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कैसे दूध क्रीम बिना एक अल्फ्रेडो सॉस बनाने के लिए

मलाईदार और सुसंगत, अल्फ्रेडो सॉस सबसे पारंपरिक पास्ता सॉस में से एक है हालांकि, अल्फ्रेडो के क्लासिक व्यंजनों अक्सर बड़ी मात्रा में क्रीम और मक्खन के लिए पूछते हैं, जो इसे अस्वास्थ्यकर और बहुत मोटा बनाता है सॉस के हल्के संस्करण को बनाने के लिए, अर्ध-स्किम्ड दूध के लिए क्रीम का विकल्प दें और मिश्रण को मोटा होना और क्रीमयुक्त बनाने के लिए कॉर्नस्टार्च का उपयोग करें। यदि आप शाकाहारी हैं या डेयरी उत्पादों से बच रहे हैं, तो आप अपनी वरीयताओं को सॉस भी अनुकूलित कर सकते हैं। अल्फ्रेडो की विशिष्ट क्रीमिज़म को बनाने के लिए कब्ज का काजू काजू का प्रयोग करता है और पौष्टिक खमीर का उपयोग करता है।

सामग्री

दूध के साथ अल्फ्रेडो सॉस (लस मुक्त)

  • 1 कप (120 मिलीलीटर) चिकन शोरबा या सब्जियां
  • कॉर्नस्टार्च मिठाई के 3 tablespoons
  • जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा
  • 4 लौंग लहसुन, कीमा या कटा हुआ।
  • अर्ध स्किम्ड दूध का 1 कप (120 मिलीलीटर)
  • 3/4 कप (9 0 ग्राम) ताजा धारीदार पर्मेनस पनीर
  • नमक के 1/2 चम्मच
  • 1/4 चम्मच काली मिर्च
  • 340 ग्राम लस मुक्त पास्ता

डेयरी उत्पादों के बिना अल्फ्रेडो सॉस (शाकाहारी)

  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा
  • आधा कप (60 ग्राम) कटा हुआ उथले
  • ⅛ चम्मच अपरिष्कृत समुद्र नमक।
  • 1 कप (120 मिलीलीटर) पानी
  • कच्चा काजू का आधा कप (60 ग्राम)
  • सिसिली नींबू के रस के 2 चम्मच
  • Of सफेद मिर्च का चम्मच
  • अनुपयुक्त पोषण खमीर के 1 चम्मच
  • जायफल के 3 चुटकी
  • 2 लहसुन पूरे लहसुन
  • 340 ग्राम पका हुआ पास्ता

चरणों

विधि 1
खट्टा क्रीम के बजाय दूध का उपयोग करना (लस मुक्त नुस्खा)

क्रीम के बिना एल्फ्रेडो सॉस बनाओ चित्र शीर्षक 1
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एक छोटे कटोरे में, चिकन शोरबा या सब्जी और कॉर्नस्टार्च को मिलाएं। मक्का स्टार्च के तीन चम्मच उपाय और एक छोटे कटोरे में जगह। फिर, मक्का स्टार्च पर शोरबा बारी जब तक कि क्रीम भी नहीं है तब तक सामग्री को मारो और कटोरा एक तरफ रख दीजिए।
  • यदि आप एक औद्योगिक शोरबा का उपयोग कर रहे हैं, तो यह देखने के लिए लेबल पढ़िए कि क्या इसमें कोई ग्लूटेन नहीं है। कुछ ब्रांड नुस्खा में लस का उपयोग करते हैं।
  • क्रीम के बिना अल्फ़्रेडो सॉस बनाओ चित्र टाइप 2
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    एक मिनट के लिए जैतून का तेल में लहसुन का सेवन करें मध्यम आँच पर एक मध्यम फ्राइंग पैन में एक चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन के फ्राइंग पैन में चार लौंग डालें और 60 सेकंड के लिए सॉट करें, कभी-कभी सरगर्मी करें।
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    कॉर्नस्टार्क मिश्रण और फ्राइंग पैन को दूध जोड़ें। ध्यान से फ्राइंग पैन में मिश्रण को बारी बारी से बारी बारी से और सॉस बहुत मलाईदार है जब तक जोरदार हलचल। फिर अर्ध-स्किम्ड दूध जोड़ें और चिकना तक मिश्रण करें।
  • क्रीम के बिना अल्फादे सॉस बनाओ चित्र टाइप 4
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    एक सॉस को उबाल लें। जैसे ही यह उबाल करना शुरू हो जाता है, गर्मी को मध्यम स्तर पर कम करें। इसे एक से दो मिनट तक उबालें। यह देखने के लिए कि सॉस तैयार है, तो देखें कि यह क्रीमयुक्त और सुसंगत है।
  • क्रीम के बिना एल्फ्रेडो सॉस बनाओ चित्र का शीर्षक चरण 5
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    पनीर पनीर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। पनीर पिघल तक सभी अवयवों को हल कर दें और सॉस भी नहीं है। कोशिश करो और अधिक नमक और काली मिर्च जोड़ने अगर वांछित
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    आप चाहें नूडल्स के प्रकार के साथ तुरंत सेवा करें अलसेंट तक 340 ग्राम पास्ता उबालें। लस मुक्त पास्ता का उपयोग करें ताकि आप नुस्खा के उद्देश्य से भटका न जाएं। अच्छी तरह से पानी निकालें और गहरी व्यंजन में आटा वितरित करें। पास्ता पर अल्फ्रेडो सॉस फेंक और तुरंत सेवा करें।
    • मेज पर कुछ पीस पनीर, अतिरिक्त नमक और काली मिर्च रखो, अपने परिवार या आपके मेहमानों के लिए



