कैसे सब्ज़ी सलाद बनाने के लिए

साग का एक ढेर टुकड़ा और आप एक सलाद होगा। लेकिन वास्तव में क्या सलाद अच्छा छोड़ता है इसके विपरीत रंग, आकृति, आकार, बनावट और जायके के विभिन्न प्रकार से प्राप्त होता है। अपने स्वयं के सलाद आविष्कार या arugula सलाद और टमाटर विरासत, पालक और एवोकैडो और गोभी को छोड़ने के लिए तैयार करें।

सामग्री

चरणों

विधि 1हरी पत्तियों का क्लासिक सलाद बनाना
विधि 2एक सलाद क्षुधावर्धक बनाना
विधि 3एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में एक सब्जी सलाद बनाओ

सलाद व्यंजनों
युक्तियाँ
सूत्रों और कोटेशन

चरणों

विधि 1
हरी पत्तियों का क्लासिक सलाद बनाना

मुख्य सामग्री चुनें हरी सलाद का आधार कुरकुरे पत्ते हैं जो अकेले या सलाद ड्रेसिंग के साथ परोस सकते हैं। Romaine या बैंगनी सलाद अच्छा विकल्प हैं यदि आप हल्का जायके पसंद करते हैं टस्कन गोभी एक अधिक मिट्टी और स्वस्थ विकल्प प्रदान करता है। पत्तियों को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें काट लें और उन्हें एक बड़े कटोरे में डाल दें।

एपेटाइज़र बनाने के लिए प्रति व्यक्ति पत्तियों के 55-85 ग्राम की सेवा करें।
एक काले से बचें, जो कच्चे खाने के लिए कठिन है।

सब्जियां तोड़ें यदि आपको पता नहीं है कि पत्तियों को चुभाने के लिए, बनावट की जांच करने के लिए एक काटने का प्रयास करें। अधिक कुरकुरा lettuces खाने के लिए आसान कर रहे हैं जब वे फाड़ रहे हैं या स्टेम के चारों ओर छोटे टुकड़ों में कटौती। गोभी जैसे अधिक तंतुमय स्टेम वाले सब्जियों के लिए, डंठल को हटा दें और पत्तियों को बहुत ही अच्छे टुकड़ों में टुकड़ा दें।

फाइबर को तोड़ने के लिए गोभी को "मालिश" भी किया जा सकता है एसिड सॉस के साथ एक कटोरी में डाल दिया और मध्यम दबाव के तहत अपने हाथों से एक मुट्ठी भर के पत्तों को दबाएं। सेवा करने से पहले पांच से 15 मिनट तक बैठें।

नरम साग जोड़ें। बनावट की एक किस्म एक अच्छा सलाद की चाबी है अपने सलाद के लिए लगभग और्गुला, पालक, मक्खन सलाद या कुछ अन्य पत्तेदार साग जोड़ें। धोने और काटने के दौरान धीरे-धीरे पत्तियों को संभाल लें, क्योंकि नरम पत्ते अधिक आसानी से चोट लगी हैं।

मसालेदार सब्जियों के साथ मिलाएं (वैकल्पिक)। आप सलाद में एक छोटे से जलने पसंद है, कासनी, watercress, सिंहपर्णी, सिंहपर्णी या frisée सलाद के एक मुट्ठी भर में जोड़ें। इन सब्जियों में एक बहुत मजबूत मसालेदार स्वाद है।

अतिरिक्त सामग्री जोड़ें (वैकल्पिक)। आप यहां रोक सकते हैं या आप विभिन्न सामग्री के लिए आधार के रूप में सब्जी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। कुछ उदाहरण हैं:

शीर्ष पर एक छोटी feta पनीर या नीले पनीर-
अखरोट के पागल
चेरी टमाटर-
Avocado cubes

सलाद ड्रेसिंग के साथ मिक्स करें। फ्रेंच सॉस के साथ परोसें, सुंगधित बोतल या सिर्फ थोड़ा सा बाष्पीय सिरका या जैतून का तेल।

विधि 2
एक सलाद क्षुधावर्धक बनाना

गर्मियों में एक क्षुधावर्धक के रूप में एक ठंड टमाटर का सलाद परोसें। इन सलादों को ताजा और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री की आवश्यकता होती है। तो उनसे उसी दिन खरीद लें जो आप सेवा देने का इरादा रखते हैं, यदि संभव हो तो। टमाटर कई अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से संयोजित होते हैं, जैसे:

