कैसे अनलेवन वाफल बनाने के लिए

क्या आपको कभी घर का बना वफ़ल के लिए अचानक लालसा था और केवल तब महसूस होता है कि पेंट्री में कोई खमीर नहीं है? अपने सिर को ज़्यादा गरम न करें आप शाकाहारी हैं, डेयरी उत्पादों की लस या प्यार भरा राजस्व नहीं खाते, वहाँ कई विकल्प है कि इस पारंपरिक घटक की आवश्यकता नहीं है। लेकिन भले ही आप अपने सामान्य पसंदीदा रेसिपी की छुट्टी नहीं जा सकते, तो आप खमीर के लिए एक सरल विकल्प आटा में, इस तरह सोडियम बाइकार्बोनेट या पोटेशियम bitartrate के रूप में प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री

सामग्री
चरणों

विधि 1खमीर के साथ वफ़ल बनाना
विधि 2डेयरी नुस्खा बनाना
विधि 3एक लस मुक्त शाकाहारी आटा की तैयारी
विधि 4खमीर के लिए एक विकल्प की तैयारी

आवश्यक सामग्री
सूत्रों और कोटेशन

सामग्री

खमीर के साथ वफ़ल: (8 इकाइयां प्रस्तुत करें)

आधा कप गर्म पानी (120 मिलीग्राम)
1 चम्मच तत्काल सूखा खमीर
½ कप पिघला हुआ मक्खन (120 मिलीग्राम)
2 कप पूरे दूध या अर्ध स्किम्ड दूध (480 मिलीलीटर)
1 चम्मच नमक
3 कप गेहूं का आटा (380 ग्राम)
बेकिंग सोडा का आधा चम्मच
2 अंडे
2 tablespoons चीनी (वैकल्पिक)

डेयरी व्यंजनों (6 इकाइयां प्रस्तुत करें)

1½ कप गेहूं का आटा (1 9 ग्रा)
1 चम्मच नमक
बेकिंग सोडा का आधा चम्मच
1 अंडा
साढ़े कप दानेदार चीनी (100 ग्राम)
2 tablespoons मक्खन
2 बड़ा चमचा चरबी
पेस्टार्ज्ज ताजे क्रीम और 50% पूरे दूध (120 मिलीग्राम) का 50% मिश्रण का आधा कप
½ कप दूध (120 मिलीग्राम)
¼ कप ताक (60 मिलीलीटर)
¼ चम्मच वेनिला

लस-फ्री वेगन पास्ता (4 वाफल्स पैदावार)

4 कप पूरे एक प्रकार का अनाज (660 ग्राम)
3 कप पानी (720 मिलीलीटर)
¼ कप सेब साइडर सिरका (60 मिलीलीटर)
¼ कप तरल नारियल तेल (50 ग्राम)
¼ कप टैपिओका गम (40 ग्राम)
तरल stevia के 6 बूंदों
1½ चम्मच दालचीनी
नमक के 1½ चम्मच

खमीर विकल्प

पोटेशियम बिटरेट्रेट के 2 भागों
1 भाग सोडियम बाइकार्बोनेट
1 भाग कॉर्नस्टार्च (वैकल्पिक)

