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देश ग्रेवी को कैसे तैयार करें

देश ग्रेवी एक क्लासिक अमेरिकन मसाला है, जो आम तौर पर होममेड बिस्कुट, तली हुई चिकन और अन्य विशिष्ट देश के खाद्य पदार्थों के साथ परोसा जाता है। पारंपरिक सॉस को मक्खन, आटा और दूध से बनाया जाता है, लेकिन तेल, चावल का आटा और सोया दूध का उपयोग करते हुए शाकाहारी या लस मुक्त संस्करण होते हैं आपके सॉस को अनुकूलित करने के कई तरीके भी हैं यहाँ कुछ व्यंजन हैं

सामग्री

मूल किसान सॉस

1 से 2 कप (250 से 500 मिलीग्राम) सॉस के लिए पकाने की विधि "

  • 2 tablespoons (30 मिलीलीटर) मक्खन, मार्जरीन या वनस्पति तेल
  • 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) गेहूं का आटा
  • 1 से 2 कप (250 से 500 मिलीलीटर) दूध
  • 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) नमक का
  • 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) ग्राउंड काली मिर्च
  • 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) पपरिका (वैकल्पिक)
  • 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) तैयार लहसुन के साथ नमक ड्रेसिंग (वैकल्पिक)

लस-मुक्त किसान सॉस

सॉस के 2 या 3 कप (500 से 750 मिली) के लिए पकाने की विधि

  • 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) तेल
  • 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) चावल का आटा
  • 2 से 3 कप (500 से 750 मिलीलीटर) बिना सोया सोया दूध
  • 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) ग्राउंड काली मिर्च
  • नमक के 2 चम्मच (10 मिलीलीटर)
  • 1/4 से 1/2 चम्मच (1.25 से 2.5 मिलीलीटर) लहसुन पाउडर

चरणों

विधि 1
मूल किसान सॉस

पिक्चर शीर्षक से कंट्री ग्रेवी चरण 1 बनाएं
1
एक पैन में मक्खन गरम करें मध्यम चम्मच के तहत एक छोटे पैन में मक्खन के दो बड़े चम्मच पिगलो
  • मक्खन पूरी तरह से पिघलाए, लेकिन जलने, बुदबुदाती, या धूम्रपान शुरू करने से बचें।
  • पैन के बजाय सॉस को एक बड़े फ्राइंग पैन में भी बनाया जा सकता है।
  • यदि आपने कुछ प्रकार के मांस को तैयार करने के लिए पहले पैन या फ्राइंग पैन का इस्तेमाल किया है, तो आप सॉस तैयार करने के लिए या उस मक्खन के साथ उस शेष वसा का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मक्खन की मात्रा को कम करें ताकि कुल मिश्रण अपेक्षित 30ml से अधिक न हो।
  • वनस्पति तेल का इस्तेमाल मक्खन के स्थान पर भी किया जा सकता है, हालांकि यह कम आम है।
  • चित्र बनाओ देश ग्रेवी चरण 2
    2
    आटा और मसाला मिश्रण मक्खन के लिए आटा, नमक, काली मिर्च, पपराका और लहसुन जोड़ें, जब तक एक सजातीय पेस्ट प्राप्त नहीं हो जाती है।
    • आटा, नमक और काली मिर्च की जरूरत है। आटा और मक्खन एक साथ "रॉक्स" के रूप में जाना जाता पदार्थ बनाने में मदद करते हैं, जो सॉस की स्थिरता के लिए अनिवार्य है। नमक और काली मिर्च इस मसाला का स्वाद देते हैं।
    • दूसरी ओर, पपरिका और `लहसुन नमक` वैकल्पिक हैं और कई व्यंजनों में उन्हें शामिल नहीं किया जाता है। इन सामग्रियों ने नुस्खा को काफी हद तक बिना बदलाव किए बिना अतिरिक्त स्वाद देने में सहायता की है।
  • कंट्री ग्रेवी स्टेप 3 नामक चित्र का शीर्षक
    3
    हल्के ब्राउन तक कुक। लगभग 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर कुक, लगातार सरगर्मी होने पर इसे जला नहीं।
    • यदि आप हल्का सॉस चाहते हैं, तो थोड़ी कम पकाना, तो यह अंधेरा नहीं होगा।
    • पैन को कवर न करें
  • कंट्री ग्रेवी चरण 4 को शीर्षक वाले चित्र
    4
    दूध को शामिल करना दूध जोड़ें, थोड़ा सा करके, लगातार सरगर्मी ताकि यह गेंदों को नहीं बना सके।
    • एक समय में दूध डालने से ग्रेवी से बचने के लिए लगभग असंभव हो जाता है। एक समय में अधिकतम ¼ कप (60 मिली) जोड़ें
    • लगभग 1 कप दूध (250 मिलील) के साथ शुरू करें यदि चटनी बहुत मोटी लगती है, तो थोड़ा अधिक दूध डालो, एक अतिरिक्त 250 मिलीलीटर तक, यह चिकना दिखने के लिए।
  • कंट्री ग्रेवी चरण 5 को शीर्षक वाला चित्र
    5
    चिकना जब तक कुक सॉस खाना पकाना जारी रखें, जब तक यह बुलबुला शुरू न हो जाए, कम और घिरा हो।
    • इसे एक या दो मिनट लगाना चाहिए
    • याद रखें कि अधिक दूध जोड़ा जा सकता है अगर चटनी बहुत मोटी लगती है
  • कंट्री ग्रेवी चरण 6 को शीर्षक वाले चित्र
    6
    गरम परोसें गर्मी से सॉस निकालें और तुरंत सेवा करें।

