व्हाइट वाइन सॉस कैसे करें

व्हाइट वाइन विभिन्न सॉस का आधार है जो समुद्री भोजन, चिकन और पास्ता के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करता है, और व्यंजनों की सादगी आपकी प्राथमिकताओं के अनुकूलन की सुविधा देती है आमतौर पर, दो प्रकार के शराब वाइन सॉस हैं: हल्का और तरल, मक्खन और चिकन शोरबा के साथ बनाया जाता है, और एक अमीर और घने, आटा और खट्टा क्रीम के साथ। दोनों को "कमी" नामक एक प्रक्रिया की आवश्यकता होती है, जो स्वादों पर ध्यान केंद्रित करने के लिए पांच से दस मिनट के लिए तरल पदार्थ बनाती है। इन व्यंजनों को पर्याप्त उपज चार लोग

सामग्री

सामग्री

मलाईदार सफेद शराब सॉस
हल्की सफेद शराब सॉस

चरणों

विधि 1मलाईदार सॉस की तैयारी
विधि 2हल्का सफेद शराब सॉस की तैयारी

युक्तियाँ
आवश्यक सामग्री

सामग्री

मलाईदार सफेद शराब सॉस

1 कप (120 ग्राम) ताजा खट्टा क्रीम-
3/4 कप (180 मिलीलीटर) सूखी सफेद वाइन (सॉविनन ब्लैंक, चार्डननेय)
1 चम्मच मक्खन या जैतून का तेल
गेहूं के आटे के 2 बड़े चम्मच-
नमक के 1 चम्मच-
1 से 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ-
नमक और काली मिर्च स्वाद-
वांछित सीजन के 1/2 चम्मच - अजमोद, अजवायन की पत्ती, भूरे काली मिर्च, जायफल-
वैकल्पिक: 1 छोटा प्याज, 200 ग्राम कटा हुआ मशरूम।

हल्की सफेद शराब सॉस

3 tablespoons मक्खन-
3/4 कप (180 मिलीलीटर) सूखी सफेद वाइन (सॉविनन ब्लैंक, चार्डननेय)
1 1/2 कप चिकन शोरबा या फलियां-
गेहूं के आटे के 2 बड़े चम्मच-
2 से 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ-
वांछित सीजन के 1/2 चम्मच - अजमोद, अजवायन की पत्ती, तुलसी-
वैकल्पिक: 1 छोटा प्याज, 200 ग्राम कटा हुआ मशरूम।

चरणों

विधि 1
मलाईदार सॉस की तैयारी

श्वेत वाइन सॉस बनाने वाला पहला पटकथा चरण 1

मध्यम तेल में पैन में तेल या मक्खन गरम करें। हालांकि यह गर्म होता है, लहसुन काट कर प्याज और मशरूम का टुकड़ा कर लेते हैं, अगर वांछित

श्वेत वाइन सॉस बनाने के शीर्षक वाला चित्र चरण 2

एक या दो मिनट के लिए गर्म तेल में लहसुन भूनें। इसे हल्के से सुनहरा दिखना चाहिए

एक आधा चम्मच अतिरिक्त मक्खन के साथ मशरूम और प्याज जोड़ें।

श्वेत वाइन सॉस बनाने वाला पहला पटकथा चरण 3

सफेद वाइन, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और मसाला जोड़ें। एक फाउलेट या लकड़ी के चम्मच के साथ अच्छी तरह से हलचल।

श्वेत वाइन सॉस बनाओ शीर्षक वाले चित्र चरण 4

इसे उबाल लें गर्मी बढ़ाएं और चटनी उबाल लें, जब तक सतह पर कई बुलबुले फोड़ रहे हों। बहुत लंबे समय के लिए सॉस फोड़ा न दें - आपको उस तापमान को जल्दी से प्राप्त करना होगा

