मेम्ने के लेग को कैसे सेंकना

एक गुणवत्ता वाली कस्तूरी की दुकान से खरीदें। जब भेड़ के बच्चे को तैयार करने की योजना बनाते हैं, किराने की दुकान के प्रचार में इसे खरीदने के बजाय, एक ज्ञात और विश्वसनीय कसाई से मांस खरीदने का फैसला करते हैं। मांस की गुणवत्ता के लिए तैयार भुना के स्वाद पर एक बड़ा प्रभाव पड़ेगा। बाज़ार के वजन के साथ भेड़ के बच्चे के लिए पूछें, क्योंकि आपको पता चल जाएगा कि उचित उम्र में उसे मार दिया गया था।

• बाजार भेड़ों से कम भेड़ के बच्चे को बहुत जल्दी मार दिया गया था। एक मेमना (पांच महीने तक भेड़ के बच्चे) को गोली मारना अनैतिक है और अच्छी तरह से ज्ञात किसानों और कसाईओं के बीच एक आम बात नहीं है।
• बाजार के वजन से ऊपर वाला मेमने पशु के जीवन में बाद में बलि किया गया था पुराने मांस का अधिक तीव्र स्वाद है, भेड़ के मांस के मुकाबले वयस्क भेड़ के मांस की तरह। कुछ लोगों को यह स्वाद अप्रिय मजबूत लगता है

हड्डी के साथ या बिना मांस के बीच चुनें हड्डी के साथ मेम्ब मांस, जैसे अन्य प्रकार के लाल मांस, हड्डी के बिना मांस की तुलना में अधिक स्वाभाविक होता है। खाना पकाने के दौरान, हड्डी मांस को स्वाद देने वाले रस का रिलीज करता है। हालांकि, हड्डी के साथ मांस कमजोर होने से कटौती करने के लिए थोड़ा कठिन है, इसलिए आपको इसे बिना हड्डी के तैयार करने में आसान लग सकता है। बेकार मांस आमतौर पर एक झुंझलाहट में आते हैं या स्ट्रिंग के साथ बांधा जाता है जो इसे थूक प्रारूप में रखता है

• हड्डी के साथ, थूक 3 किग्रा से 3 किलोग्राम वजन कर सकता है
• यदि आपकी कमजोर डंडा झुंझल में नहीं आती है, तो रसोई की स्ट्रिंग का उपयोग करें, इसकी लंबाई के साथ विभिन्न भागों में मांस को लपेटो।

दालचीनी के साथ या बिना थूक के बीच का फैसला भेड़ के किनारे का सबसे खाद्य हिस्सा ऊपरी जांघ है। पिंड के पीछे दालचीनी की हड्डी है कुछ लोगों को एक सराहनीय प्रस्तुति के लिए पूरे शंकक को सेंकना पसंद है, जबकि अन्य केवल दांते के ऊपर का उपयोग करना पसंद करते हैं दालचीनी हड्ड का हिस्सा ज्यादा मांस नहीं है, लेकिन आप सूप्स में हड्डी का उपयोग कर सकते हैं।

वसा को काट लें यदि कसाई ने चमड़े को नहीं हटाया है, तो वसा की मोटी परत जो थूक को कवर करती है, उन्हें ऐसा करने के लिए कहें यदि आप चमड़े के किनारे पर सेंकना करते हैं, तो यह वृद्ध भेड़ के मांस का स्वाद, एक कम टेंडर स्वाद होने की अधिक संभावना होगी। बहरहाल, कसाई सभी वसा को दूर नहीं जाने दो। कुछ वसा को बरकरार रखना, मेम्ने के स्वाद में मदद करेगा और इसे रसदार रखेगा।