कैसे आंसू चिकन तैयार करने के लिए

चिकन Afritada एक पारंपरिक फिलिपिनो पकवान है, एक टमाटर आधारित सॉस में चिकन के पूरे टुकड़े immersing द्वारा तैयार किया। आप स्टोव पर इस पूरे बेक को तैयार कर सकते हैं या ओवन में ले जा सकते हैं। यहां तरीके में से प्रत्येक को कैसे करना है

सामग्री

सामग्री

चिकन फ्राइड चिकन
ओवन चिकन फ्राइड

चरणों

विधि 1पके हुए चिकन
विधि 2ओवन चिकन फ्राइड

युक्तियाँ
आवश्यक सामग्री

चिकन फ्राइड चिकन
ओवन चिकन फ्राइड

सामग्री

चिकन फ्राइड चिकन

"6 भागों में कार्य करता है"

चिकन जांघ या ओवरकोट के 900 ग्राम, त्वचा और हड्डी के साथ।
2 चम्मच (30 मिलीलीटर) सोया सॉस (शाययू)
1/2 चम्मच जमीन काली मिर्च
1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल
बेकन के तीन स्ट्रिप्स, छोटे टुकड़ों में कटौती
3 लहसुन लौंग, कुचल या कटा हुआ
1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
5 बड़ी टमाटर, कटा हुआ
2 चम्मच (30 मिलीलीटर) मछली शोरबा
1 कप पानी
2 बे पत्तियों
2 मध्यम लाल आलू, खुली और कटा हुआ
1 बड़ा लाल मिर्च, कटा हुआ
1 बड़ा, कटा हुआ गाजर
1/2 कप (125 मिलीलीटर) हरी मटर

ओवन चिकन फ्राइड

"6 भागों में कार्य करता है"

चिकन जांघ या ओवरकोट के 900 ग्राम, त्वचा और हड्डी के साथ।
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल
1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 छोटी प्याज, 8 भागों में कीमा बनाया हुआ
250 मिलीलीटर कैन्ड टमाटर सॉस
1 कप चिकन शोरबा
1 चम्मच (15 मिलीलीटर) मछली शोरबा
2 बे पत्तियों
15 छोटे आलू
1 छोटा, कटा हुआ लाल मिर्च

चरणों

विधि 1
पके हुए चिकन

कुक चिकन अफ्राइट चरण 1 नामक चित्र का शीर्षक

एक अचार में चिकन छोड़ दो एक बड़े ग्लास कंटेनर में सोया सॉस और काली मिर्च मिलाएं। अचार में चिकन के टुकड़े रखें और कागज पन्नी के साथ कवर करें। इसे रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट तक बैठने दें।

प्लास्टिक या कांच के कंटेनर का उपयोग करें चिकन का उपयोग करने के लिए धातु का उपयोग न करें।
यदि आपके पास एक बड़ा पर्याप्त कंटेनर नहीं है, तो आप एक सील योग्य प्लास्टिक बैग (ziploc प्रकार) में मसालेदार चिकन को छोड़ सकते हैं। अचार को रोकने के लिए सटीक प्रतिरोधी पैकेजिंग।
हालांकि इस नुस्खा के लिए चिकन जांघों और ओवरहेस सबसे अधिक उपयुक्त हैं, आप टुकड़ों में एक पूरी चिकन का उपयोग कर सकते हैं। त्वचा और हड्डी रखें बस याद रखें कि लाइटर मांस भागों में आमतौर पर तेजी से पकाना।

कुक चिकन अफ्राइट चरण 2 नामक चित्र का शीर्षक

बेकन और जैतून का तेल गरम करें एक बड़े लोहे के बर्तन में जैतून का तेल डालो और बेकन के टुकड़े जोड़ें। 5 से 7 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर बेकन भून या कुरकुरा और सुनहरा तक।

बेकन के टुकड़े को निकालें और एक प्लेट या पैन पर लाना उन्हें गर्म रखने के लिए रिजर्व
बेकन को अपना वसा छोड़ दें इससे डिश को भी स्वादिष्ट बना दिया जाएगा यदि आपके पास बेकन नहीं है या इसका उपयोग नहीं करना पसंद करते हैं, तो आप जैतून का तेल की मात्रा को दोहरा सकते हैं और इसे अपने नुस्खा से अलग कर सकते हैं।
एक मोटी, मजबूत लौह पैन का उपयोग करें

