1
हीट दूध और क्रीम गैर-अभिकर्मक तामचीनी के बड़े बर्तन में दूध और क्रीम रखें। तापमान गर्मी तक गर्मी तक 21 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है
- दूध और क्रीम उबाल मत देना
- सटीक तापमान प्राप्त करने के लिए प्रत्यक्ष पढ़ने थर्मामीटर का उपयोग करें।
2
छाछ और तरल राइनेट रखें। दूध और क्रीम के लिए छाछ जोड़ें और मिश्रण करने के लिए हलचल। फिर तरल रेननेट जोड़ें
3
उसे एक दिन से दूसरे तक आराम दें ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और कमरे के तापमान पर क्रीम पनीर को आराम दें। मिश्रण अगले दिन कठोर हो जाएगा।
4
नमक जोड़ें क्रीम पनीर की सतह के पार नमक फैलाएं।
5
इसे टुकड़ों में काटें। क्रीम पनीर को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए एक बड़ी अंडा का उपयोग करें।
6
मिश्रण निकालें एक मस्तूल कपड़े के साथ एक बड़े कोलंडर रेखा। मट्ठा फिट करने के लिए पर्याप्त एक कटोरा में कोलंडर रखो धीरे से क्रीम पनीर का मिश्रण एक कोलंडर में डालें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए निकालें।
7
सीरम निकालें मलमल कपड़ा के छोर को इकट्ठा करो और रबर बैंड के साथ एक बैग बनाने के लिए टाई। कटोरा से मट्ठा को खाली करें
8
कूल। कपड़े का बैग वापस कोलंडर पर और फिर चादर में कटोरा में रखो। रेफ्रिजरेटर में कटोरा रखो और पनीर को रातोंरात चलाने दें।
9
क्रीम पनीर अगले दिन तैयार हो जाएगा। इसे तुरंत प्रयोग करें या फ्रिज में एक प्लास्टिक कंटेनर में दो सप्ताह तक स्टोर करें।