कैसे चिकन और वफ़ल बनाने के लिए

चिकन और वफ़ल एक लोकप्रिय अमेरिकी "आत्मा" पकवान है जिसमें तली हुई चिकन और "छाछ" वाफ़ल होते हैं जब तक आप एक गहरी पॉट और एक वफ़ल निर्माता है, आप उन्हें घर पर बना सकते हैं।

सामग्री

सामग्री

चिकन
Waffles
वैकल्पिक डीजन सरसों सॉस
वैकल्पिक मसालों

चरणों

भाग 1तला हुआ चिकन बनाओ
भाग 2"छाछ" वफ़ल बनाओ
भाग 3वैकल्पिक सरसों क्रीम सॉस बनाओ
भाग 4की सेवा

युक्तियाँ
आवश्यक सामग्री
सूत्रों और कोटेशन

सामग्री

6 से 8 लोगों की सेवा देता है

चिकन

900 ग्राम चिकन, बिना या बिना हड्डी
2 कप (500 ग्राम) बेकिंग आटे
1 चम्मच (5 ग्राम) काली मिर्च
3 अंडे
1/2 कप (125 मिलीलीटर) गर्म सॉस (वैकल्पिक)
1/4 से 3/4 कप (60 से 80 मिलीलीटर) पानी से
1 चम्मच (5 ग्राम) नमक
1/4 चम्मच लहसुन पाउडर
2.5 लीटर मूंगफली का मक्खन, भून

waffles

3 कप (750 ग्राम) गेहूं का आटा
क्रिस्टल चीनी के 6 बड़े चम्मच (9 0 ग्राम)
3.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच (5 ग्राम) बेकिंग सोडा का
1 चम्मच (5 ग्राम) नमक
3 कप (750 मिलीलीटर) "छाछ"
2 बड़े अंडे
6 tablespoons (90 मिलीलीटर) वनस्पति तेल

वैकल्पिक डीजन सरसों सॉस

4 कप (1 एल) क्रीम
1 बड़ा चमचा (15 ग्राम) ताजा कटा हुआ अजवायन के फूल
1.5 चम्मच (22.5 लीटर) डिजॉन सरसों
1 बड़ा चमचा (15 ग्राम) डीजॉन दानेदार सरसों
1 4 चम्मच (1.25 ग्राम) नमक