चिकन को भूनें मिर्च से चिकन के टुकड़े निकालें उन्हें गर्म तेल और भून में 4 से 8 मिनट तक या सभी पक्षों पर सुनहरे भूरे रंग के लिए जोड़ें।

तेल के लिए उन्हें लाने से पहले चिकन के टुकड़ों से अधिक अचार हटा दें।
चिकन को हटाने के बाद मिर्च डालें। इसे पुन: उपयोग करने का प्रयास न करें चिकन के कच्चे मांस के संपर्क में होने वाली नारियल खतरनाक बैक्टीरिया से दूषित हो सकता है।
टुकड़ों को समय-समय पर बदल दें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से भूनें हैं, एक पकड़ने का उपयोग करें।
जब सुनहरा होता है, चिकन को दूसरी प्लेट में स्थानांतरित करें। उन्हें गर्म रखने के लिए रिजर्व

लहसुन और प्याज भूनें। कटा हुआ लहसुन और प्याज पैन जैतून का तेल जोड़ें। 2 से 3 मिनट के लिए भूनें या जब तक प्याज नरम न हो और दोनों सामग्री अपनी विशिष्ट सुगंध छोड़ने लगें।

प्याज और लहसुन को जलाने से रोकने के लिए अक्सर हिलाओ। ये सामग्री जब जला दी जाती है, तो डिश के स्वाद के साथ समाप्त हो सकता है।
दोनों तला हुआ दिखना चाहिए। लहसुन सुनहरा और प्याज पारदर्शी हो जाएगा।

टमाटर जोड़ें उन्हें लहसुन और प्याज के साथ मिलाएं। एक और 4 या 5 मिनट के लिए सामग्री हिलाओ।

टमाटर थोड़ा नरम होना चाहिए। इस नुस्खा में, टमाटर का अधिकतर स्वाद फल से आता है, सॉस से नहीं। टमाटर को धीरे-धीरे अपने स्वाद को नरम करना चाहिए।
उन्हें जलने से रोकने के लिए समय-समय पर पैन की सामग्री को हल करें। पैन के नीचे निचोड़ें क्योंकि यह मांस के कणों और अन्य अवयवों को ढंकने के लिए जुड़ा हुआ है। यह पकवान को और भी अधिक स्वाद देगा।

बे पत्तियों को मछली का स्टॉक जोड़ें। चिकन को पैन पर लौटना और मछली सॉस, पानी और बे पत्तियों को जोड़ने जायके को मिलाकर अच्छी तरह हिलाओ।

यदि आपके पास मछली का स्टॉक नहीं है या इसका इस्तेमाल नहीं करना पसंद करता है, तो आप 1/2 या 1 चम्मच नमक के स्थानापन्न कर सकते हैं।
सामग्री को मध्यम उच्च या उच्च गर्मी के ऊपर उबलते बिंदु तक पहुंचने दें, बार-बार सरगर्मी करें।

उबाल करना जारी रखें उबलने के बाद, गर्मी को मध्यम स्तर पर कम करें और चिकन को निविदा न दें। इसे 25 और 45 मिनट के बीच लेना चाहिए।

Afritada तैयारी करते समय पकड़े पैन छोड़ दें और समय-समय पर हलचल।

कुक चिकन अफ्रिदाडा चरण 8 के शीर्षक वाला चित्र

आलू और गाजर जोड़ें। जब चिकन पूरी तरह से पकाया जाता है और निविदा, आलू और कटा हुआ गाजर जोड़ें। कुक एक और 10 मिनट के लिए

सब्जियों के टुकड़े के बारे में 2.5 सेमी मोटी होना चाहिए। यदि आप छोटे टुकड़ों का उपयोग करना चुनते हैं, तो कम से कम उन्हें समान अनुपात में रखने का प्रयास करें।
याद रखें कि बड़े टुकड़ों को खाना बनाने में अधिक समय लगेगा

कुक चिकन अफ्रिदाडा चरण 9 के शीर्षक वाला चित्र

मिर्च जोड़ें शेष सामग्री के साथ पैन में मिर्च डालकर और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।

