शूज़िस सॉस कैसे तैयार करें

Soubise कुचल प्याज और खट्टा क्रीम के साथ सरल बेकैमल सॉस मिश्रण करके एक फ्रांसीसी मिश्रित सॉस है परिणामस्वरूप प्याज सॉस आमतौर पर मांस या अंडे के साथ परोसा जाता है

सामग्री

सामग्री

एक प्रकार का चटनी
Soubise

चरणों

विधि 1बेकैमल सॉस बनाओ
विधि 2समाप्त soubise सॉस

युक्तियाँ
चेतावनी
आवश्यक सामग्री
सूत्रों और कोटेशन

सामग्री

अंश: 4

एक प्रकार का चटनी

2 चम्मच (30 मिलीलीटर) मक्खन
2 चम्मच (30 मिलीलीटर) गेहूं का आटा
1 कप (237 मिलीलीटर) दूध

Soubise

बेकैमल सॉस
2 मध्यम प्याज कटा हुआ और कटा हुआ
2 चम्मच (30 मिलीलीटर) मक्खन
3 tablespoons (45 मिलीलीटर) क्रीम

चरणों

विधि 1
बेकैमल सॉस बनाओ

बेकैमल सॉस शबोज सॉस का पहला घटक है। यह पहले से तैयार और जमे हुए किया जा सकता है या उस समय की शराब के रूप में तैयार किया जा सकता है।

एक मध्यम सॉस पैन में दो tablespoons (30 मिलीलीटर) मक्खन पिगलो

एक रूक्स बनाने के लिए मक्खन के लिए दो चम्मच (30 मिलीलीटर) गेहूं का आटा जोड़ें, जो कि किसी फ्रेंच सॉस का आधार है।

रौक्स की तैयारी करते समय हमेशा आलू के बराबर बटर का अनुपात बनाए रखें।
यदि आप मोटा सॉस बना रहे हैं, तो प्रत्येक घटक के तीन चम्मच (45 मिली) का उपयोग करें यदि आप पतले बना रहे हैं तो प्रत्येक के एक बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) का उपयोग करें

रौक्स को उच्च गर्मी के ऊपर कुककर रखें, जब तक कि हल्के भूसे का रंग प्राप्त न हो जाए।

रौक्स को गर्मी से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने पर जब आप एक कप (237 मिलीलीटर) दूध एक अलग पैन में उबाल लें, तब तक उबाल न हो।

धीरे-धीरे दूध को रॉक्स में शामिल करें, एक समय में कुछ चम्मच जोड़ दें। इस गर्म घटक को धीरे-धीरे जोड़ने से सॉस अधिक तेज़ हो जाता है।

सॉस को गरम करें जब तक यह इसे फोड़ा नहीं करता है। जब यह तैयार हो जाता है, तो उसमें डूबा होने पर इसे चम्मच के पीछे का कोट होना चाहिए।

गर्मी से सॉस निकालें और इसे कुछ मिनट के लिए शांत कर दें।

विधि 2
समाप्त Soubise सॉस

जब बेकैमल तैयार हो जाता है, तो शबूज़ सॉस तैयार किया जा सकता है।

पैन में दो चम्मच (30 मिलीलीटर) मक्खन पिगलो और प्याज जोड़ें।

जब तक वे नरम और पारदर्शी नहीं होते तब तक प्याज भूनें।

प्याज को खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में ट्रांसफर कर दें और जब तक वे कुचल नहीं कर लेते हैं और हराते हैं।

बेकैमल सॉस के साथ पकाया और कुचल प्याज मिलाएं।

पिक्चर शीर्षक से शॉबसे सॉस स्टेप 12 बनाएं

सॉस के लिए तीन चम्मच (45 मिलीलीटर) क्रीम जोड़ें, एक समय में एक बड़ा चमचा (15 मिली) जोड़ने प्रत्येक को जोड़ने के बाद अच्छी तरह हिलाओ।

वांछित के रूप में नमक और काली मिर्च के साथ समाप्त सॉस सीजन और अपनी पसंद के पकवान के साथ सेवा।

युक्तियाँ

एक क्रीम के साथ क्रीम को बदलने की कोशिश करें, मक्खन और खट्टा क्रीम का मिश्रण जो कि समाप्त सॉस के लिए एक तीव्र स्वाद जोड़ देगा।
श्वेत काली मिर्च का इस्तेमाल सॉस पर करें ताकि उस पर छिलके रंगों से बचें।

चेतावनी

रसोइये के साथ मिलकर खाना पकाना इसे कभी भी अधिक नहीं लगाया या इसे भूरे रंग के रूप में बदल दिया क्योंकि इससे समाप्त सॉस को जला हुआ स्वाद होता है। यदि रौक्स बहुत अंधेरा हो जाता है या जलता है, तो उसे बाहर निकालें और फिर से शुरू करें