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कैसे पिज्जा सॉस बनाने के लिए

घर का बना पिज्जा सॉस बनाना आसान है और बस कुछ मूल अवयवों और मसालों की जरूरत है। पिज्जा का लाल सॉस टमाटर सॉस पर आधारित है और सफेद सॉस क्रीम आधारित है। यहां दो व्यंजन हैं जो आप उनमें से प्रत्येक के सरल संस्करण बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

लाल सॉस

सॉस के 2 कप (500 मिलीलीटर) बनाओ

  • 5 से 6 टुकड़े किए टमाटर
    • यदि आप चाहें, तो आप टमाटर सॉस के टमाटर का स्थान बदल सकते हैं।
  • 2 लौंग लहसुन, कुचल
    • यदि इसमें ताजा लहसुन नहीं है, तो इसे 1/4 चम्मच निर्जलित लहसुन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है
  • 3 चम्मच ताजा तुलसी
  • अजवायन की पत्ती का 1 बड़ा चमचा
  • 1/4 कप जैतून का तेल
  • 1 चम्मच नमक
  • 1 चम्मच काली मिर्च
  • 2 tablespoons परिष्कृत चीनी (वैकल्पिक)

सफेद सॉस

3/4 कप (180 मिलीलीटर) सॉस बनाओ

  • 2 tablespoons जैतून का तेल
  • 1 कटा हुआ प्याज
  • 2 लौंग लहसुन, कुचल
  • 1/2 कप रिकोटा
  • 1/4 कप क्रीम
  • 3 tablespoons कटा हुआ अजमोद
  • 1 चम्मच थाइम
  • नमक के 1/2 चम्मच
  • 1/4 चम्मच जमीन काली मिर्च

चरणों

विधि 1
लाल सॉस

  1. 1
    पहले से गरम ओवन 200 डिग्री एक छोटे से पकाना पकवान भूनें।
  2. 2
    एक पैन में जैतून का तेल रखो
  3. 3
    एक पैन में टमाटर डालो लहसुन, नमक और काली मिर्च मिक्स करें ध्यान से मिक्स करें ताकि टमाटर को जैतून के तेल और सीजन के साथ कवर किया जा सके।
  4. 4
    पका रही शीट पर एक समान परत में टमाटर फैलाएं।
  5. 5
    टमाटर सेंकना 60 मिनट के लिए ओवन में टमाटर सेंकना दें
    • टमाटर नरम होना चाहिए, लेकिन फर्म।
    • टमाटर को बरस रही करते समय पाक पकवान को कवर न करें।
  6. 6
    मसाला जोड़ें और बेकिंग खत्म करो। ओवन से टमाटर निकालें और सॉस में तुलसी और अजवायन की पत्ती रखो। एक और 30 मिनट के लिए ओवन पर लौटें
  7. 7
    सामग्री मारो ओवन से बाहर टमाटर ले जाने के बाद, सब कुछ हराकर ब्लेंडर या प्रोसेसर का उपयोग करें
    • यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो टमाटर को लकड़ी के चम्मच से गूंध लें जब तक कि वे सॉस की तरह न हों।
  8. 8
    बीज और त्वचा को हटाने के लिए टैप करने के बाद सॉसे के माध्यम से सॉस पास करें।
  9. 9



    सॉस कुक करें यदि सॉस बहुत पतली है, तो मोटी तक मध्यम गर्मी के ऊपर एक सॉस पैन में पकाना।
    • सॉस की स्थिरता के आधार पर यह कदम लगभग 30 मिनट लग सकता है
    • यदि चटनी बहुत मीठा नहीं है, तो आप इस बिंदु पर चीनी जोड़ सकते हैं। सॉस में चीनी मिलाएं और अच्छी तरह से मिश्रित होने तक 5 मिनट या अधिक के लिए पकाएं।
    • एक लकड़ी के चम्मच के साथ सॉस को जलाने से रोकें

विधि 2
सफेद सॉस

  1. 1
    Ricotta और क्रीम मिक्स क्रीमयुक्त तक एक ब्लेंडर में दो सामग्री मारो।
    • जब तक उपयोग करने के लिए तैयार न हो तब तक मिश्रण को संग्रहीत करें।
    • एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें एक छोटी सी कंकड़ का प्रयोग करें और मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें।
    • यदि आपके पास जैतून का तेल, कैनोला तेल या कोई वनस्पति तेल नहीं होता है
    • जब चमक शुरू हो जाए तो तेल गर्म हो जाएगा
  2. 2
    प्याज तलना प्याज को गर्म तेल में डालिये और 5 या 6 मिनट के लिए भूनें।
    • प्याज पारदर्शी और नरम होना चाहिए।
    • फ्राइंग करते समय एक चम्मच या स्पॉटुला के साथ प्याज को हिलाओ।
    • यदि आपके पास ताजा प्याज नहीं है, तो जगह में निर्जलित प्याज का एक बड़ा चमचा का उपयोग करें। जब आप खट्टा क्रीम और रिकोटा को मारते हैं तो प्याज मिलाएं।
  3. 3
    लहसुन जोड़ें प्याज और तेल के साथ फ्राइंग पैन में कुचल लहसुन मिलाएं। एक और 1 मिनट के लिए भूनें
    • लहसुन को गंध से उगलना शुरू करना चाहिए
    • फ्राइिंग अवयवों में हमेशा मिश्रण करें।
    • यदि आपके पास ताजा लहसुन नहीं है, तो जगह में निर्जलित लहसुन के 1/4 स्कूप का उपयोग करें। क्रीम और रिकोटे को फेंकने के बाद एक साथ मिक्स करें
  4. 4
    रिकोटा क्रीम और खट्टा क्रीम जोड़ें। क्रीम को पैन में जोड़ें और गर्मी को न्यूनतम करें। एक और 3 मिनट के लिए कुक।
    • खाना पकाने के दौरान सॉस को उबाल लें। जब मोटा होना और मात्रा कम करना, इसे आग से हटाया जा सकता है
  5. 5
    गर्मी और मौसम से निकालें अजमोद, अजवायन के फूल, नमक और काली मिर्च जोड़ें एक लकड़ी के चम्मच के साथ सभी सॉस में सीज़िंग को मिलाएं।
    • यदि आपके पास ताजी जड़ी बूटियां नहीं हैं, तो 1 चम्मच निर्जलित अजमोद और 1 चम्मच सूखे अजवायन के फूल का उपयोग करें
    • अधिक नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें।
  6. 6
    पिज्जा पर उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर सॉस शांत रखें।

युक्तियाँ

  • रेड सॉस रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक रखा जा सकता है। व्हाइट सॉस 1 सप्ताह के लिए संग्रहीत किया जा सकता है

चेतावनी

  • सॉस में सामग्री मिश्रण करते समय सावधान रहें गर्म सॉस छींक और जला सकता है।

आवश्यक सामग्री

लाल सॉस

  • बेकिंग ट्रे
  • ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर
  • चलनी
  • कड़ाही
  • लकड़ी का चमचा

सफेद सॉस

  • ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर
  • कड़ाही
  • लकड़ी का चमचा या रंग
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