चरणों

विधि 1
खमीर के साथ वफ़ल बनाना

1
एक बड़े कटोरे में पानी के साथ खमीर मिलाएं। आधा कप पानी (120 मिलीलीटर), 1 चम्मच तुरंत सूखा खमीर डालें और इसे पानी में पतला होने तक हलचल दें।
2
मक्खन, दूध और नमक को अलग से मिलाएं। सबसे पहले, माइक्रोवेव या स्टोव पर आधा कप मक्खन (120 मिलीलीटर) पिघल। फिर 2 कप दूध (480 मिलीलीटर) और 1 चम्मच नमक जोड़ें। वफ़ल मीठा बनाने के लिए, अगर चाहें तो 2 चम्मच चीनी जोड़ें। जब तक वे पूरी तरह से सजातीय नहीं होते सभी सामग्री को मिलाएं।
3
दो कटोरे की सामग्री को मिलाएं सबसे पहले, दूसरे कटोरे की सामग्री को ठंडा होने दें जब तक कि यह कम से कम गर्म न हो। फिर इसे दूसरे कटोरे में खमीर और पानी से डालें और अच्छे से हलचल करें जब तक समाधान समरूप नहीं हो।
4
आटा जोड़ें जब द्रव सामग्री पूरी तरह मिश्रित होती है, तो 3 कप गेहूं का आटा (380 ग्राम) जोड़ें। जब तक आप आटा नहीं लेते हैं और जब तक कि किसी भी आटा की गेंद पर नहीं चलते तब तक यह बहुत अच्छी तरह मिक्स करें।
5
आटा उगने दें एक ढक्कन या एक प्लास्टिक की फिल्म के साथ अच्छी तरह कटोरा बंद करो और आटा पूरी रात को आराम दें। आप इस समय के दौरान आकार में डबल या ट्रिपल होने की उम्मीद कर रहे हैं।
6
अंडे और बेकिंग सोडा जोड़ें। आटा बढ़ने के बाद, 2 अंडे को हरा दें जब तक वे एकरूपता में समान न हों। बल्लेबाज में डालें और फिर बेकिंग सोडा के आधा चम्मच जोड़ें। मिक्स या आटा की सामग्री को फिर से फिर से जब तक वे सजातीय नहीं हैं।
7
वफ़ल बनाओ आटा को चिपकने से रोकने के लिए वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ वफ़ल मशीन के अंदर चूसो। फिर मशीन को एक आदर्श तापमान के लिए पहले से गरम करें। एक इकाई बनाने के लिए प्लेट में आटा के 1/8 आलू डालें और चार मिनट तक प्रतीक्षा करें।
- वफ़ल मशीन का तापमान ब्रांड से ब्रांड तक भिन्न हो सकता है। संकेत के रूप में अधिक या कम समय छोड़ दें

विधि 2
डेयरी नुस्खा बनाना

1
एक मध्यम आकार के कटोरे में चीनी को छोड़कर शुष्क सामग्री को मिलाएं। 1½ कप गेहूं का आटा (1 9 0 ग्रा), 1 चम्मच नमक और आधा चम्मच बेकिंग सोडा जोड़ें। हलचल जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हैं।
2
द्रव सामग्री और चीनी मिलाएं। दूसरे मध्यम आकार के कटोरे में अंडे को मारकर शुरू करें फिर आधा कप दानेदार चीनी (100 ग्राम), पिघले मक्खन के 2 बड़े चम्मच और चरबी के 2 बड़े चम्मच डाल दें। मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिक्स करें जब तक कि स्थिरता हल्की होती है। फिर आधा कप आटा क्रीम मिश्रण और पूरे दूध (120 मिलीलीटर), आधा कप दूध (120 मिलीलीटर), ¼ कप ताड़ (60 मिलीलीटर) और ¼ चम्मच वेनिला जोड़ें। जब तक सामग्री सजातीय न हो, तब तक सरगर्मी रहें।
- यदि आप आटा पहले ही बना रहे हैं, तो कटोरी को ढक्कन या प्लास्टिक की चादर में कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।
3
वफ़ल बनाओ किसी और चीज़ से पहले, वफ़ल निर्माता को चटकी से आटा को रोकने के लिए वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ उबालें। फिर मशीन को अधिकतम तापमान तक पहुंचने की अनुमति दें और अंत में एक खोल की मदद से प्लेट पर आधा कप आटा (80 से 120 मिलीलीटर) के बारे में जगह दें। उपकरण को तीन से चार मिनट के लिए बंद करें
- मेक और मॉडल के आधार पर प्रत्येक वफ़ल मशीन का तापमान भिन्न हो सकता है। आवश्यकतानुसार तैयारी के समय को समायोजित करें

