिए सेट करें, यदि ज़रूरत हो
  • 2
    शहद के साथ उबला हुआ गाजर और अदरक मारो खाने के प्रोसेसर के लिए उबले हुए तत्वों को सावधानीपूर्वक पास करें और शहद के 2 बड़े चम्मच और बिना अजीब ताजे अदरक के 1/2 अतिरिक्त डंठल जोड़ें। जब तक सभी टुकड़े समाप्त नहीं होते हैं, तब तक सामग्री पर प्रक्रिया करें।
    • ताजा अदरक को जोड़ा जाना चाहिए और बड़े टुकड़ों में कटनी चाहिए।
  • 3
    स्वाद और मौसम सॉस पीटा हुआ सॉस का स्वाद चखो और स्वाद को समायोजित करें आपको गाजर, अदरक और शहद स्वाद चाहिए। यदि आप अदरक को महसूस नहीं कर सकते हैं, तो इसे अधिक से अधिक ताज़ा करें।
    • याद रखें कि आप उस उबले हुए गाजर को जोड़ सकते हैं जो आपने अलग कर ली है अगर आपको गाजर का स्वाद अधिक मजबूत करने की आवश्यकता हो।

    • विधि 5
    पोंज़ू सॉस तैयार करना

    1
    सभी सामग्री को एक मध्यम कटोरे में डालकर एक साथ मिलाएं। आपको इसकी आवश्यकता होगी:
    • खाद्य समुद्री शैवाल के दोन टुकड़े (कोम्बू)
    • 3/4 कप (200 मिलीलीटर) सोया सॉस (शाययू)
    • 3/4 कप (200 मिलीलीटर) नींबू का रस
    • 3/4 कप (200 मिलीलीटर) दशी शोरबा
    • 3/4 कप (200 मिलीलीटर) चावल का सिरका
    • 2/3 कप (100 मिलीलीटर) मिरिन
  • पिक्चर का शीर्षक सुशी सॉस चरण 16 बनाएं
    2
    रेफ्रिजरेटर में सॉस और जगह को कवर करें पोंज़ू सॉस की कटोरी को कवर करें और 24 घंटों के लिए फ्रिज में छोड़ दें ताकि फ्लेवर विकसित हो और अधिक तीव्र हो जाए।
    • सॉस में समुद्री शैवाल खाने को बनाए रखने के लिए यह महत्वपूर्ण है कि जब यह शांत हो जाए, क्योंकि इससे परिणाम एक अलग स्वाद होगा।
  • 3
    तनाव और सॉस का उपयोग करें एक कटोरी पर एक छलनी रखो और उसके द्वारा ठंडा पन्ज़ू सॉस पास करें। छलनी खाद्य समुद्री शैवाल को उठाएगा। सॉस का प्रयोग करें या इसे ढक्कन के साथ एक बर्तन में पास करें
    • आप इस सॉस को दो महीने के लिए फ्रीज और स्टोर कर सकते हैं।

    • विधि 6
    अदरक मेयोनेज़ सॉस तैयार करना

    1
    ताज़ा अदरक मिलाएं बिना कटाई के ताजा अदरक के कुछ छोटे टुकड़े को काट लें, प्रत्येक लहसुन के कोरो में रखें और निचोड़ लें। तो आप उस रस को निकालकर और कुछ छेदों के माध्यम से कुछ गूदा पास कर देते हैं। एक कटोरे में अदरक स्क्वैश रखें ताकि आप इसे माप सकें।
    • आप अदरक के रस को त्याग सकते हैं या इसे दूसरे नुस्खा में उपयोग करने के लिए स्टोर कर सकते हैं।
  • 2
    एक ब्लेंडर में अदरक स्क्वैश और मेयोनेज़ रखें। ब्लेंडर में या एक छोटे से खाद्य प्रोसेसर में जापानी मेयोनेज़ के 3 tablespoons रखो। उपकरण में ताज़ा अदरक स्क्वैश के 1 बड़ा चमचा का उपाय करें और जगह दें।
    • यदि आप केवपी नहीं हैं तो आप सामान्य मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चावल के सिरका का जोड़ा स्वाद नहीं होगा।
  • 3
    सॉस और स्वाद मारो कैप प्रोसेसर या ब्लेंडर और इसे चालू करें। जब तक सॉस पूरी तरह से संयोजित नहीं हो जाता है तब तक अदरक के साथ मेयोनेज़ मारो और आप अदरक के और टुकड़े नहीं देखते हैं। सॉस चखो और स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
    • यदि आप इसे मृदु बनाने के लिए चाहते हैं, तो सिर्फ एक और चम्मच मेयोनेज़ डाल दें। अधिक मसालेदार चीज़ों के लिए, अदरक स्क्वैश का एक और चम्मच जोड़ें। फिर से मारा और कोशिश करो

    • सूत्रों और कोटेशन

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