  • विधि 2
    डेयरी के बिना एलफ्रेडो सॉस बनाना (शाकाहारी नुस्खा)

    पिक्चर का शीर्षक अल्फ्रेडो सॉस बिना क्रीम के चरण 7
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    एक सॉस पैन में जैतून का तेल डालें और मध्यम उच्च तापमान पर गर्मी पर लाना। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का एक मिठाई चम्मच एक छोटे से पैन में बारी और मध्यम उच्च तापमान पर आग को हल्का करें। आग पर पैन को छोड़ दें जब तक कि तेल गरम न हो।
  • क्रीम के बिना अल्फादे सॉस बनाओ चित्र शीर्षक 8
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    उथले जोड़ें उथले काट लें और गरम तेल के साथ पैन में रखें। उन्हें चार से पांच मिनट के बीच मिलाएं, जब तक वे निविदा न हो जाएं। स्वाद के लिए समुद्री नमक के साथ मौसम, अगर वांछित
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    ब्लेंडर में उथले और अन्य अवयवों को रखें। गर्मी से भूनी उथले निकालें और उन्हें उच्च गति पर ब्लेंडर पर स्थानांतरित करें। ब्लेंडर के लिए पानी, काजू, सिसिलीयन नींबू का रस, सफेद काली मिर्च, गैर-गढ़वाली पौष्टिक खमीर, जायफल और लहसुन की सिफारिश की मात्रा जोड़ें और कसकर ढक्कन को कस लें।
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    एक मिनट के लिए उच्च गति से ब्लेंडर में सामग्री मारो, जब तक मिश्रण भी नहीं है। सॉस में बहुत क्रीमयुक्त और चिकनी स्थिरता होना चाहिए।
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    सॉस पैन पर सॉस पैन स्थानांतरण करें और कम गर्मी पर रखें। एक सॉस पैन में ब्लेंडर पास करें और कम गर्मी पर गर्मी को हल्का रखें। लगातार हलचल और दो मिनट के लिए खाना बनाना। जब सॉस बहुत गर्म है, बनावट पर एक नज़र रखना। थोड़ा सा पानी जोड़ें और थोड़ी देर के लिए हलचल करें यदि सॉस बहुत मोटी है
  • पिक्चर का शीर्षक अल्फ्रेडो सॉस बिना क्रीम चरण 12
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    अपनी पसंद के पास्ता पर सॉस चालू करें और सेवा दें गर्मी से सॉस निकालें और फिर से हल करें। एक चम्मच के साथ, यह पास्ता व्यंजन अल डेंटी पर बारी। तुरंत सेवा करें अल्फ्रेडो सॉस सफेद शराब और सलाद के साथ महान है
  • आवश्यक सामग्री

    • एक छोटा कटोरा
    • एक फाउन्ट
    • एक मध्यम फ्राइंग पैन
    • एक चम्मच या एक कड़ी
    • एक शक्तिशाली ब्लेंडर
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