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फिलिपिनो सूप कैसे बनाएं

फिलीपीन व्यंजन को एक विशिष्ट प्रकार के मलाईदार चिकन सूप और पास्ता के लिए, पुर्तगाली और स्पेनिश से "सूप" शब्द को गोद ले। पारंपरिक तैयारी स्टोव पर हो सकती है, लेकिन धीमी कुकर में भी बनाया जा सकता है।

सामग्री

कुकर (पारंपरिक)

6 से 8 सर्विंग्स का कार्य करता है

  • 8 से 10 कप (2 से 2.5 एल) चिकन शोरबा या पानी-
  • 450 ग्राम कमजोर चिकन स्तन और त्वचा-
  • 2 कप (500 मिलीलीटर) भुना हुआ पास्ता-
  • 2 मध्यम कटौती गाजर-
  • 2 अजवाइन डंठल कट-
  • 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल-
  • 1 कटा हुआ चिकित्सा प्याज-
  • 4 लौंग लहसुन, कटा हुआ-
  • 1 कटा हुआ सॉसेज-
  • मछली का 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)
  • 1/2 चम्मच जमीन काली मिर्च-
  • 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) का
  • 1/2 कप (125 मिलीलीटर) बाष्पीकृत दूध

धीमी कुकर

6 से 8 सर्विंग्स का कार्य करता है

  • 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) अनसाल्टेड मक्खन, मार्जरीन या जैतून का तेल-
  • 1 मध्यम प्याज कटा हुआ-
  • 4 लौंग लहसुन, कटा हुआ-
  • 2 मध्यम कटौती गाजर-
  • 450 ग्राम कमजोर चिकन स्तन और त्वचा-
  • 4 से 6 कप (1 से 1.5 एल) चिकन शोरबा या पानी-
  • मछली का 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)
  • 1/2 चम्मच जमीन काली मिर्च-
  • 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) का
  • 2 कप (500 मिलीलीटर) भुना हुआ पास्ता-
  • 1 कप (250 मिलीलीटर) कटा हुआ गोभी-
  • 1 कप (125 मिलीलीटर) दूध

चरणों

विधि 1
कुकर (पारंपरिक)

चिकन को तैयार करें

कुक सोप्स चरण 1 नामक छवि
1
एक बड़ी सॉस पैन में चिकन शोरबा उबाल लें। मध्यम उच्च गर्मी पर स्टोव रखो और बुदबुदाहट तक उबाल लें।
  • सूप को स्वाद जोड़ने के लिए चिकन शोरबा का प्रयोग करें। शोरबा के अभाव में, पानी का उपयोग करें। चिकन तरल को थोड़ा स्वाद देगा, एक हल्का चिकन शोरबा पैदा करेगा।
  • कुक सोप्स चरण 2 नामक छवि
    2
    चिकन कुक। चिकन को शोरबा में जोड़ें, पैन को कवर करें और 20 मिनट के लिए उबाल लें, या जब तक मांस पका और निविदा न हो।
    • यदि आपके पास एक और भोजन से मध्यम अनुभवी चिकन बचे हुए हैं, तो आप इस भाग को छोड़ सकते हैं। चिकन को काट लें या काट लें और पास्ता तैयार करने के लिए शोरबा को उबाल लें।
  • कुक सोप्स चरण 3 नामक छवि
    3
    तितर बितर चिकन शोरबा से चिकन निकालें और इसे थोड़ा शांत कर दें। जब यह बहुत गर्म नहीं है और आप इसे छू सकते हैं, तो चिकन को विभाजित करने के लिए दो कांटे का उपयोग करें।
    • वैकल्पिक रूप से, पका हुआ चिकन इसे कचरे के बजाय छोटे क्यूब्स में काट लें। या तो विकल्प संभव है अपनी प्राथमिकता के अनुसार तय करें
    • चिकन को एक तरफ तैयार रखें और इसे गर्म रखने के लिए पन्नी के एक टुकड़े के साथ कवर करें।
  • कुक सोप्स चरण 4 नामक छवि
    4
    चिकन से वसा निकालें फ्लोटिंग चिकन से वसा हटाने और शेष शोरबा रखने के लिए एक झरनी का प्रयोग करें।
    • आप एक स्वादिष्ट सूप के लिए पास्ता और सब्जियां पकाने के लिए इस शोरबा का उपयोग करेंगे।
  • सूप बेस तैयार करें

