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कोको और चॉकलेट पाउडर के बीच का अंतर पता है पहला कोकाओ वृक्ष का फल है जिसमें से अनाज को हटा दिया जाता है, जो देवताओं का भोजन बन जाएगा। फिर, वे किण्वित, भुना हुआ और अधिकांश वनस्पति वसा को हटाने के साथ हमारे पास उत्पाद पाउडर है।
- कोको बादाम आमतौर पर मसालेदार कैंडी का उत्पादन करने के लिए आम तौर पर भुनाया जाता है और संसाधित होता है। वहाँ भी कच्चे चॉकलेट कि निकटतम प्राकृतिक अवयवों को बनाए रखने और कई स्वस्थ और भी माना "superfoods" द्वारा माना जाता है की किस्में हैं।
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प्राकृतिक कोको को अल्कलीन से युक्त पसंद करते हैं अनाज की अम्लता को कम करने के लिए रासायनिक प्रक्रिया कई पोषक तत्वों को हटा देती है।
- प्राकृतिक उत्पाद यहां सबसे आम है ब्राजील भूमि और संयुक्त राज्य अमेरिका में। "अंकल सैम की भूमि" में वे चॉकलेट alkalizing पाउडर कॉल "जर्मन मामले" या "यूरोपीय शैली", दुनिया के इस हिस्से में सबसे आम प्रकार किया जा रहा है। यह उत्पाद एक ऐसे समाधान के माध्यम से चला जाता है जो अम्लता को निष्क्रिय कर देता है और प्राकृतिक एक की तुलना में पाउडर को गहरा देता है।
- प्राकृतिक रूप से नरम, फल और अम्लीय की तुलना में क्षारीय कोको का अधिक तीव्र और मिट्टी का स्वाद होता है।
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कड़वा को प्राथमिकता दें यह स्वस्थ है क्योंकि इसमें अधिक ठोस कोको और फ्लेवोनोइड होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-भड़काऊ गुण होते हैं।
- अध्ययनों से पता चलता है कि 70% कोको के साथ चॉकलेट स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, क्योंकि यह रक्तचाप को कम करने, रक्त शर्करा और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है और यह भी अच्छा कोलेस्ट्रॉल संतुलन में मदद करता है।
- अन्य अनुसंधान और पता चलता है कि पूर्व-कोलंबियाई लोगों के भोजन रक्त के थक्के के जोखिम को कम कर सकते हैं, दृष्टि की भावना की मदद करने, मूड में सुधार (किसी को भी इस? संदेह) बुजुर्गों में सहायक संज्ञानात्मक प्रदर्शन।
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60% से अधिक कोको वाले उत्पाद आदर्श हैं। डार्क चॉकलेट की एक उच्च फ्लेवोनोइड सामग्री होती है। इसका मतलब यह है कि यह स्वास्थ्य के लिए एक अच्छा भोजन का उपभोग करेगा क्योंकि इसमें एंटीऑक्सिडेंट हैं जो भयानक मुक्त कणों से लड़ते हैं जो हमारे शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
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कोकोआ मक्खन के साथ बनाया गया था को प्राथमिकता। हथेली या नारियल के तेल से बने चॉकलेट से बचें क्योंकि इसमें संतृप्त वसा होता है जो कोको से अधिक कोलेस्ट्रॉल को नुकसान पहुंचाता है।
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उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री देखें जैविक लोगों को प्रमाणित उत्पादकों द्वारा बनाया जाता है, जो कि किसानों और कर्मचारियों को उत्कृष्टता की गारंटी देने के अलावा कानून और श्रम अधिकारों का पालन करने वाले अच्छे कामों के अलावा।
- कोको वर्षावन में पेड़ों की छाया में बढ़ रही है, अमेज़न क्षेत्र में के रूप में, और बाहिया में अटलांटिक वन के शेष क्षेत्रों, उदाहरण के लिए, काटा जा रहा है जो साथ ही मूल स्वाद को बरकरार रखता है टिकाऊ होने के रूप में पहले स्वाभाविक रूप से परिपक्व। चखने के लिए यह एक सुरक्षित विकल्प है
- तथाकथित निष्पक्ष व्यापार, नैतिक और एकता में बेचे जाने वाले लोगों को पैकेजिंग पर पहचान, सूचना और प्रमाणीकरण मिलता है। उत्पादकों के बारे में अधिक जानने के लिए, फेयर ट्रोड वेबसाइट खोजें
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चॉकलेट खरीदें जो चमकते हैं उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद भूरे या गहरे भूरे रंग के होंगे और चमकदार दिखेंगे। यदि यह भूरे या सफेद डॉट्स के साथ है, तो इसे स्वीकार न करें।
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यह जानने के लिए ध्यान दें कि यह कहां से आता है। टिकाऊ और निष्पक्ष व्यापार उत्पादों की खोज के अलावा, मूल के देश को देखें। ब्राजील, दक्षिण अमेरिकी और यूरोपीय ब्रांड अच्छे विकल्प हैं I
- स्विस, बेल्जियम, ब्रिटिश और जर्मन यह दुनिया में इन सबसे प्रसिद्ध प्रसन्नता के विचार पर बेकार है। इक्वाडोर में निर्मित कड़वा चॉकलेट बहुत प्रसिद्ध और प्रतिष्ठित है।
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स्थानीय निर्माताओं Prestigie कैंडी स्टोर गुणवत्ता के उत्पादों और निष्पक्ष व्यापार को बेचते हैं, लेकिन यह कोशिश करने का एक अच्छा विचार है चॉकलेट आपके क्षेत्र का यह आश्चर्य की बात हो सकती है अपने घर के करीब क्या है यह खोजिए!
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