    • विधि 2
    लस मुक्त किसान सॉस

    कंट्री ग्रेवी चरण 7 को शीर्षक वाले चित्र
    1
    एक पैन में तेल गरम करें एक छोटे सॉस पैन में तेल डालो और मध्यम गर्मी पर गर्मी।
    • तेल अच्छी तरह से गरम करें, लेकिन इसे धूम्रपान शुरू करने की अनुमति नहीं है।
    • किसी भी खाना पकाने के तेल करेंगे यदि आप चाहें तो आप मक्खन या मार्जरीन भी उपयोग कर सकते हैं
    • मक्खन के बजाय वनस्पति तेल को चुनना नुस्खा `शाकाहारी` और लस-मुक्त है।
  • कंट्री ग्रेवी चरण 8 को शीर्षक वाले चित्र
    2
    चावल का आटा डालो तेल में चावल के आटे को शामिल करें, जब तक यह सजातीय नहीं होता है तब तक सरगर्मी।
    • तेल और चावल के आटे का मिश्रण "रौक्स" बनाना चाहिए जो गेहूं के आटे और मक्खन के समान है।
    • आप या तो पारंपरिक या मिठाई चावल का आटा का उपयोग कर सकते हैं दोनों आमतौर पर लस मुक्त हैं।



  • चित्र बनाओ देश ग्रेवी चरण 9
    3
    कुक तक अंधेरा कुक और लगभग 2 मिनट तक चटनी तक चलना जारी रखें जब तक चटनी काला हो जाए।
    • जरूरी नहीं कि सॉस के लिए आग पर अंधेरे तक रहने की ज़रूरत है हालांकि, यह कदम इस पर एक बादाम स्वाद की गारंटी देता है।
    • ध्यान रखें कि आटा जला नहीं होता।
  • कंट्री ग्रेवी चरण 10 को शीर्षक वाले चित्र
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    सोया दूध शामिल धीरे-धीरे सोया दूध को जोड़ने के लिए, लगातार सरगर्मी कर लें, इससे चिपक न लगें।
    • धीरे धीरे दूध जोड़ें ¼ कप डालिये (60 मिली) और अच्छी तरह से हलचल फिर दोहराएं जब तक दो कप दूध का उपयोग नहीं किया जाता है।
    • कम गर्मी पर कुक, जब तक उबाल शुरू नहीं।
  • पिक्चर शीर्षक से कंट्री ग्रेवी चरण 11 बनाएं
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    मसाला और शेष सोया दूध जोड़ें। नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और बाकी दूध जोड़ें। जब तक आप वांछित बिंदु तक नहीं पहुंचते तब तक सरगर्मी रहें।
    • यदि सॉस बहुत सूखा दिखता है, तब तक खाना पकाने को जारी रखें जब तक यह वांछित स्थिरता को कम न करे।
    • यदि चटनी वांछित स्थिरता के साथ पहले से ही है, तो दूध का अंतिम कप तिरस्कृत या आंशिक रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है
  • कंट्री ग्रेवी स्टेप 12 नामक पिक्चर का शीर्षक
    6
    परोसें। गर्मी से सॉस निकालें और इसे अभी भी गर्म और ताजा उपयोग करें

