र्यूबेन सैंडविच कैसे बनाएं

क्लासिक सैंडविच रूबेन, अमेरिकी शहरों में बहुत ही सामान्य, एक गर्म सैंडविच है - स्विस पनीर, गोभी (डिब्बा बंद गोभी, या ब्रेज़्ड), रूसी ड्रेसिंग और "corned के उदार स्लाइस के साथ भरवां - पम्परनिकल ब्रेड या राई रोटी पर सेवा गोमांस "(बीफ़ टेंडरलॉइन का एक कट, विशेष मसालों के साथ मसालेदार और पकाया या स्मोक्ड)। डिब्बाबंद मांस की तरह सेरेड बीफ़ स्वाद कभी-कभी इसका उपयोग पेस्ट्री के रूप में भी किया जाता है, लेकिन नुस्खा के गैर-पारंपरिक रूपांतर के रूप में। जबकि बुनियादी सूत्र एक समान रहता है, फिर भी रूबेन सैंडविच तैयार करने के कुछ अन्य तरीके हैं। नीचे दिए गए लेख में और देखें!

सामग्री

सामग्री

सरलीकृत संस्करण
धीरे खाना पकाने संस्करण
शाकाहारी संस्करण

चरणों

विधि 1सरलीकृत संस्करण
विधि 2धीरे खाना पकाने संस्करण
विधि 3शाकाहारी संस्करण

आवश्यक सामग्री

सरलीकृत संस्करण
धीरे खाना पकाने संस्करण
शाकाहारी संस्करण

सामग्री

सरलीकृत संस्करण

4 सर्विंग्स प्रदान करता है

340 ग्राम डिब्बाबंद मांस, पतले स्लाइस में कटौती (आप मांस की तरह आप भी पसंद कर सकते हैं, भुना हुआ गोमांस की तरह, छिपकली, यहां तक कि फाइल के खिलाफ) -
राई की रोटी के 8 स्लाइस, काले या हल्के-
1 कप सॉरेकराट से भरा (डिब्बाबंद, या ऑर्डर करने के लिए कटा हुआ) -
1/2 कप (125 मिलीलीटर) रोज़ सॉस (अच्छे पुराने स्ट्रोगोनॉफ सॉस) -
स्विस के 4 टुकड़े-
मक्खन।

धीरे खाना पकाने संस्करण

6 सर्विंग्स का कार्य करता है

1 पूरे राई रोटी-
पूरे डिब्बाबंद मांस का 900 ग्राम या अपनी पसंद के आम (पूरे) मांस का टुकड़ा-
900 ग्रा। सॉरक्रोट (डिब्बाबंद, या धमाकेदार)
स्विस के 12 स्लाइस-
butter-
मेयोनेज़ के 3 चम्मच-
काली मिर्च के 3 बड़े चम्मच-
2 बड़ा चमचा खट्टा क्रीम-
ताजा कटा हुआ अजमोद (स्वाद) -
एक कटा हुआ प्याज-
कण कटा हुआ (स्वाद) -
1 चम्मच नींबू का रस-
1 चम्मच grated मूली-
अंग्रेजी सॉस के 1 चम्मच

शाकाहारी संस्करण

4 सर्विंग्स प्रदान करता है

राई के 8 स्लाइस
400 ग्राम कटा हुआ या भू-
शाकाहारी पनीर के 4 स्लाइस, जैसे सोया-
मेयोनेज़ के 4 चम्मच-
4 चम्मच केचप-
अचार (स्वाद) -
1 कप और साढ़े का आधा (डिब्बाबंद, या ऑर्डर करने के लिए कटा हुआ) -
60 मिलीलीटर साइडर सिरका-
सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच-
1 बड़ा चमचा काली मिर्च-
1 बड़ा चमचा जीरा-
1 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।