    कुक सोप्स चरण 5 नामक छवि
    1
    तीन मिनट के लिए चिकन शोरबा पैन में पास्ता कुक।
    • घोंघे नूडल्स सबसे पारंपरिक विकल्प हैं, लेकिन किसी भी छोटे नूडल्स का इस्तेमाल किया जा सकता है। आपके द्वारा चुने गए पास्ता के खाना पकाने के समय की जांच करें और नुस्खा को समायोजित करें ताकि आपको एक पस्त या जला पास्ता न मिले।
  • कुक सोप्स चरण 6 नामक छवि
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    शोरबा और पास्ता के साथ पैन में गाजर और अजवाइन को जोड़ें। सब कुछ 5 मिनट तक उबाल लें, या जब तक सब्जियों को निविदा नहीं होती और पास्ता "अल डेंटी" है।
    • पास्ता काटने के लिए पर्याप्त नरम होना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से लंगड़ा नहीं होना चाहिए। यदि आप इस चरण के दौरान पास्ता को पार कर चुके हैं, तो यह प्रक्रिया समाप्त हो जाएगा और प्रक्रिया के अंत में बहुत अधिक भाग लिया जाएगा।
  • कुक सोप्स चरण 7 नामक छवि
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    इस बीच, तेल गरम करें जैतून का तेल एक अलग फ्राइंग पैन में रखें, जबकि पास्ता और सब्जियां खाना बनाती हैं। मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर तेल गरम करें।
    • आदर्श रूप से, सब्जियों के साथ पास्ता को मिलाकर तैयार करना एक ही समय में सॉसेज मिश्रण के रूप में तैयार होना चाहिए, लेकिन आपको एक ही समय में दोनों को शुरू करने की आवश्यकता होगी। यदि एक दूसरे से पहले खत्म हो जाता है, तो आग से पैन को हटा दें, जबकि अन्य मिश्रण अब भी खाना पकाने में है।
  • कुक सोप्स चरण 8 नामक छवि
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    लहसुन, प्याज और सॉसेज भूनें। गर्म तेल में तीन कटा हुआ पदार्थ डालें और दो से तीन मिनट के लिए खाना पकाना, अक्सर सरगर्मी करें।
    • प्याज और लहसुन को अच्छी गंध का उत्पादन करना चाहिए प्याज को पारदर्शी होना चाहिए और लहसुन थोड़ा गहरा हो जाना चाहिए, लेकिन मत करो जला दिया।
  • कुक सूप चरण 9 के शीर्षक वाला छवि
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    मसाला और कटा हुआ चिकन जोड़ें सॉसेज और सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में कटा हुआ चिकन रखो। नमक, काली मिर्च और मछली सॉस जोड़ें, सब कुछ मिश्रण करें और एक और तीन या चार मिनट के लिए खाना बनाना।
  • सूप समाप्त करें

    कुक सोप्स चरण 10 नामक चित्र का शीर्षक
    1
    दो मिश्रणों को मिलाएं चिकन मिश्रण से वसा निकालें और पास्ता, सब्जियों और चिकन शोरबा के साथ पैन में स्थानांतरण करें।
    • सामग्री मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ तापमान को मध्यम गर्मी के लिए कम करें, यदि आवश्यक हो, तो सूप हल्के से बुदबुदाती होने के बजाय फोड़े।
  • कुक सोप्स चरण 11 नामक छवि
    2



    सूप के बाकी हिस्सों में बाष्पीकृत दूध जोड़ें। कुक एक और दो मिनट या जब तक सब अच्छी तरह उबला हुआ है।
  • कुक सोप्स चरण 12 नामक छवि
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    गरम परोसें गर्मी से पैन निकालें और अलग-अलग कटोरे में सूप को विभाजित करें यह गर्म है, जबकि यह स्वाद ले लो।
    • रंग और स्वाद का एक और स्पर्श देने के लिए, कटा हुआ चिव्स के साथ सूप को गार्निश करें।
  • विधि 2
    धीमी कुकर

    खुशबूदार सामग्री तैयार करें

    कुक सूप चरण 13 के शीर्षक वाला चित्र
    1
    मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलिये और इसे अच्छी तरह फैलाने दें।
  • कुक सोप्स चरण 14 नामक छवि
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    हल्के से प्याज और लहसुन भूनें। पिघला हुआ मक्खन और भून में इन सामग्रियों को दो से तीन मिनट तक जोड़ें, या जब तक लहसुन गहरा नहीं होता और प्याज पारदर्शी हो जाता है।
    • प्याज और लहसुन को पहले से पाक कर सूप के लिए एक मजबूत स्वाद देता है। लेकिन अगर आप जल्दी में हैं, तो इस हिस्से को छोड़ दें और धीमी कुकर में इन कच्ची सामग्री जोड़ें।
  • सूप बेस कुक