    • विधि 3
    विविधताओं

    कंट्री ग्रेवी चरण 13 को शीर्षक वाले चित्र
    1
    सॉसेज या बेकन जोड़ें सॉसेज और बेकन की तरह पोर्क आमतौर पर मटर सॉस में उपयोग किया जाता है, हालांकि यह मूल व्यंजनों में हमेशा मौजूद नहीं होता है।
    • चेहरे के 2 कप सॉस (500 मिलीलीटर) के लिए 60 ग्राम सॉसेज काट लें।
    • प्रत्येक 2 कप सॉस के लिए बेकन के 4 से 6 स्लाइस को तोड़ो।
    • पहले बेकन या सॉसेज भूनें और अलग सेट करें। मक्खन के साथ प्रारंभिक मिश्रण के आधार के रूप में इन मांस से वसा का उपयोग करें।
  • कंट्री ग्रेवी चरण 14 को नामांकित चित्र बनाएं
    2
    मांस के साथ किसान सॉस हर 2 कप सॉस के लिए हैमबर्गर ग्राउंड गोमांस का तलना 115g।
    • पहले हैमबर्गर भूनें
    • सॉस के आधार के रूप में फ्राइंग पैन से 2 ग्राम चम्मच (30 मिलीलीटर) की चर्बी छोड़ दें। मूल नुस्खा के अनुसार आटा, सीज़िंग और दूध जोड़ें।
    • सॉस की सेवा करने से पहले जमीन हैमबर्गर को मिलाकर मिलाएं।
  • पिक्चर शीर्षक से कंट्री ग्रेवी चरण 15 बनाएं
    3
    मसालों के साथ भिन्नताएं अलग-अलग सीज़न सॉस के अंतिम स्वाद में मामूली बदलाव ला सकते हैं।
    • थोड़ा सा मसाला करने के लिए, प्रत्येक 500 मिलीलीटर सॉस के लिए ½ चम्मच (2.5 मिली) जमीन कायन की काली मिर्च, 1 चम्मच मिर्च पाउडर या ¼ चम्मच जमीन का सफेद मिर्च जोड़ने का प्रयास करें।
    • एक अन्य विकल्प चम्मच के प्रत्येक 500 मिलीलीटर के लिए ¼ चम्मच जायफल, लहसुन या अन्य मिर्च को जोड़ना है।
    • स्वाद को बढ़ाने के लिए, धनिया, अजवायन की पत्ती या अजमोद जैसे ताजे जड़ी बूटियों का 1 बड़ा चमचा जोड़ें।
  • चित्र बनाओ देश ग्रेवी चरण 16
    4
    अपने सॉस में अतिरिक्त स्वाद देने के लिए कसा हुआ या कटा हुआ पनीर जोड़ें
    • प्रत्येक कप सॉस के लिए आधा कप पीस या कटा हुआ पनीर जोड़ें।
    • सेवारत से पहले नुस्खा के अंत में पनीर को शामिल करें पूरी तरह पिघल करने के लिए अच्छी तरह मिक्स करें।
    • चेडर पनीर, मज़ेरेला या अपने पसंदीदा पनीर का प्रयास करें।
  • कंट्री ग्रेवी चरण 17 को शीर्षक वाले चित्र
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    प्याज या मशरूम जोड़ें प्याज और मशरूम पारंपरिक सॉस के लिए एक पेटू स्पर्श दे सकते हैं।
    • सॉट 1 कप कटा हुआ मशरूम और 2 चम्मच (60 मिलीलीटर) कटी हुई प्याज मक्खन या तेल में। मशरूम और प्याज को हटाने के बिना, एक ही कड़ाही में मूल नुस्खा के बाद, पारंपरिक सॉस के 2 कप तैयार करें।

    • आवश्यक सामग्री

    • पैन या फ्राइंग पैन
    • सरगर्मी और सेवा के लिए बर्तन
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