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बीफ़ ग्रेवी तैयार करने के लिए कैसे (बीफ़ ग्रेवी)

बीफ ग्रेवी निरंतरता देने के लिए मांस के आधार और सामग्री के साथ तैयार करना आसान है। पारंपरिक सॉस पहले से तैयार मांस की चर्बी से बचा हुआ है, जिसे पैन के नीचे से लिया गया है, लेकिन आप शोरबा तैयार भी कर सकते हैं। नीचे देखें कि कैसे घर का बना गोमांस ग्रेवी बनाने के लिए

सामग्री

सॉस के 2 कप (500 मिलीलीटर) के लिए पकाने की विधि

पैनाला और मइसेना से बचने के साथ सॉस

  • पैन के नीचे से 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) भुना हुआ बीफ छीलन
  • 2 टेबलस्पून (30 मिलीलीटर) कॉर्नस्टार्च
  • 1/4 कप (60 मिलीलीटर) पानी
  • 2 कप (500 मिलीलीटर) मांस का स्टॉक
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

पैन और आटा से मांस के उबाल के साथ सॉस

  • 2 टेबलस्पून (30 मिलीलीटर) भुना हुआ बीफ़ वसा का पैन में स्क्रैप किया गया
  • 1 से 2 टेबलस्पून (15 से 30 मिलीलीटर) आटा
  • 2 कप (500 मिलीलीटर) पैन + मांस शोरबा के मांस का रस
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

बोवाइन बीफ़ स्वाद सॉस

  • 1 1/2 कप (375 मिलीलीटर) पानी
  • 3 tablespoons बीफ़ शोरबा
  • 1/4 कप (60 मिलीलीटर) गेहूं का आटा
  • 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
  • 1/4 कप (60 मिलीलीटर) मक्खन

चरणों

विधि 1
पैनाला और मइसेना से बचने के साथ सॉस

  1. 1
    एक छोटे से पैन में मांस की जश्न के 2 tablespoons (30 मिली) डालो स्टेक, पैन या किसी अन्य मांस को तैयार करने के बाद, पैन के नीचे बचे हुए मांस से 2 tablespoons (30 मिली।) निकाल दें और एक छोटे से साफ पैन पर स्थानांतरित करें।
    • मध्यम कम गर्मी पर पैन में गर्म सामग्री रखो
    • संभव के रूप में बचा हुआ अधिक से अधिक परिमार्जन, वसा से बचने
    • जैसा कि आप ध्यान दें, इस नुस्खा की आवश्यकता है कि एक और मांस पहले से तैयार किया गया है, ताकि पैन के नीचे से बचा हुआ सॉस में इस्तेमाल किया जा सके।
  2. 2
    मक्का स्टार्च और पानी मिलाएं एक अलग कंटेनर में, कॉर्नस्टार्च के 2 tablespoons को ¼ कप (60 मिलीलीटर) पानी के साथ मिलाएं। चिकनी जब तक अच्छी तरह हिलाओ
    • ठंडे पानी का उपयोग करें कमरे के तापमान से थोड़ा नीचे के तापमान पर पानी का उपयोग करने की कोशिश करें।
  3. 3
    मसाले पेस्ट को उत्साह के साथ पैन में जोड़ें। मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ
    • कम गर्मी पर सरगर्मी जारी रखें जब तक कि क्रीम स्पष्ट रूप से मोटा नहीं हो।
  4. 4
    स्टॉक जोड़ें धीरे धीरे पैन में शोरबा के 2 कप (500 मिलीलीटर) को जोड़ने, लगातार सरगर्मी
    • शोरबा की स्थिरता बनाए रखने के लिए शोरबा और धीरे-धीरे सरगर्मी जोड़ें।
    • यदि सॉस वांछित से पतला होना शुरू हो जाता है, तो शोरबा को जोड़ने से रोकें और चटनी को थोड़ा कम करने दें, लगातार चलने दें ताकि तरल वाष्पीकरण हो।
    • इसमें लगभग 5 मिनट या अधिक लग सकते हैं
    • आप शोरबा के बजाय पानी, दूध या किसी अन्य क्रीम या अपनी पसंद के संयोजन का भी उपयोग कर सकते हैं।
  5. 5
    नमक और काली मिर्च के साथ सीजन सॉस के ऊपर मसाला फैलाएं और जल्दी से शामिल करें।
    • वरीयता के अनुसार नमक और काली मिर्च को जोड़ा जाना चाहिए। यदि आप मात्रा के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो ¼ चम्मच (1.25 मिली) काली मिर्च और नमक की समान मात्रा जोड़ें।
  6. 6
    तुरंत सेवा करें गर्मी से सॉस निकालें और इसे अपने कंटेनर के साथ संगत के रूप में काम करने के लिए एक उपयुक्त कंटेनर में डालें।