चरणों

विधि 1
सरलीकृत संस्करण

1
साओरकोराट (गोभी) से अधिक पानी निकालें कागज़ के तौलिया की कुछ परतों पर साउरकेराट रखो: अतिरिक्त तरल निकालने के लिए लपेटें और धीरे से एक सिंक या एक कटोरे पर दबाएं।
- जितना संभव हो उतना निचोड़ लें गोभी की आर्द्रता, रोटी गीला और गीला छोड़ सकती है, सैंडविच को नुकसान पहुंचा सकती है।
2
ब्रेड के आधे टुकड़ों में मक्खन फ्राइंग पैन या प्लेट पर जाने के दौरान स्लाइस के इस हिस्से को बाहर होना चाहिए तो रोटी इस तरह से संरेखित करें
- मक्खन की तरफ बाहर होना होगा, मत भूलो!
- सैंडविच और अपने काउंटर के बीच एक मक्खन वाले कागज के बीच संपर्क को कवर करें। यह एक बहुत ही मूल्यवान घरेलू सामानों में से एक को बर्बाद नहीं करने का एक अच्छा तरीका है!
3
रोटी के स्लाइस पर मांस, पनीर, साउरक्रोट और सॉस की व्यवस्था करें। समान रूप से - मक्खन की तरफ के साथ रोटी के निचले हिस्से को रखने के बाद, खड़े काउंटर पर - सैंडविच के माध्यम से मांस और अन्य भरने को विभाजित करें मांस के ऊपर और प्रत्येक सैंडविच में, यह है: स्विस पनीर, साउरक्रोट (प्रत्येक सैंडविच के लिए लगभग 1/4 मात्रा), और गुलाब सॉस के लगभग 2 चम्मच
4
रोटी की शेष स्लाइस मक्खन भरने का वितरण करने के बाद, प्रत्येक सैंडविच में रोटी के दूसरे टुकड़े के साथ कवर करें - और उन पर मक्खन के साथ समाप्त करें।
5
एक नियमित फ्राइंग पैन में मक्खन के दो और दो चम्मच पिगलो। पूरी तरह से पिघल तक मध्यम गर्मी पर गर्मी।
- ध्यान दें कि यदि आप अपने निपटान में एक गर्म प्लेट नहीं है तो आप एक उथले कंकड़ या पैन का उपयोग भी कर सकते हैं।
- सैंडविच और प्लेट में मक्खन का उपयोग करके, आप एक नरम बनावट और गहन रूप से कोमलता के स्वाद के साथ रोटी को समान रूप से भुनाकर छोड़ देंगे।
6
"फ्राई" सैंडविच जब तक दोनों पक्षों को टोस्ट नहीं किया जाता है एक बार पनीर पिघलना शुरू हो जाता है और सैंडविच सुनहरा हो जाता है, उन्हें सावधानीपूर्वक बारी और दूसरी तरफ पकाना।
- सेवा की जा रही है जब सैंडविच के दूसरी तरफ तोस्तनाधाह भी होना चाहिए।
7
गरम परोसें सैंडविच को पैन से निकालें और आधे से काट लें।

