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एक कटोरे में 680 ग्राम ग्राउंड बीफ़ रखें। सिर्फ बीफ़ का उपयोग करने के बजाय, आपके पास सूअर का मांस या जमीन टर्की या उन मांस के संयोजन की जगह का विकल्प होता है
- स्पेनिश मीटबॉल आमतौर पर केवल सूअर का मांस के साथ बनाया जाता है स्वीडिश व्यंजनों केवल जमीन बीफ़ का उपयोग करें इटालियंस बीफ़ और सूअर का मांस मिश्रण ग्राउंड टर्की मांस पारंपरिक नुस्खा को थोड़ा स्वस्थ छोड़ देता है
2
1 कप (135 ग्राम) आटे जोड़ें। अधिक तीव्र स्वाद देने के लिए, आटा पर एक इतालवी मसाला छिड़कें। 150 डिग्री सेल्सियस पर पांच से दस मिनट के लिए थोड़ा जैतून का तेल लेकर सेंकना करें।
- भराई के साथ थैडेड आटे को बदलें (अनुभवी रोटी के छोटे टुकड़ों का मिश्रण)। यह स्वाद बेहतर बनाने का एक त्वरित तरीका है, लेकिन इसमें अधिक नमक और चीनी शामिल है
3
लहसुन के 2 लौंग को पीसकर मांस के मिश्रण में जोड़ें।
4
¼ कप (15 ग्राम) कटा हुआ ताजा अजमोद जोड़ें
5
1 मध्यम सफेद प्याज काटना। टुकड़ों को मांसबॉल में शामिल किया जाना बहुत छोटा होना चाहिए। मांस के मिश्रण में कटा हुआ प्याज रखें।
- धीमी खाना पकाने के बर्तन में स्पैनिश मीटबॉल नुस्खा के लिए, 1 ½ चम्मच जमीन जीरा और 1 ½ चम्मच (6.5 ग्राम) अजमोद और प्याज के साथ पपीरिका का स्वाद मिला। लहसुन और इतालवी मसाला का उपयोग न करें
- स्वीडिश नुस्खा के लिए, आधा कप (55 ग्राम) शुद्ध कट आटा, ¼ कप (60 मिलीलीटर) दूध या बीफ़ स्टॉक, 1 चम्मच (5 ग्राम) नमक, ¼ चम्मच के साथ मिलाएं अजमोद और लहसुन की बजाय चाय (0.5 ग्राम) काली मिर्च, 1/8 चम्मच (0.6 ग्राम) काली मिर्च और जायफल का पानी का छींटा।
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अंडा मारो और कटोरे में मांस के मिश्रण में जोड़ें।
7
एक लकड़ी के चम्मच के साथ मिश्रण का मिश्रण। यदि आप अच्छी तरह से मिश्रण नहीं कर रहे हैं, तो आपको अपने हाथों का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है जब आटा वर्दी दिखाई देता है तो सरगर्मी को रोकें
- यदि आप केवल अपने हाथों का उपयोग करने में सहज नहीं हैं तो आप मिश्रण करने के लिए प्लास्टिक के दस्ताने का उपयोग कर सकते हैं।
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मिश्रण से लगभग 16 से 20 मीटबॉल फार्म करें। प्रत्येक गेंद बनाने और एक समान आकार बनाने के लिए आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करें। अपने हाथों की हथेली के साथ लपेटें, उन्हें राउंडर बनाने के लिए
- मीटबॉल का आकार आपकी पसंद पर निर्भर करता है। हालांकि, व्यास के कम से कम 3.5 सेमी की गेंद बनाते हैं, ताकि वे बहुत तेज़ न खाएं।
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1/2 बड़ा चमचा (20 मिलीलीटर) जैतून का तेल के साथ मध्यम / उच्च तापमान पर एक कड़ाही गरम करें।
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मैं मीटबॉल के सभी पक्षों को डालता हूं। आपको इसे दो शिपमेंट्स में करना होगा। धीमा खाना पकाने के बर्तन में पहले स्थानांतरित करें, फिर अगले शिपमेंट के लिए स्किलेट में एक और 1½ बड़ा चमचा (20 मिलीलीटर) जैतून का तेल जोड़ें।
- यदि आप स्वीडिश मीटबॉल बना रहे हैं, तो 3 tablespoons (45 ग्राम) मक्खन को जैतून का तेल के बजाय भूरे रंग का प्रयोग करें।
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केवल एक परत में मीटबॉल को धीमा खाना पकाने के बर्तन में रखो।