श्वेत वाइन सॉस बनाओ शीर्षक वाले चित्र चरण 5

मध्यम से गर्मी कम करें और आटा जोड़ें। गर्मी को कम करने के तुरंत बाद आटा मिलाएं सतह पर फोड़ते कुछ बुलबुले के साथ सॉस उबलते रहना चाहिए।

श्वेत वाइन सॉस बनाओ शीर्षक वाले चित्र चरण 6

गर्मी कम करें और मोटी तक पकाना। जब तक आप सेवा करने से पहले चाहें तब तक चटनी खाना खा सकते हैं अब आप उसे आग में छोड़ देते हैं, मोटा और अमीर हो जाता है।

अगर सॉस अधिक मोटा होता है, तो आप स्वाद को खोए बिना गर्म सूप के साथ थोड़ा सा पतला कर सकते हैं।

श्वेत वाइन सॉस बनाओ शीर्षक वाले चित्र चरण 7

पास्ता के साथ खाओ व्हाइट वाइन चिकन और सीफ़ूड के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से जोड़ती है प्रयास करने के लिए कुछ व्यंजन:

चिंराट, भूरे लाल मिर्च या लाल मिर्च, सेट मूँछ और प्याज।
चिकन, ब्रोकोली और मटर
चिकन, मशरूम और प्याज
पका हुआ गाजर, प्याज और ज़िचरी, नींबू और भूरे काली मिर्च

विधि 2
हल्का सफेद शराब सॉस की तैयारी

श्वेत वाइन सॉस बनाने के शीर्षक वाला चित्र चरण 8

मक्खन और प्याज को बड़ा चम्मच मक्खन के साथ जोड़ें। कुक एक और पाँच मिनट तक या जब तक प्याज पारदर्शी नहीं हो (थोड़ा पारदर्शी)।

सफेद वाइन जोड़ें और गर्मी कम करें एक लकड़ी के चम्मच को हलचल और पैन के नीचे कैरमेलाइज्ड प्याज के किसी टुकड़े को परिमार्जन करने के लिए उपयोग करें। आग मध्यम-कम में होना चाहिए।

यह "कमी" का चरण है।

श्वेत वाइन सॉस बनाओ शीर्षक वाले चित्र चरण 11

एक और कंटेनर में आटा और मक्खन के शेष दो चम्मच मिलाएं। शामिल करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें

श्वेत वाइन सॉस बनाओ पिक्चर शीर्षक वाला पिक्चर 12

मदिरा को पैन में जोड़ने के लिए जब वाइन लगभग सुखा हुआ होता है। एक चौथाई के बारे में - केवल शराब का एक छोटा सा होना चाहिए। शोरबा जोड़ें और फिर से उबाल लें।

मिश्रण से पहले माइक्रोवेव में शोरबा को गर्म करने में मदद मिल सकती है।

धीरे-धीरे मक्खन और आटा मिश्रण जोड़ें। मक्खन को धीरे-धीरे जोड़ें, चम्मच के साथ हर समय सरगर्मी करें।

मसाला जोड़ें और चार से पांच मिनट तक उबाल लें। अब यह फोड़ा है, मोटी सॉस हो जाता है

श्वेत वाइन सॉस बनाओ शीर्षक वाले चित्र चरण 15

पास्ता, चिकन या समुद्री भोजन परोसें सॉस अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है, और सब्जियों और सफेद मांस या मछली के साथ अच्छी तरह से संयोजित है

यदि आप समुद्री भोजन जैसे चिंराट या क्लैम को जोड़ना चाहते हैं, तो उन्हें लहसुन के साथ जोड़ दें, ताकि वे सॉस के साथ पकाना सकें।

युक्तियाँ

यदि वांछित हो तो चटनी में पीस या पका हुआ मशरूम जोड़ें
सामंजस्य: उसी चर्दननेय को पीना चटनी तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाता था। अपने आदर्श सफेद शराब सॉस के लिए नुस्खा पाने के लिए अन्य प्रकार की सूखी शराब की कोशिश करो!