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हैम्बर्गर सॉस कैसे करें

हैम्बर्गर सॉस एक त्वरित, आसान और स्वादिष्ट पकवान है। नुस्खा तैयार करने के लिए केवल कुछ सरल तत्वों की आवश्यकता होती है। बर्गर सॉस तैयार करने में केवल 15 मिनट लगते हैं, जिससे यह मैश किए हुए आलू, चावल और चिप्स जैसे व्यंजनों के लिए अंतिम आखिरी मिनट की अतिरिक्त बढ़ जाती है। इसके अलावा, नुस्खा को अनुकूलित करना बहुत सरल है - बस आपको लगता है कि पकवान को अधिक स्वादिष्ट बना देगा जिसमें सब कुछ शामिल है यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं, लेकिन नुस्खा को संशोधित करने के लिए बेझिझक जैसे आप चाहते हैं।

सामग्री

साधारण बर्गर सॉस

"6 कप के लिए मात्रा"

  • दुबला जमीन के गोमांस का 900 ग्राम
  • 1/4 कप गेहूं का आटा
  • 950 मिलीलीटर दूध
  • 1 चम्मच प्याज नमक का
  • नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए)
  • 1 छोटा कटा हुआ प्याज (वैकल्पिक)।

राजस्व विविधताओं के लिए

  • ऋषि पाउडर के 1 चम्मच
  • 1 बड़ा चमचा निर्जलित तुलसी
  • 1-2 tablespoons बीफ़ शोरबा या चिकन
  • 4 चम्मच मकई स्टार्च
  • मांस सॉस के 2 बड़े चम्मच
  • लाल मिर्च के टुकड़े (स्वाद)

चरणों

विधि 1
साधारण बर्गर सॉस की तैयारी

चित्र हैम्बर्गर ग्रेवी बनाओ चरण 1
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एक बड़ी, गहरी कड़ाही में हैमबर्गर भूनें। मध्यम या उच्च गर्मी के ऊपर कंकड़ गरम करें। जब फ्राइंग पैन में दस्तक की जा रही पानी की एक बूंद तुरंत उबालती है, तो हैमबर्गर डालने का समय है। मांस रखो और ब्राउन तक भूनें। मांस के बड़े टुकड़ों को तोड़ने के लिए एक चम्मच या रंग का प्रयोग करें।
  • यदि दुबला जमीन का मांस (उदाहरण के लिए, 95/5) का उपयोग करते हैं, तो चिपके से मांस को रोकने के लिए स्किलेट के निचले हिस्से में एक छोटी सी तेल डाल दें। ग्रीसियर मांस (उदाहरण के लिए, 80/20) कड़ाही को चिकना करने के लिए पर्याप्त वसा पैदा करेगा। दुबला और फैटी मांस के बीच चयन करने के लिए नीचे दिए गए "सुझाव" पढ़ें।
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    गर्मी से निकालें और गेहूं के आटे में फेंक दें। अच्छी तरह से हिलाओ ताकि गेहूं के आटे को तेल और वसा को पैन के नीचे उत्पादन किया जाये। मिश्रण चिकनी और समरूप होना चाहिए।
    • जब आटा अवशोषित हो जाता है, तो आपके पास "रौक्स" सॉस (आटा और तरल वसा से बना सॉस) होगा।
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    मध्यम गर्मी के ऊपर ढक्कन डालकर धीरे-धीरे दूध जोड़ें। पहले, एक ही समय में सरगर्मी करके केवल आधा दूध की सिफारिश की मात्रा जोड़ें। जब तक मिश्रण अच्छी तरह मिश्रित नहीं हो जाता है तब तक सरगर्मी बने रहें। मांस सॉस धीरे-धीरे तरल वाष्पीकरण के रूप में घूमना शुरू हो जाएगा।
    • उस बिंदु से, वांछित दूध जोड़ना शुरू करें अधिक दूध जो आप जोड़ते हैं, सॉस की पतली स्थिरता। जब चटनी वांछित स्थिरता में होती है, तो कभी-कभी हलचल और उबलते समय गर्मी डाल दीजिये, फिर आग से हटा दें
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    नमक, काली मिर्च और प्याज नमक के साथ सीजन। इन तीन मौसमों को सॉस में जोड़ें और उन्हें एक साथ मिलाएं। मिश्रण का स्वाद चखो और अगर स्वाद अच्छा है तो
    • अगर आपको लगता है कि नुस्खा को अधिक स्वाद की आवश्यकता है, तो अधिक मसाला जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। लेकिन धीमी गति से चलें, और अधिक डालने से पहले हमेशा सॉस का स्वाद चखो। याद रखें कि आप अधिक मसाला डाल सकते हैं, लेकिन दूर नहीं ले जा सकते।
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    परोसें। भोजन और अच्छी भूख के लिए सॉस जोड़ें!
    • कटा हुआ प्याज के छोटे टुकड़े के साथ गार्निश अगर वांछित
  • विधि 2
    आय परिवर्तन तैयार करना




