एक रेड वाइन डेमी ग्लॉस सॉस कैसे बनाएं

डेमी-ग्लॉस रेड वाइन और बीफ़, वील या वनस्पति स्टॉक से बना एक अमीर सॉस है। डेमी-ग्लॉस के प्रयोग में लोकप्रिय लाल मदिरा मदीरा और शेरी शामिल हैं। रेड वाइन के डेमी-ग्लॉस अकेले मांस में या अन्य सॉस के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए आवश्यक कदम यहां दिए गए हैं।

सामग्री

चरणों
आवश्यक सामग्री

चरणों

मक्खन पिगलो

मध्यम गर्मी के ऊपर एक बड़े पैन को गरम करें और डेमी-ग्लॉस बनाने के लिए 1/4 कप मक्खन पिघल लें। मक्खन पूरी तरह से पिघल जब तक कभी कभी हलचल।
अगर मक्खन भूरे रंग से शुरू होता है, तो आग को थोड़ा कम कर दें।

आटे के साथ मारो

धीरे धीरे, पिघला हुआ मक्खन पर आटा छिड़कें। मक्खन के साथ आटे को मिलाकर एक तार का उपयोग करें और इसे चिपकाने से रोकें। जब मिलाया जाता है, तो दो सामग्री एक रॉक्स बनती हैं और एक मोटी पेस्ट की तरह दिखती हैं।

वील स्टॉक, बीफ़ या सब्जियां जोड़ें।

पैन में शोरबा डालो रस्सी को पैन के नीचे से छीलने के लिए और शोरबा के साथ मिश्रण करने के लिए एक डिब्बा का उपयोग करें। जब तक पूरी तरह मिश्रित नहीं होता है और कोई और ढेर नहीं होता है।

शराब जोड़ें और हलचल।

शोरबा के साथ रेड वाइन को हिलाओ, परिपत्र आंदोलनों बनाते हैं। शराब मिश्रण में पूरी तरह से शामिल होना चाहिए।

इसे हल्के से बुलबुला दें

1 घंटे के लिए कम गर्मी के ऊपर डेमी-ग्लेट्स बबल दें। समय-समय पर हिलाओ। यदि पैन के नीचे निर्माण होता है, तो गर्मी कम करें। यह एक संकेत है कि आपकी सॉस बहुत गर्म है और जला सकता है।

आधे से कम करें

मात्रा में कोई कमी है, यह देखने के लिए 1 घंटे के बाद शोरबा और शराब की जांच करें। तरल को लगभग आधे मूल मात्रा घटाना चाहिए था। यह स्वाद केंद्रित करता है और सॉस को मोटा होता है।

स्थिरता के लिए जाँच करें

डेमी-ग्लॉस में एक चम्मच डुबकी, और फिर इसे मोड़कर पीछे की ओर देखें। सॉस तैयार है अगर यह चम्मच की पीठ को कवर करता है और नाली नहीं करता है।
यदि आप निरंतरता का परीक्षण करते हैं तो अभी भी बहुत तरल है, तो इसे 20 मिनट तक थोड़ा हल्का बबल करें। फिर, सॉस की मोटाई की जांच करने के लिए समान स्थिरता परीक्षण करें।

अधिक मक्खन जोड़ें

धीरे-धीरे, डेमी-ग्लॉस में एक और 1/4 कप मक्खन पिघल कर, कम गर्मी का उपयोग करें। मक्खन पिघलने के दौरान चटनी को गैर-रोक दें, सॉस के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।

डेमी-ग्लॉस को मांस व्यंजन में जोड़ें।

स्टेक्स और भुना हुआ मांस पर डेमी-ग्लोस तैयार करें। आप पकवान के पास डेमी-ग्लॉस की सेवा भी कर सकते हैं, जैसे ग्रेवी डेमी-ग्लॉस एक मजबूत स्वाद के साथ एक सॉस है, इसलिए इसे जब तक आप नहीं जानते कि आप इसे किस तरह पसंद करते हैं, तब तक उसका उपयोग करें।

आवश्यक सामग्री

1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन
1/4 कप आटे
2 कप वील शोरबा, मांस या सब्जियां
1/2 कप रेड वाइन जैसे मैडीरा या शेरी
बड़े बर्तन

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