ग्रीक सलाद: 2-4 टमाटर (8 में), 1 बड़ा ककड़ी (घनी कटा हुआ), 1 छोटा लाल प्याज (बारीकी कटा हुआ)। लहसुन सलाद ड्रेसिंग की एक उदार राशि या लहसुन, अजवायन की पत्ती और काली मिर्च के साथ एक ग्रीक नींबू के साथ मिश्रण।
Caprese: टमाटर की मोटी स्लाइस, प्रत्येक ताजे आलू के साथ और शीर्ष पर एक या तीन तुलसी के पत्तों के साथ। सेवा करने से पहले अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक पट्टी के साथ बूंदा बांदी।
एक और अधिक ताज़ा सलाद के लिए, समान आकार के टमाटर क्यूब्स और तरबूज को संयोजित करें काली मिर्च के साथ शीर्ष, थोड़ा नमक और शाकाहारी कपड़े। सेवा करने से पहले कुछ मिनटों तक बैठें।
ध्यान - आप एक दिन से अधिक के लिए टमाटर संग्रहीत करते हैं, एक तहखाने या 13-21 डिग्री सेल्सियस में एयर कंडीशनिंग के साथ एक जगह रेफ्रिजरेटर या एक गर्म स्थान की तुलना में बेहतर स्वाद बरकरार रखता है।

एक गोभी सलाद बनाओ. यह एक और लोकप्रिय गर्मी ऐपेटाइज़र है, जो एक बारबेक्यू और अन्य मजबूत स्वादों के साथ अच्छी तरह से फिट बैठता है सलाद के दिल पतले गोभी कटा है, आम तौर पर अन्य कुरकुरे (कटा हुआ गाजर बहुत लोकप्रिय है) सिरका और मेयोनेज़ या मलाई से बने सब्जियों, मिठाई जायके (सेब, किशमिश) और सलाद ड्रेसिंग का एक सा है। यहाँ नुस्खा है आरंभ करने के लिए

क्षुधावर्धक के रूप में भुना हुआ सब्जियों के सलाद परोसें. यदि मौसम ठंडा है और आपको रात के खाने के लिए स्वस्थ क्षुधावर्धक की जरूरत है, तो जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सब्जियों की एक ट्रे सेंकना। नींबू का रस और जड़ी बूटियों के साथ सीजन और गर्म सेवा

आम तौर पर कच्चे सलाद, जैसे कि आलू, बैंगन या फूलगोभी में इस्तेमाल नहीं किए जाने वाले सब्जियां शामिल करें
याद रखें कि अलग-अलग सब्जियों में खाना पकाने का समय अलग है। यह उदाहरण कहता है कि आलू, बैंगन, मिर्च, बैंगनी प्याज और चेरी टमाटर को कैसे गठबंधन किया जाए।

एक एशियाई सलाद बनाओ एशियाई प्रेरित सलाद में कई नई तकनीकें हैं सब्जियां आम तौर पर एक घंटे या उससे अधिक के लिए मसालेदार होती हैं ताकि वे एसिड स्वाद दें और साथ ही अधिक जटिलता देने के लिए एक मसालेदार, नमकीन और मिठाई स्पर्श करें। यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं:

ककड़ी और सफेद प्याज के बहुत पतले स्लाइस काटें, अधिमानतः मेन्डोलिन के साथ। एक घर का बना एशियाई सलाद ड्रेसिंग में या एक तिल और नींबू सॉस में मैरीनेट छोड़ दें।
फोमी सलाद गोभी और पास्ता को स्वाद जोड़ने के लिए तिल के बीज और बादाम बेक द्वारा बनाया गया है। आप चिकन को जोड़कर इस सलाद को मुख्य कोर्स में बदल सकते हैं।
सोया सॉस और अदरक या मिसो सॉस के साथ किसी भी सब्जी सलाद को एशियाई स्वाद जोड़ें। यदि आप इन सॉस के आदी नहीं हैं तो केवल एक छोटी राशि का प्रयोग करें वे पश्चिमी सॉस की तुलना में अधिक केंद्रित होते हैं

विधि 3
एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में एक सब्जी सलाद बनाओ

अपना दृष्टिकोण चुनें यदि आप अपना खुद का सलाद बनाना चाहते हैं, तो निर्देशों का पालन करने के लिए अगले चरण पर जाएं। यदि आप कुछ तेज करना चाहते हैं, तो यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं जो एक मुख्य कोर्स हो सकते हैं:

