कैसे मेम्ने को पकाने के लिए

लहसुन और रोजमेरी के साथ भुना हुआ मेम्ने

मेमने के लिए:

• हड्डी के साथ भेड़ के 1 लेग (लगभग 3 किलो)
• 8 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1/4 कप ताजा नींबू का रस
• 3 tablespoons कटा हुआ ताजा दौनी
• नमक के 1 बड़ा चमचा
• 2 चम्मच जमीन काली मिर्च

सॉस के लिए:

• 2 कप कटा हुआ प्याज
• 2 कप चिकन शोरबा
• 1 कप ताजा जड़ी बूटियों (दौनी, chives और अजमोद)
• 1 कप लाल शराब

कुल समय: 2 घंटे | सर्विंग्स: 6-8

बास्क पारंपरिक लेम्ब स्टु

• भेड़ के 1 चप्पल, 5 सेमी (लगभग 1.5 किलो) के टुकड़ों में कटौती
• 6 लौंग लहसुन, खुली और कुचल
• 1 बड़ा चमचा कटा ताजा रोज़मिल्ला
• 1/2 कप सूखी सफेद शराब
• 2 tablespoons अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 बड़े प्याज, खुली और कटा हुआ
• 2 चम्मच मिठाई पपरीका
• भुना हुआ लाल मिर्च के 1, स्ट्रिप्स में कटौती कर सकते हैं
• 1 बड़ा टमाटर, खुली, सीड और कटा हुआ
• 2 tablespoons कटा ताजा अजमोद
• 1 बे पत्ती
• 1 ग्लास सूखी, पूर्ण शरीर वाली रेड वाइन
• 1 कप चिकन शोरबा
• नमक और काली मिर्च

कुल समय: 4 घंटे | कार्य करता है: 4-6

गाजर और आलू के साथ ब्रोइन्ड लम्बे हैम

• 2 भेड़ का बच्चा shanks
• 2 tablespoons जैतून का तेल
• 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
• 2 बड़े गाजर कटा हुआ
• कटा हुआ अजवाइन के 2 डंठल
• 4 मध्यम आलू, 5 सेमी के टुकड़ों में काट लें
• 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1 1/4 कप बीफ़ शोरबा
• 2 चम्मच ताजा अजवायन के फूल
• 1 चम्मच ताज़ा कटा हुआ दौनी
• 1 चम्मच अजवायन की पत्ती सूख गया
• 1 बे पत्ती
• नमक और काली मिर्च

कुल समय: 2 घंटे | सर्विंग्स: 4