अतिरिक्त मिर्च आलू और गाजर के टुकड़ों के समान आकार के बारे में होना चाहिए।

मटर और बेकन जोड़ें जब सभी सब्जियां पहले से निविदा हैं, तो मटर और बेकन के टुकड़े जोड़ें। जब तक कि मटर नरम नहीं हो जाते, तब तक उबाल रहें और डिश पूरे के रूप में गरम किया जाता है।

यदि आप फ्रोजन मटर का उपयोग कर रहे हैं तो सुनिश्चित करें कि उन्हें पकवान में जोड़ने से पहले पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया गया है।
शोरबा की कोशिश करो आप मसालों को जोड़ या समायोजित कर सकते हैं उदाहरण के लिए, यदि स्वाद थोड़ी कड़वा है, तो ब्राउन शुगर का 1 बड़ा चमचा जोड़ें। यदि आप कुछ थोड़ा स्पिसियर चाहते हैं, तो 1 चम्मच काली मिर्च सॉस मिलाएं।

कुक चिकन अफ्रिदाडा चरण 11 के शीर्षक वाले चित्र

गरम परोसें चिकन Afritada व्यक्तिगत व्यंजन में सेवा की जानी चाहिए और अभी भी गर्म भस्म

विधि 2
ओवन चिकन फ्राइड

कुक चिकन अफ्रेट चरण 12 के शीर्षक वाला चित्र

आलू को सेंकना नुस्खा पर जाने से पहले आलू को बेक किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें 20 या 30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन तक ले जाएं, या जब तक वे पूरी तरह से पकाएंगे नहीं।

जैतून का तेल और एक नमक और मिर्च के एक चुटकी उन्हें एक आकार में डालने से पहले एक किनारा जोड़ें।
बड़े आलू का उपयोग करते हुए, पाक से पहले उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

कुक चिकन अफ्रिदाडा चरण 13 के शीर्षक वाला चित्र

पहले से गरम ओवन 180 डिग्री सेल्सियस इस बीच, स्टोव पर एक लोहे के बर्तन में 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) वनस्पति तेल का गर्मी।

एक मोटी, मजबूत लौह पैन का उपयोग करें
कुछ मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक यह ठीक से गरम न हो जाए।

कुक चिकन अफ्रिदाडा चरण 14 का शीर्षक चित्र

सीजन और भूरे रंग के चिकन सभी पक्षों पर नमक और काली मिर्च के साथ मांस का मौसम। चिकन के टुकड़े को पैन और भूरे रंग में ले लें।

आपको मांस कई बार बदलना चाहिए ताकि वे नरम हो जाएं।
जब वे तैयार हों, तो चिकन को दूसरी प्लेट में स्थानांतरित करें। इसे बुक करें
हालांकि इस नुस्खा के लिए चिकन जांघों और ओवरहेस सबसे अधिक उपयुक्त हैं, आप टुकड़ों में एक पूरी चिकन का उपयोग कर सकते हैं। हड्डी और त्वचा को रखें याद रखें कि हल्का भाग तेजी से पकाते हैं।
चिकन के ब्राउनिंग से पहले डिश के रंग और स्वाद में सुधार हुआ।

कुक चिकन अफ्रिदाडा चरण 15 के शीर्षक वाला चित्र

लहसुन और प्याज भूनें। कटा हुआ लहसुन और प्याज पैन जैतून का तेल जोड़ें। उन्हें सौंपा, अक्सर 5 मिनट के लिए या जब तक वे नरम और खुशबूदार हैं stirring।

इस समय, चिकन के टुकड़े को पैन पर लौटें।

कुक चिकन अफ्रिदाडा चरण 16 शीर्षक वाला चित्र

सॉस में सामग्री जोड़ें और उबालें। चिकन शोरबा, टमाटर सॉस, मछली शोरबा और बे पत्तियों जोड़ें मध्यम उच्च या उच्च गर्मी के ऊपर उबाल लें।

पैन को खुला छोड़ दें और अक्सर सामग्री को हल करें।

सामग्री को ओवन में लें और इसे खाना पकाने खत्म करें। जब तरल को फोड़ा करना शुरू हो जाता है, स्टोव बंद करें और सामग्री को ओवन में लाएं। ओवन में 45 मिनट से 1 घंटे तक छोड़ दें, या जब तक चिकन के टुकड़े के माध्यम से पका नहीं जाते।