विधि 2
पैन और आटा से मांस के उबाल के साथ सॉस

  1. 1
    वाल्व माप के लिए लेबल कंटेनर में बचे हुए मांस को डालें। पैन में कुछ मांस तैयार करने के बाद, पैन के नीचे से कम से कम 500 मिलीलीटर क्षमता के एक पैन में बचाओ।
    • ध्यान दें कि इस नुस्खा के लिए कुछ मांस पूर्व तैयार किया गया है ताकि पैन के नीचे स्थित बचे हुए मांस और वसा का इस्तेमाल किया जा सके।
  2. 2
    वसा निकालें चम्मच के साथ बचे हुए मांस के ऊपर जमा होने वाली वसा को निकालें 2 tablespoons रिजर्व और शेष त्यागें।
    • इन 2 बड़े चम्मच वसा को एक छोटे पैन में स्थानांतरित करें
  3. 3
    बचे हुए मांस को बीफ़ शोरबा जोड़ें। कंटेनर में मांस का शोरबा डालो जहां बचे हुए मांस को संग्रहीत किया गया था, जब तक कि यह 500 मिलीलीटर द्रव तक नहीं पहुंचता।
    • यदि आप चाहें, तो आप पानी, दूध या अपनी पसंद के कुछ क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन शोरबा एक मजबूत स्वाद प्रदान करेगा।
  4. 4
    पैन वसा को आटे जोड़ें 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) आटे को उस वसा में जोड़ें जिसे पैन में लाया गया है और इसे नरम होने तक मध्यम गर्मी पर गर्मी दे दीजिए।
    • आटा और वसा को अच्छी तरह से मिला लें जब तक कि वे पूरी तरह मिलाकर मिश्रित न हो जाए।
    • आटा और वसा का यह संयोजन "रॉक्स" के रूप में जाना जाता है।
    • मोटा मांस सॉस के लिए, 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) आटे का उपयोग करें



  5. 5
    धीरे-धीरे बचे हुए मांस के साथ मिश्रण जोड़ें। धीरे-धीरे मांस और शोरबा के उबाले के मिश्रण को रौक्स में डाल दें, स्टिकिंग से आटा को रोकने के लिए लगातार मिश्रण करें।
    • यदि संभव हो तो, सॉस की स्थिरता पर अधिक नियंत्रण रखने के लिए, एक ही समय में डालना और मिश्रण करें। यदि यह मुश्किल है, तो वैकल्पिक कार्य लगातार चलें।
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    चटनी लाभ स्थिरता दें सॉस को उबाल लें, जब तक यह उबाल न करे और इसे मोटा बनाने के लिए सरगर्मी हो।
    • पैन को कवर न करें
  7. 7
    मौसम सॉस सॉस के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें जैसे आप चाहते हैं। मसालों को शामिल करने के लिए अच्छी तरह हिलाओ
    • यदि आप मात्रा के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो ¼ चम्मच (1.25 मिली) काली मिर्च और नमक की समान मात्रा जोड़ें।
  8. 8
    गरम परोसें सॉस को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें और इसे अपने भोजन के साथ संलयन के रूप में अभी भी गरम करें।

विधि 3
बोवाइन बीफ़ स्वाद सॉस

  1. 1
    एक छोटी सी सॉस पैन में 2 tablespoons (30 मिलीलीटर) मक्खन गरम करें। जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल नहीं हो जाता तब तक मध्यम गर्मी पर पैन को गरम करें।
    • जैसे ही मक्खन पिघला देता है, अगले चरण में आगे बढ़ें। लंबे समय तक आग पर मक्खन छोड़ने से बचें, यहां तक ​​कि धुएं को जारी करने के लिए, क्योंकि इससे घास का मैदान के स्वाद को नुकसान होगा।
    • आप पैन के बजाय एक मध्यम फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं
    • ध्यान दें कि मांस सॉस के इस संस्करण के लिए किसी भी मांस को पहले से तैयार नहीं किया गया है।
  2. 2
    मक्खन में प्याज को गरम करें पिघला हुआ मक्खन में कटा हुआ प्याज जोड़ें और कई मिनट के लिए लगातार हलचल करें।
    • प्याज को हलचल करने के लिए गर्मी प्रतिरोधी रंग का प्रयोग करें।
    • प्याज को 2 से 3 मिनट के लिए या नरम और पारदर्शी होने तक शुरू करें। प्याज को जला या अंधेरा न दें।
  3. 3
    शेष मक्खन और आटे जोड़ें। मक्खन के शेष 2 चम्मच (30 मिली) जोड़ें और इसे पिघल दें। फिर 60 मिलीलीटर आटे जोड़ें और अच्छी तरह से हल करें।
    • मक्खन या अन्य वसा वाले आटे के संयोजन को "रॉक्स" कहा जाता है सॉस या क्रीम की निरंतरता देने के लिए यह एक आवश्यक घटक है।
    • सुनिश्चित करें कि मक्खन, आटा और प्याज पूरी तरह मिश्रित होते हैं। पैन में आटे के कोई भी दृश्य टुकड़े नहीं होने चाहिए।
  4. 4
    पानी और स्टॉक जोड़ें एक अलग कंटेनर में, उबलते पानी और गोलियां में स्टॉक शोरबा को मिलाएं। शोरबा को तब तक मिला लें जब तक कि इसे पूरी तरह भंग न हो जाए।
  5. 5
    रॉक्स को पहले से ही भंगुर शोरबा जोड़ें। धीरे-धीरे पैन में मक्खन, आटा और प्याज के साथ शोरबा मिलाएं। इसे जोड़ने और सरगर्मी जाने के लिए इसे चिपकाने से रोकने के लिए जाओ।
    • तरल को जोड़ते समय चिकनी स्थिरता बनाए रखने की कोशिश करें
  6. 6
    सॉस मोटा होना चलो मध्यम गर्मी के ऊपर सॉस ले आओ और गाढ़ा करने के लिए कई मिनट के लिए उबाल लें।
    • सॉस फोड़े होने पर कभी-कभी हलें।
    • पैन को कवर न करें
  7. 7
    गरम परोसें सॉस को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें और अपने भोजन के साथ संगत के रूप में काम करें।

आवश्यक सामग्री

  • छोटे पैन या मध्यम फ्राइंग पैन
  • चम्मच हलचल
  • छोटा कंटेनर
  • कंटेनर सॉस की सेवा करने के लिए
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