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    तुलसी और ऋषि के साथ सीजन अकेले मूल सॉस नुस्खा स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे और भी अधिक बढ़ा सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप सॉस के लिए अधिक जटिल स्वाद देना चाहते हैं, तो नमक, काली मिर्च आदि के साथ सूखी जड़ी बूटियों को जोड़ें। तैयारी के अंत में कड़वा नमकीन स्वाद और तुलसी का मीठा स्वाद, आपके बर्गर सॉस को लगभग एक फ़िले माइग्नन में बदलने के लिए एक अच्छा संयोजन है।
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    एक नमकीन स्वाद देने के लिए क्यूब में ब्रॉथ जोड़ें घन शोरबा सॉस व्यंजनों में एक आम घटक है मांस का नमकीन स्वाद चटनी का मुंह पानी बनाता है बस घन को जोड़ने और आटे के साथ एक साथ हलचल। चिकन शोरबा और बीफ़ शोरबा दोनों अच्छे विकल्प हैं
    • आप एक समान प्रभाव देने के लिए बीफ़ सूप के शोरबा को भी मिश्रण कर सकते हैं। 400 मिलीलीटर के बारे में पर्याप्त होना चाहिए
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    आटा के बजाय मकई स्टार्च के साथ सॉस मोटा होना यदि आपके पास गेहूं का आटा नहीं है या यदि आप सॉस को थोड़ा मोटा पसंद करते हैं, तो यह सबसे अच्छा विकल्प है हालांकि, क्योंकि कॉर्न स्टार्च को तब जारी किया जा सकता है जब सीधे गर्म तरल में जोड़ा जाता है, इसे अलग तरीके से तैयार करना आवश्यक होगा:
    • जबकि मांस बनाती है, एक छोटे कटोरे में दूध के साथ मकई स्टार्च को मिलाएं। आप इसे बीफ़ सूप के शोरबा के साथ मिश्रण कर सकते हैं। जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित नहीं हैं तब तक हलचल। तरल कॉर्नस्टार्च का मिश्रण धीरे-धीरे कड़ाही में जोड़ें, एक ही समय में सरगर्मी करें।
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    एक बारबेक्यू स्वाद देने के लिए मसालेदार ब्राउन सॉस जोड़ें ब्राउन सॉस स्टेक्स के लिए एक बड़ा अतिरिक्त है, इसलिए यह आश्चर्य नहीं है कि यह बर्गर सॉस के साथ मेल खाता है। ब्राउन सॉस की नमकीन और खट्टा स्वाद मूल बर्गर सॉस के हल्के स्वाद के लिए एकदम सही संगत है। तैयारी के अंत में, नमक, काली मिर्च आदि के साथ ब्राउन सॉस जोड़ें।
    • बीबीसी सॉस और मसालेदार सॉस भी अच्छे विकल्प हैं
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    लाल मिर्च के साथ नुस्खा अधिक मसालेदार बनाओ मांस सॉस स्वादिष्ट है, लेकिन ऐसा कुछ नहीं है जो लोग आमतौर पर शब्द "मसालेदार" के साथ जोड़ते हैं। यदि आपके पास एक साहसी तालू है, तो सॉस के लिए लाल मिर्च या लाल मिर्च के टुकड़ों को जोड़ने का प्रयास करें। नुस्खा अधिक मसालेदार बनाने के अलावा, लाल मिर्च का काली मिर्च सॉस के लिए एक गुलाबी रंग दे देंगे
    • धीरे-धीरे अवयवों को जोड़ने के लिए याद रखें और प्रचार से बचने के लिए सॉस का स्वाद हमेशा याद रखें!
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    नुस्खा स्वस्थ बनाने के लिए स्किम दूध का उपयोग करें सॉस हल्का बनाने के लिए, बस पूरे दूध के बजाय स्किम दूध का उपयोग करें। चूंकि स्किम दूध थोड़ा सा पानी वाला है, आपको इष्टतम स्थिरता प्राप्त करने के लिए आग पर सॉस को अधिक समय तक छोड़ना होगा (या थोड़ी अधिक आटा / कॉर्नस्टार्च जोड़ें)
    • ग्रेवी की वसा सामग्री को और कम करने के लिए आप भूजल के बीजों का उपयोग भी कर सकते हैं।
  • युक्तियाँ

    • मांस सॉस खाने का कोई गलत तरीका नहीं है, लेकिन यह आम तौर पर स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के लिए कवर या संलयन के रूप में उपयोग किया जाता है। चावल, आलू के चिप्स, टोस्ट और मैश किए हुए आलू "क्लासिक" विकल्प हैं। गीले पाने के लिए चिकन और भुना हुआ मांस जैसे मांस में सॉस भी डाल सकते हैं और अधिक स्वाद दे सकते हैं।
    • बाजार में बेचने वाले ग्राउंड बीफ़ आमतौर पर एक वसा सामग्री लेबल होता है अगर यह लेबल पर "85% दुबला" लिखा जाता है, तो इसका मतलब है कि मांस 85% 15% वसा युक्त दुबला है (जो तरल बनेगा और मांस पकाने के दौरान कंकड़ को तेल देगा) यदि दो नंबरों का वर्णन किया गया है (जैसे "85/15" या "90/10"), तो बड़ी संख्या हमेशा दुबला भाग को इंगित करती है, जबकि छोटी संख्या वसा की मात्रा को दर्शाती है।

    सूत्रों और कोटेशन

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