वैकल्पिक मसालों

मेपल सिरप
मक्खन
मसालेदार सॉस

चरणों

भाग 1
तला हुआ चिकन बनाओ

1
95 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन पन्नी या पन्नी के साथ दो आकार तैयार करें
- आपको तली हुई चिकन के लिए एक और तरल के लिए एक और की आवश्यकता होगी।
- ध्यान दें कि ओवन आवश्यक नहीं है क्योंकि आप चिकन या वाफल्स नहीं सेंकना करेंगे। यह बहुत उपयोगी होगा, हालांकि, जब आप भोजन के आकाओं को पकड़ेंगे और दूसरों को तलने के दौरान पहले बैच गर्म रखने के लिए एक तरीके की आवश्यकता होगी।
2
नम सामग्री मिश्रण एक कटोरे में, अंडे, पानी और गर्म सॉस लगाएं। उन्हें एक फाउलेट के साथ मारो जब तक वे मिश्रण और एक तरफ सेट नहीं।
- यदि आप मसालेदार सॉस का उपयोग करते हैं, तो थोड़ा पानी का उपयोग करें यदि आप सॉस को छोड़ते हैं, तो पानी की अधिकतम मात्रा का उपयोग करें
- आप पूरी तरह से इसे नष्ट करने के बिना मसालेदार सॉस की मात्रा भी कम कर सकते हैं चाहे कितना भी आप उपयोग करें, सुनिश्चित करें कि आपके पास पानी और गर्म सॉस के बीच कुल 3 4 कप (180 मिली) तरल है
3
तेल गरम करें एक गहरी, भारी सॉस पैन में तेल रखें। इसे मध्यम गर्मी पर रख दें जब तक कि तेल 180 डिग्री सी के तापमान तक नहीं पहुंचता।
- मिठाई थर्मामीटर का उपयोग करके तेल का तापमान जांचें
- यदि आपके पास रसोईघर थर्मामीटर नहीं है, तो इसमें कुछ आटा खोलकर तेल की जांच करें। आटा को सतह पर फ्लोट करना चाहिए और यदि तेल अच्छा है तो तुरंत तलना शुरू कर दें।
- ध्यान दें कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तेल का तापमान बढ़ता है। आपको हर समय नजर रखना चाहिए। आग रखने के तापमान को समायोजित करें जब आपको इसे स्थिर रखने की आवश्यकता होती है
4
आटा और मिर्च मिलाएं एक मध्यम कटोरे में दो अवयवों को रखें और एक चम्मच के साथ हलचल तक मिश्रण करें।
5
चिकन मारो आप इस पकवान के लिए हड्डी के साथ या बिना चिकन का उपयोग कर सकते हैं। हड्डियों के साथ बिट्स के रूप में उपयोग किया जा सकता है, लेकिन बिना हड्डियों के टुकड़े का उपयोग किया जा सकता है या मांस हथौड़ा से पीटा जा सकता है
- यदि आप चिकन और वफ़ल अलग से खाना चाहते हैं, तो आपको चिकन को समतल नहीं करना पड़ेगा। यदि आप एक सैंडविच की तरह खाना चाहते हैं, हालांकि, पहले टुकड़ों को सपाट कर दिया जाता है, इसकी सिफारिश की जाती है।
- चिकन को समतल करने के लिए, चिकन स्तन को आधा क्षैतिज रूप से काटने से शुरू करें, पूरे टुकड़े के लिए मोटे तौर पर 2 3।
  - टुकड़ा खोलो और इसे मक्खन वाले कागज पर खोलें।
  - केंद्र में शुरू होने से चिकन को मांस हथौड़ा या आटा के रोल पर हरा दें, जब तक कि यह 0,6 सेंटीमीटर मोटे में नहीं है। समाप्त होने पर कागज से चिकन निकालें।
- आप धीरे से स्तन टुकड़ा या चिकन पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं।
6
सीजन चिकन चिकन के दोनों तरफ नमक और लहसुन पाउडर छिड़कें। नमक की एक उदार राशि और थोड़ा लहसुन पाउडर का उपयोग करें।
- इस राजस्व की सूची में उपलब्ध मात्रा केवल अनुमान हैं आप अपने स्वाद के अनुसार अधिक या कम जोड़ सकते हैं।
7
तरल पदार्थों के साथ चिकन को कवर करें, फिर सूखे वाले अंडे के मिश्रण में चिकन के प्रत्येक टुकड़े को डुबकी। अतिरिक्त को कटोरे में निकालने की अनुमति दें, फिर अनुभवी आटे में प्रत्येक टुकड़ा रखें।
- सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़े के सभी किनारों को कवर किया गया है।
- एक ही समय में सभी टुकड़ों को कवर करने के बजाय, आपको उस टुकड़े को उस समय से पहले कवर करना चाहिए जब आप इसे तलना चाहते हैं।
8
कुरकुरा और पका हुआ तक चिकन के प्रत्येक टुकड़े को भूनें। चिकन को गर्म तेल में रख दें, एक समय में एक टुकड़ा और 5 से 14 मिनट के लिए भूनें।
- पतले, चिकन के फ्लैट टुकड़े 5 से 8 मिनट लगते हैं।
- हड्डी के साथ या बिना सफेद मांस 8 से 10 मिनट लग सकते हैं।
- हड्डी के साथ या बिना डार्क मांस, आमतौर पर 13 से 14 मिनट लगते हैं।
9
कागज तौलिया में उन्हें सूखी। गर्म तेल से चिकन के प्रत्येक टुकड़े को हटाने के लिए चिमटे या एक स्लॉट चम्मच का प्रयोग करें। चिकनी कागज के तौलिया की कई परतों के साथ कवर प्लेट पर रखें। कुछ मिनटों के लिए अतिरिक्त तेल को निकालने की अनुमति दें
10
गर्म रखें यदि आप वफ़ल से पहले चिकन तैयार करते हैं, तो आपको खाने के बाकी हिस्सों को खाना बनाने के दौरान टुकड़ों को गर्म रखना चाहिए। तले हुए चिकन को तैयार रूपों में से एक में स्थानांतरित करके और गर्म ओवन में पकाये हुए टुकड़ों को रखें।