विधि 3
एक लस मुक्त शाकाहारी आटा की तैयारी

1
सॉस में एक प्रकार का अनाज छोड़ दो एक बड़े कटोरे में 4 कप एक प्रकार का अनाज (660 ग्राम) रखो। बर्तन या केतली में, गेहूं को कवर करने के लिए पर्याप्त मात्रा में पानी गर्मी और कटोरे का एक और 7.5 या 10 सेमी भरें। एक बार पानी का तापमान 26 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है, इसे कटोरे में डालना, इसके अलावा सेब साइडर सिरका (60 मिलीलीटर) का ¼ कप जोड़ना फिर गेहूं आठ से 24 घंटे तक भिगो दें।
2
झरनी के माध्यम से एक प्रकार का अनाज पास एक बार नरम हो जाने पर, कटोरे की सामग्री को सिंक के अंदर पानी में डालना के साथ सिरका में डालना। गेहूं धो लो और फिर से इसे कोट। फिर इसे पूरी गति से ब्लेंडर में डाल दें
3
ब्लेंडर में शेष सामग्री को मारो। 3 (720 मिलीलीटर) 1 आधा चम्मच पानी के कप ¼ तरल नारियल तेल (50 ग्राम) ¼ कप टैपिओका स्टार्च (40 ग्राम) का प्याला, तरल स्टेविया की 6 बूँदें, 1 आधा चम्मच दालचीनी और जगह नमक चाय आटा चिकनी और समरूप होने तक उपकरण दबाएं।
- यदि आवश्यक हो, तो एक छोटे सॉस पैन में पिघलकर नारियल का तेल गरम करें।
4
वेफल्स तैयार करें आटा को चिपकाकर और आदर्श तापमान के लिए प्रीफ़ेटिंग से रोकने के लिए वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ वफ़ल बनाने वाले के अंदर उबालें। एक कढ़ाई की मदद से आटा डालो और इसे तीन से चार मिनट तक पकाना।
- वफ़ल मशीन का तापमान मॉडल और ब्रांड के अनुसार भिन्न हो सकता है आवश्यकतानुसार तैयारी के समय को बढ़ा या घटाएं।

विधि 4
खमीर के लिए एक विकल्प की तैयारी

1
सोडियम बाइकार्बोनेट के साथ पोटेशियम बिटरेट्रेट मिलाएं। नुस्खा में आवश्यक खमीर के प्रत्येक चम्मच के लिए, आधा चम्मच पोटेशियम बिटरेट्रेट और ¼ चम्मच बेकिंग सोडा जोड़ें। जब तक दोनों अच्छी तरह मिश्रित नहीं होते हैं, तब तक हलचल।
- अगर वांछित आप मक्का स्टार्च का ¼ चम्मच जोड़ सकते हैं
2
एक हवाई कंटेनर में मिश्रण को स्टोर करें यदि आप उस नुस्खा में बाद में उपयोग करने के लिए कि खमीर विकल्प तैयार कर रहे हैं या अगर इसके थोड़े से अधिक बचा है तो इसे एक वायुरोधी कंटेनर में संग्रहीत करें छर्रों को बनाने से रोकने के लिए नमक जगह में समाधान न रखें। रेफ्रिजरेटर में कंटेनर को स्टोर करें।
3
नए व्यंजनों के लिए इसका उपयोग करने से पहले संग्रहीत मिश्रण का परीक्षण करें। यदि यह कुछ समय के लिए पेंट्री या कोठरी में रहा हो, तो सुनिश्चित करें कि वफ़ल बढ़ने के लिए आवश्यक सामग्री अभी भी सक्रिय हैं। एक पैन में थोड़ी सी पानी गरम करें जब तक यह भाप से शुरू न हो और पानी में कुछ मिश्रण डाल दें। यदि खमीर के संपर्क के साथ पानी शोर करने वाला शोर शुरू हो जाता है तो यह इसलिए है क्योंकि रसायन अभी भी सक्रिय हैं। अन्यथा, आपको दूसरे कैम को तैयार करना होगा।