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ताजा और हरे केले का चयन करें फ्राइड केले ताजे फल से बने होते हैं जो अभी तक परिपक्व नहीं हुए हैं। अगर यह आपकी पहली बार केला खरीदता है, तो हरे रंग की पीलों के साथ लंबे समय के केला के आकार का फल देखें वे नमकीन और तला हुआ संगत बनाने के लिए परिपूर्ण हैं। यदि आप केले के मीठे केले संस्करण चाहते हैं, तो आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि वे पूरी तरह से परिपक्व न हों।
- फलों को हरे पेल्स के साथ फर्म होना चाहिए जो बहुत कम स्पॉट हैं।
- यदि आप चाहें तो कई केले खरीद लें और थोड़ी देर का उपयोग करें, जब तक वे अभी तक पकड़े नहीं गए हैं और एक हफ्ते या दो के बाद मिठाई केले बनाने के लिए बाकी बचा है
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केले छीलें केले के रूप में उसी तरह हरे केले के छाल को हटाया जाना बहुत मुश्किल है छोर काटने के लिए एक चाकू का उपयोग करें छाल को एक छोर से दूसरे तक काटने के लिए फल के माध्यम से चाकू को रोल करें। अपनी उंगलियों का उपयोग फल के छील को अंदर से छीलकर पूरी तरह से हटा दें, और फिर इसे त्यागें।
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छोटे टुकड़ों में केले के टुकड़े। एक काटने बोर्ड पर एक केला रखें और 2.5 सेमी सेमी के टुकड़ों में तिरछे टुकड़े करें। यह टुकड़ा करने की क्रिया आलू का पारंपरिक तरीका है
- वैकल्पिक रूप से, लम्बी तक केले का टुकड़ा, लंबे, फ्लैट स्लाइसें बनायें, जो तले होने पर घुमाएगी।
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तेल गरम करें लोहे के पैन में तेल डालो जब तक यह 1.5 सेमी तक नहीं पहुंचता। जब तक आप कुछ फल जोड़ते हैं, तब तक गर्मी अच्छी तरह से गर्म होती है। लगभग 170 डिग्री सी तक पहुंच जाना चाहिए
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केला भूनें गर्म तेल और भून में फल के टुकड़े रखें, जब तक कि वे नरम और सुनहरे न हों, जो लगभग पांच मिनट लगते हैं। प्रक्रिया के मध्य में टुकड़ों को चालू करें। जब सुनहरा, कागज तौलिए को नाली में स्थानांतरित करें।
- समान स्तर पर पकाने के लिए एक परत में केले को भूनें। पैन में ज्यादा मत डालें यदि आप की जरूरत है, तो आप अलग से तलना करने के लिए दो भागों में अलग कर सकते हैं
- तेल को आग में छोड़ दें क्योंकि यह केले फिर से भूनेंगी।
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नमकीन पानी में केला के टुकड़ों को डुबो दें। पानी के साथ एक छोटी कटोरी भरें और थोड़ा नमक जोड़ें। एक करके, फल नमक पानी में भिगोएँ। यह प्रक्रिया थोड़ा टुकड़ों को नरम करती है ताकि वे अंदर क्रीमयुक्त हो जाएं।
- यदि आप चाहें तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं, लेकिन केला थोड़ा सूखा होगा
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टुकड़े को कुचलने उन्हें एक थाली पर रख दीजिए और उन्हें एक बिट को कुचलने के लिए एक स्पॉटुला के पीछे का उपयोग करें। यह फलों को समतल कर देगा ताकि फ्राइंग में वे खस्ता हो जाएंगे और पतले हो जाएंगे।
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फिर से भूनें पानी में टुकड़ों को भिगोने के बाद, उन्हें दूसरी बार भूनकर गरम तेल में डाल दें। लगभग तीन मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक फ्राइज़, फल की जरूरत के मुताबिक बदलना। जब सुनहरा भूरा, कागज तौलिया प्लेट में स्थानांतरित करें और सेवा दें।
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मसालेदार सॉस के साथ परोसें थोड़ा नमक के साथ फल छिड़क और सेवा। ग्रीन फ्राइड केले आइओली सॉस, मसालेदार मेयोनेज़, धनिया सॉस और मिठाई काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट हैं।
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