बावर्ची का सलाद: एक सलाद बेस पर कटा हुआ हैम, पनीर, उबला हुआ अंडा, ककड़ी और टमाटर। इसका उपयोग सीज़र सॉस जैसे मोटा और मजबूत-चटनी सॉस के साथ किया जा सकता है, खेत या हज़ार द्वीप.
सलाद निकोइज़: आलू, टमाटर, अंडा, जैतून और मछली (आमतौर पर एन्क्विटी या ट्यूना) और अन्य सामग्री का एक फ्रेंच सलाद।
दक्षिण पश्चिम सलाद: काले सेम और लाल घंटी मिर्च, chives और बहुत सारे एवोकैडो और / या भुना हुआ चिकन के साथ पका हुआ मकई मिलाएं। धनिया और नींबू के साथ सीजन

आधार घटक से प्रारंभ करें यदि आप पर्याप्त प्रोटीन और स्टार्च सामग्री में डाल करने के लिए तैयार हैं तो आप सलाद या मिश्रित हरी पत्तियों के साथ शुरू कर सकते हैं। तैयारी का एक अन्य रूप अनाज आधार का उपयोग कर रहा है, विशेष रूप से बहुत कुछ बनावट, जैसे ब्राउन चावल या क्विनोआ।

चावल नूडल्स का आधार एशियाई सलाद के लिए एक अच्छा विकल्प है।

न केवल रंगीन सब्जियां जोड़ें - रंगों की विविधता से विटामिन की एक किस्म का मतलब है लाल, नारंगी या पीले मिर्च के स्ट्रिप्स अच्छे विकल्प हैं कटे हुए गाजर, कटा हुआ बीट (कच्चा, डिब्बाबंद या पका हुआ) या कटा हुआ टमाटर की भी कोशिश करें।

आप जोड़ सकते हैं खाद्य फूल.

मजबूत स्वाद के साथ सब्जियां मिक्स करें भुना हुआ लहसुन, पैंट जैतून या कटा हुआ मिर्च के साथ अधिक तीव्रता दें। एक मलाईदार बनावट देने के लिए एवोकैडो का उपयोग करें पकवान स्वादिष्ट रखें, लेकिन आरामदायक, कटा हुआ asparagus, खाद्य मशरूम और प्याज के किसी भी प्रकार के साथ।

अधिक बनावट जोड़ें ये स्नैक्स सलाद को अधिक दिलचस्प बनाते हैं। कई विकल्प हैं:

किसी भी प्रकार का पागल या बीज - अखरोट, सूरजमुखी के बीज, कद्दू, आदि -
ब्रेड या अनाज - क्रोटेन, आलू के चिप्स, पॉपकॉर्न या पकाए गए क्विनॉआ-
ताजा या सूखे फल का कोई भी प्रकार,
मटर, मकई कार्न या अन्य छोटी सब्जियां

प्रोटीन जोड़ें मुख्य पाठ्यक्रम बनने के लिए सलाद को एक प्रोटीन की आवश्यकता होती है। निम्न में से एक या दो का चयन करें, छोटे टुकड़ों में काट लें:

पके हुए अनाज - चना, दाल,
पनीर - एक सुगंधित स्वाद के लिए पमेसन, स्विस या फेआ, या एक मजबूत स्वाद के लिए शेडर या ब्लू पनीर -
अन्य शाकाहारी विकल्प - उबले अंडे, टोफू-
मांस - ट्यूना, चिकन स्तन, हैम, भुना हुआ मछली, बीफ, चिंराट,

सॉस के साथ सलाद मिलाएं, जिसे घर पर खरीदा जा सकता है या बनाया जा सकता है। सॉस के साथ सलाद को धकेल लें और सलाद के सभी हिस्सों को लेने के लिए अच्छी तरह मिक्स करें। यदि आप पहले से सलाद तैयार करते हैं, तो सॉस जोड़ने के लिए समय तक प्रतीक्षा करें।

तीन भागों जैतून का तेल के साथ एक भाग के ब्लेस्मीिक सिरका को मिलाकर और एक क्लासिक सॉस बनाने के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। यह सॉस लेटिट या टमाटर सलाद के लिए बहुत अच्छा है आप कुचल लहसुन या कुछ स्वादिष्ट जड़ी बूटी को भी जोड़ सकते हैं।
नींबू का रस, लहसुन, अजवायन की पत्ती और गर्म सॉस के साथ ग्रीक दही मिक्स एक मजबूत सॉस कि बहुत मजबूत स्वाद के साथ सलाद पत्तियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, arugula और कासनी की तरह बनाने के लिए।
ताजे फलों का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाकर फलों के सलाद ड्रेसिंग प्राप्त करें।
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