भाग 2
"छाछ" वफ़ल बनाओ

1
अपने वफ़ल निर्माता को गरम करें मध्यम उच्च गर्मी पर अपने वफ़ल लोहे से पहले से गरम करने के लिए निर्माता के निर्देशों का पालन करें।
- अधिकांश वफ़ल मशीनों में एक गैर छड़ी कोटिंग है, लेकिन यह अभी भी एक अच्छा विचार है कि दोनों तरफ रसोई स्प्रे प्राप्त करें।
- यदि तापमान नियंत्रण उच्च या निम्न और बहुत अधिक हो जाते हैं, तो मध्यम या मध्यम उच्च में नियंत्रण रखें। अगर नियंत्रण आपको रंग के आधार पर तैयार होने पर निर्दिष्ट करने की अनुमति देता है, तो "मध्यम सोने" या "मध्यम सोने" का चयन करें।
2
यदि आवश्यक हो तो 95 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन से पहले ही गरम करें। पन्नी या पन्नी के साथ इसे कवर करके एक फार्म तैयार करें
- यदि आपने कभी चिकन बनाया है, तो आपके ओवन को पहले से ही गरम किया जाना चाहिए।
- चिकन के साथ, आप ओवन का इस्तेमाल अपने पिछली पका रही गर्म रखने के लिए करेंगे, जबकि अगले वाले को बनायेंगे।
3
शुष्क सामग्री को मिलाएं आटा, चीनी, खमीर, बेकिंग सोडा और नमक को एक मध्यम कटोरे में मिलाएं जब तक वे फैल न जाए।
4

तरल सामग्री को मिलाएं एक अलग कटोरा या कप को मापने में, छाछ, अंडे और वनस्पति तेल को मिलाएं जब तक वे मिश्रण नहीं करते हैं, तो एक फाउन्ट या कांटा के साथ मारो।
5
मारो एक साथ मिश्रणों धीरे-धीरे सूखी सामग्री पर तरल डालना घोड़ों को हराकर एक कांटा या फाउलेट का उपयोग करें, जब सभी सूखी सामग्री नम हैं।
- आटा में कुछ टुकड़े रहने के लिए स्वीकार्य है, लेकिन आगे बढ़ने से पहले किसी भी बड़े टुकड़े को कटा हुआ होना चाहिए।
- आटा को अधिक मात्रा में न निकालें इससे हवा के बुलबुले को विस्फोट हो सकता है, हल्के और वातित पदार्थों की बजाय घने, रबड़दार वफ़ल बनाने के लिए
6
वफ़ल निर्माता में आटा डालो तलछट के लिए प्रीहेटेड मशीन में पर्याप्त तेल डालें
- ध्यान दें कि आपके वफ़ल निर्माता के आधार पर आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले आटा की सटीक मात्रा भिन्न होती है यह देखने के लिए कि आप सही मात्रा लोड कर रहे हैं, आपको निर्माता के निर्देशों की जांच करनी चाहिए।
- वफ़ल निर्माता में आटा डालते समय आपको कढ़ाई का उपयोग करना आसान हो सकता है यदि आप सीधे कटोरे से डालना चाहते हैं, तो आप एक गड़बड़ कर सकते हैं।
7
कुक तक हल्का सुनहरा न करें लौह को बंद करें और वफ़ल पकाएं जब तक कि यह हल्का सुनहरा रंग न हो।
- एक गर्मी प्रतिरोधी रंग या समान बर्तन के साथ waffles निकालें। कांटे और अन्य तेज बर्तनों से बचें, हालांकि, चूंकि इंगित धातु मशीन की गैर-छड़ी सतह को खरोंच कर सकता है
8
गर्म रखें पके हुए वफ़ल को अपने तैयार किए गए फॉर्म में स्थानांतरित करें और उन्हें ओवन में रखें। जब आप शेष वाफल्स की तैयारी खत्म करते हैं, तो पहले पाक को गर्म रखें।