    कुक सोप्स चरण 15 नाम की छवि
    1
    पैन में सबसे अधिक ठोस सामग्री रखो पैन के नीचे गाजर डालो और फिर चिकन। एक चम्मच के साथ प्याज और लहसुन जोड़ें।
    • यदि वांछित हो तो सामग्री को जोड़ने से पहले धीमी कुकर के नीचे और पक्षियों को कुकिंग स्प्रे के साथ कवर करें। यह कड़ाई से जरूरी नहीं है, लेकिन पैन धोने में यह मदद करता है
    • मिश्रण को जोड़ने से पहले चिकन को अच्छी तरह से ढंकें।
    • न करें इस चरण में पास्ता और गोभी जोड़ें। इन दोनों अवयवों को प्रक्रिया के अंत में लगभग जोड़ने की जरूरत है, क्योंकि वे पहली बार में जोड़ दिए गए हैं, यदि वे कृत्रिम और नरम हो सकते हैं।
  • कुक सोप्स चरण 16 नामक चित्र का शीर्षक
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    मसाला और शोरबा जोड़ें। एक अलग कटोरे में चिकन शोरबा, मछली सॉस, काली मिर्च और नमक का मिश्रण करें और फिर मिश्रण को पैन में रखें।
    • 1.5 सेमी के बारे में केवल ठोस सामग्री को कवर करने के लिए पर्याप्त शोरबा रखें।
    • न करें इस चरण में दूध का उपयोग करें बस पास्ता और गोभी की तरह, दूध को अंत में पैन में जोड़ने की आवश्यकता होती है ताकि उसे दबराया जा सके।
  • कुक सोप्स चरण 17 नामक छवि
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    छह घंटे के लिए कम तापमान पर कुक। पैन को कवर करें और कम तापमान पर छह से सात घंटे के लिए बेस कुक, और उच्च तापमान पर तीन से तीन और डेढ़ घंटे तक चलो।
    • न करें सूप मिलाकर या पैन को खोलें, जबकि मिश्रण खाना पकाना है। इससे गर्मी को पैन के अंदर से छुटकारा दिलाया जाएगा और आधे घंटे में खाना पकाने के समय में वृद्धि होगी।
  • सूप समाप्त करें

    कुक सूप चरण 18 नामक छवि
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    तितर बितर चिकन प्रारंभिक खाना पकाने की अवधि समाप्त होने के बाद, चिकन को हटा दें और कटिंग बोर्ड में स्थानांतरण करें। चिकन को विभाजित करने के लिए दो कांटे का उपयोग करें
  • कुक सूप चरण 1 9 नामक छवि
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    धीमी कुकर में चिकन और बाकी सामग्री रखो। चिकन को पैन पर लौटना और पास्ता, मैश्ड गोभी और दूध को जोड़ने के लिए, अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए मिलाएं।
  • कुक सूप चरण 20 नामक छवि
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    इसे एक और 30 मिनट के लिए खाना बनाना। पैन को कवर करें और यदि आवश्यक हो तो तापमान कम करें।
    • पास्ता को 30 मिनट में अच्छी तरह से खाना बनाना चाहिए। यदि आप तत्काल नूडल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 18 से 20 मिनट के बीच तैयार होना चाहिए। पूरे पास्ता को 35 से 40 मिनट की आवश्यकता हो सकती है।
  • कुक सूप चरण 21 नामक छवि
    4
    गरम परोसें पैन को बंद करें और सूप को व्यक्तिगत कटोरे में विभाजित करें यह स्वाद लेते समय सबसे अच्छा स्वाद और बनावट के लिए गर्म है
    • यदि वांछित है, तो प्रत्येक भाग को थोड़ा कटा हुआ चाइज़ के साथ गार्निश करने के लिए सेवा दें।
  • आवश्यक सामग्री

    कुकर (पारंपरिक)

    • बड़े पैन-
    • काटना बोर्ड-
    • Garfos-
    • एल्यूमिनियम पन्नी
    • Coador-
    • फ्राइंग पैन-
    • लकड़ी के चम्मच-
    • चम्मच सेवारत-
    • कटोरे।

    धीमी कुकर

    • फ्राइंग पैन-
    • लकड़ी के चम्मच-
    • धीमी कुकर-
    • स्प्रे रसोई-
    • Garfos-
    • काटना बोर्ड-
    • चम्मच सेवारत-
    • कटोरे।

    सूत्रों और कोटेशन

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