IhsAdke.com

कैसे एक Velouté सॉस बनाने के लिए

Velouté सॉस फ्रेंच व्यंजनों में सबसे आम सॉस में से एक है और अक्सर पोल्ट्री या समुद्री भोजन व्यंजन में प्रयोग किया जाता है। यदि आप अपना स्वयं का सॉसेज बनाना चाहते हैं, तो आपको सिर्फ थोड़ा मक्खन, आटा, शोरबा और नमक और काली मिर्च का स्वाद मिला है।

सामग्री

  • मक्खन के 2 चम्मच
  • आटे के 2 चम्मच
  • 1,5 कप शोरबा। यह मांस, चिकन, वील, मछली और सब्जियां हो सकती है, लेकिन अधिमानतः समय पर (सुझाव देखें)
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

चरणों

चित्र बनाओ एक वेलॉटे सॉस चरण 1
1
कम गर्मी पर पैन में मक्खन पिघलकर आटा जोड़ें। जब तक आपका रंग हल्का पीला न हो, तब तक अच्छी तरह हिलाओ।
  • आप भूरे रंग के वांछित रंग तक पहुंचने तक केवल एक और भूरे रंग के रंग के लिए एक गहरा शोरबा बना सकते हैं। लगातार जलाने से रोकने के लिए इसे जलाएं
  • चित्र बनाओ एक वेलॉटे सॉस चरण 2
    2
    बैचों में पिघला हुआ मक्खन के लिए शोरबा जोड़ें और हरा या चिकनाई तक प्रत्येक बैच को हल करें।
  • चित्र बनाओ एक वेलॉटे सॉस चरण 3
    3



    लगभग 5 मिनट के लिए कम गर्मी से कुक करें, जबकि चिपकने से बचने के लिए नियमित रूप से क्रियान्वित करें।
  • मेक अ वेलौटे सॉस स्टेप 4 नामक चित्र
    4
    यह सुनिश्चित करने के लिए स्वाद करें कि सॉस समानतापूर्ण है और स्वाद में आटा नहीं है। वेलेटे को नरम मखमल का होना चाहिए। स्वाद के लिए मौसम
  • मेक अ वेलौटे सॉस फाइनल शीर्षक वाला चित्र
    5
    तैयार है।
  • विविधताओं

    1. बेर्सी सॉस यह क्लासिक सॉस तैयारी के प्रारंभिक चरणों में जोड़ा गया कटा हुआ उथला के साथ मछली के स्टॉक का एक बेलाउट का उपयोग करता है। फिर 1 चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद, 50 एमएल सफेद शराब और स्वाद के लिए नींबू का रस जोड़ें।
    2. मशरूम वेलेट थोड़ा मक्खन में 2 या 3 पतले कटा हुआ मशरूम - उन्हें खाना बनाना न दें स्वाद के लिए थोड़ा नींबू का रस और 1 चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद को तैयार करें। यह चिकन शोरबा या मांस के एक velouté के साथ किया जा सकता है
    3. अरोड़ा सॉस 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट या 1/2 कप टमाटर प्यूरी जोड़ें। कुक तक मोटी यह एक चिकन शोरबा velouté के साथ अधिक आम है
    4. सफ़ाई सॉस थोड़ा मक्खन में 2 या 3 कटा हुआ मशरूम और 1/4 कप शोरबा या पानी जोड़ें। तरल एक तिहाई तक कम हो जाने तक उबाल लें। एक चिकन velouté करने के लिए तरल और एक छोटी क्रीम (लगभग 50 एमएल) जोड़ें।

    युक्तियाँ

    • आमतौर पर, इस्तेमाल की गई शोरबा आप जितनी अंत डिश की सेवा करेंगे, उतनी ही होगी, मछली या सीफ़ूड के साथ मछली शोरबा।
    • बेल्ज सॉस के रूप में वेलेट को कभी-कभी पवित्र परोसा जाता है, लेकिन इसमें कई रूप हैं, जो अंतिम सॉस बन सकते हैं।
    • एक सूप के लिए सॉस पतली बनाने के लिए, अधिक शोरबा जोड़ें।
    • इसे अमीर बनाने के लिए, कुछ क्रीम या अंडे का रस जोड़ें।
    • मक्खन के शोरबा के साथ चिकन, मछली या वाल जैसे हल्के शोरबा का प्रयोग भी करता है। आप एक गहरा मक्खन शोरबा के साथ एक मजबूत शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

    आवश्यक सामग्री

    • कड़ाही
    • लकड़ी के चम्मच या बल्लेबाज
    • मीटर की दूरी पर
    • काट बोर्ड और चाकू (वैकल्पिक)
    सामाजिक नेटवर्क पर साझा करें:

    संबद्ध
    © 2021 IhsAdke.com