भाग 3
वैकल्पिक सरसों क्रीम सॉस बनाओ

1
क्रीम और अजवायन के फूल मिक्स एक स्टील पैन में दोनों सामग्री रखो। क्रीम के माध्यम से अजवायन के फूल को फैलाने के लिए एक फाउलेट के साथ धीरे से मिलाएं।
- ताजा अजवायन के फूल सूखा से इस नुस्खा पर सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन यदि आप सूखे अजवायन के फूल का उपयोग करना चाहते हैं, एक तिहाई की मात्रा में कटौती। दूसरे शब्दों में, केवल 1 चम्मच (5 ग्रा) सूखे अजवायन के फूल का उपयोग करें
2
आधा में कटौती तक कुक आग पर पैन डालें और मध्यम उच्च गर्मी के ऊपर पकाना, लगातार 10 मिनट के लिए, या जब तक तरल कम आधा मूल से कम नहीं होता है।
- मिलाकर क्रीम को भरने से रोकता है।
- क्रीम को जल्दी से उबालें न दें क्योंकि यह उच्च तापमान पर जल या जला जाने की अधिक संभावना है।
3
शेष सामग्री को मिलाएं गर्मी से पैन निकालें और सरसों और नमक जोड़ें। जब तक सरसों पिघल तक अच्छी तरह मिक्स करें और सभी सॉस का एक ही रंग और स्थिरता है।
4
गर्म रखें स्टोव के मुंह में चटनी को रखा जा सकता है जब तक आप इसे इस्तेमाल करने के लिए तैयार नहीं होते हैं। यह अभी भी गर्म परोसें
- समय बचाने के लिए, आप एक या दो दिन पहले सॉस बना सकते हैं कोई हवा के साथ एक प्लास्टिक जार में समाप्त सॉस स्थानांतरण इसे कवर करें, फिर सॉस को 3 दिन तक के लिए ठंडा करें। स्टोव पर मध्यम कम गर्मी के ऊपर ठंड सॉस गरम करें, जब आप सेवा करना चाहते हैं, तो लगातार मिश्रण करें।

भाग 4
की सेवा

1
सेवा की अपनी शैली चुनें आप वफ़ल के साथ चिकन को एक ही प्लेट पर उनके पक्ष में रखकर या उन्हें एक सैंडविच के रूप में जमा कर सकते हैं।
- सैंडविच के रूप में काम करने के लिए, दो वफ़ल के बीच फ्लैट चिकन के एक या एक से अधिक टुकड़े रखें।
2
अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें थाली पर डिजॉन का मलाईदार सॉस डालें। अधिक परंपरागत स्वाद के लिए, मलाईदार सॉस को छोड़ दें और मक्खन, मेपल सिरप और मसालेदार सॉस के साथ चिकन और वफ़ल की सेवा करें।
- यदि सैंडविच प्लेट तैयार करते हैं, तो इन मसालों को वफ़ल के आगे रखने के बजाय वफ़ल के दो परतों के बीच चिकन में रखें
3
का आनंद लें। आपका भोजन तैयार है - यह गर्म है, जबकि खाएं!