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ग्लास जार का उपयोग करें केवल बर्तन का प्रयोग करें जो कि कैनिंग के लिए अनुमोदित हैं बर्तन जो विशेष रूप से बनाए रखने के साथ काम करने के लिए डिज़ाइन नहीं किए गए थे, क्योंकि कांच गर्मी का सामना करने में सक्षम नहीं हो सकता है। आप 500 मिलीलीटर, 1 एल या 2 एल के बर्तन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन 500 मिलीलीटर की बोतलें रस को बेहतर बनाए रखने में होती हैं। सब के बाद, आप एक बड़े एक से अधिक तेजी से एक छोटे से पॉट में रस का उपभोग करने में सक्षम हो जाएगा।
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बर्तन भरें रस के ऊपर और बर्तन के किनारे के बीच खाली स्थान पर 6.5 मिमी छोड़ दें। जूस की बौछार को साफ करें
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कवर को बदलें संरक्षित जारों में एक विशेष ढक्कन होता है, जिसमें एक सपाट टुकड़ा और अंगूठी होता है। बर्तन के मुंह पर ढक्कन बैठो और ढक्कन के चारों ओर अंगूठी और बर्तन के किनारे को सुरक्षित रखें इसे यथासंभव कसकर थ्रेड करें
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एक थर्मल सीलिंग मशीन में बर्तन रखें और पानी के साथ कवर करें। कैनिंग मशीन की अनुपस्थिति में, आप बड़े, भारी पैन का भी उपयोग कर सकते हैं। किसी भी तरह, शीशियों को लगभग 2.5 या 5 सेंटीमीटर पानी से ढंकना चाहिए।
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पानी उबाल लें मशीन को कवर करें या तब तक पानी उबाल लें जब तक कि दबाव बर्तनों को संसाधित करने और सील करने में सक्षम न हो। आवश्यक उबलते समय की मात्रा उस बर्तन के आकार और ऊंचाई पर निर्भर करती है जहां आप रहते हैं।
- 500 और 1000 मिलीलीटर बर्तनों के लिए, 5 मिनट के लिए पानी उबालें।
- 2 एल बर्तन के लिए, 10 मिनट के लिए पानी उबालें।
- अगर आप ऊंचाई 1.8 किमी से ऊपर हैं तो 305 मीटर और 1.8 किमी या एक अतिरिक्त 10 मिनट के बीच ऊंचाई पर रहते हुए इन समयों में पांच मिनट जोड़ें।
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चिमटी के साथ बर्तन निकालें उबलते पानी में पर्याप्त मात्रा में रहने के बाद, गर्मी बंद कर दें, पैन से ढक्कन हटा दें और सावधानीपूर्वक उन्हें गर्म पानी से एक मजबूत क्लैंप के साथ हटा दें। किसी भी क्षेत्र में कमरे के तापमान को ठंडा करने की अनुमति दें। शीतलन प्रक्रिया को रात भर में कई घंटे लगाना चाहिए।
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बाड़ की जाँच करें धीरे से कवर के केंद्र नीचे दबाएं। यदि यह "चबूतरे" है, तो इसका अर्थ है कि बर्तन ठीक से सील नहीं किया गया है। यदि ऐसा होता है, तो आपको बर्तन की सामग्री उबाल लें और बेहतर मुहर बनाने के लिए डिब्बाबंदी की प्रक्रिया को फिर से करना चाहिए।