विधि 2
धीरे खाना पकाने संस्करण

1
कम गर्मी के ऊपर साउरकेराट और मांस के पूरे टुकड़े परोसें। मांस द्वारा पीछा किया जाने वाला पहला सॉरेक्राट
- यदि मसाले खरीदे गए मांस के साथ नहीं होते हैं, तो इसे स्वाद के लिए तड़के पर विचार करें।
- साओरकेराट से अतिरिक्त पानी निकालने की कोई जरूरत नहीं है। वास्तव में, गोभी से अतिरिक्त तरल मांस सुखाने के बिना, ठीक से पकाने में मदद करेगा।
2
पांच से छह घंटे तक कम तापमान पर कुक। पैन को कवर करें और जब तक मांस बहुत निविदा न हो जाए।
- पैन से ढक्कन को न निकालें, बस इसे खाना बनाना। यदि आप करते हैं, तो आप कुल खाना पकाने के समय को बदलकर उसमें फंसे गर्मी छोड़ देंगे।
- यदि आप इस डिश को थोड़ा तेज तैयार करना चाहते हैं, तो लगभग 5 घंटे के लिए उच्च तापमान पर पकाएं (समय-समय पर, पैन में थोड़ा पानी जोड़ें)।
3
इस बीच, ओवन को 180 डिग्री से पहले गरम करना। एक पका हुआ चादर तैयार करके इसे पन्नी के शीट के साथ कवर करें।
- यदि आप एक अलग स्वाद पसंद करते हैं, तो आप जैतून का तेल के किनारे के साथ एल्यूमीनियम पन्नी का आदान-प्रदान कर सकते हैं।
4
रोटी सेंकना जब तक आपकी परत कड़ा हो जाए पका रही चादर पर पूरी रोटी डाल दीजिए। लगभग 15 मिनट तक सेंकना
- लंबे समय तक ओवन में रोटी को नहीं छोड़ें, इसे जलने के जोखिम के तहत। थोड़ा सा कठिन होने के लिए इसे केवल लंबे समय तक छोड़ा जाना चाहिए
5
रोटी को 12 स्लाइस में काटें। रोटी ठंडा होने के बाद, उसे दाँतेदार चाकू की सहायता से 12 स्लाइस में काट लें।
- इसे टुकड़े टुकड़े करने से पहले रोटी शांत करें।
- नुस्खा में इस्तेमाल स्लाइस पर एक बेहतर सौंदर्य प्रभाव के लिए 45 डिग्री कोण पर रोटी काटा।
6
सामग्री और सॉस मिलाएं एक छोटी कटोरी में मेयोनेज़, काली मिर्च सॉस, क्रीम, अजमोद, कटा हुआ प्याज, अचार, नींबू, सहिजन और अंग्रेजी सॉस का मिश्रण करें। अच्छी तरह से मिश्रित तक मारो।
- ध्यान दें कि आपके सॉस से सैंडविच के लिए आपको थोड़ी अधिक आवश्यकता हो सकती है किसी भी शेष राशि को एक हवाई कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है और कई दिनों तक प्रशीतित किया जा सकता है।
- आप इस नुस्खा में उपयोग कर रहे सॉस "रूसी सॉस" के रूप में जाना जाता है
7
तैयार हो जाने पर मांस का टुकड़ा करें मांस खाना पकाने के बाद, इसे पैन से हटा दें और कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें। पतली स्लाइस में कटौती करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें
- मांस के तंतुओं के मुकाबले टुकड़े टुकड़े करने के बजाय स्लाइस मांस को टुकड़ा करने का आकार बहुत ही इसकी बनावट को प्रभावित करता है। तंतुओं पर मांस काटने, हालांकि, यह कड़ी और कठिन कताई करने के लिए कर सकते हैं।
8
एक बड़ी कड़ाही में मक्खन पिगलो। बड़े फ्राइंग पैन में 2 tablespoons (30 मिलीलीटर) मक्खन और मध्यम गर्मी पर गर्मी तक पिघल जोड़ें।
- ध्यान दें कि एक कड़ाही या पैन इस नुस्खा के लिए भी बेहतर काम कर सकता है (यदि आपकी कोई प्लेट नहीं है) कम-पक्षीय कूकवेयर खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सैंडविच को चालू करना आसान बनाता है।
9
सैंडविच इकट्ठा करें पिछली विधि के अनुसार, संतुलित मात्रा में भरने वाली परत (मांस, पनीर, साउरक्रोट और सॉस) की व्यवस्था करें। राई की रोटी के दूसरे टुकड़े के साथ सैंडविच के प्रत्येक आधा भाग को कवर करें
- प्रत्येक सैंडविच में पनीर के दो स्लाइस और सॉस की एक उचित मात्रा में होना चाहिए।
- स्लॉट चम्मच का उपयोग करके धीमी गर्मी से गोभी निकालें। अब यह भरने में गोभी को रखने से पहले अतिरिक्त तरल निकास का समय है।
10
अब यह आपके र्यूबन सैंडविच भूनने का समय है! तैयार कड़ाही में सैंडविच जोड़ें और लगभग 7 मिनट के लिए पहले पक्ष पर खाना बनाना, या जब तक पक्ष अलग-अलग सुनहरे न हो जाए एक स्पटूला के साथ मुड़ें और दूसरी तरफ कुछ और मिनट के लिए खाना पकाना खत्म करो (पनीर पिघलाने के लिए पर्याप्त समय और भूरे रंग के लिए दूसरी तरफ क्योंकि आपकी मांस भरना पहले से ही सटीक है)।
- ध्यान दें कि आपको एक समय में एक या दो सैंडविच तैयार करने की आवश्यकता हो सकती है। आपको जोड़े, या एक-एक में भून के रूप में अधिक मक्खन जोड़ने की भी आवश्यकता हो सकती है।
11
काटें और सेवा करें प्रत्येक सैंडविच को एक काट बोर्ड पर स्थानांतरित करें और उन्हें सेवा करने से पहले दांतेदार चाकू के साथ आधा भाग में काट लें।

विधि 3
शाकाहारी संस्करण

1
सॉस में सामग्री का मिश्रण। एक छोटे कटोरे में रखें: शाकाहारी मेयोनेज़, केचप और अचार। अच्छी तरह मिक्स करें उपयोग करने के लिए तैयार होने तक पक्ष पर सॉस रखें।
- यह रोज़ सॉस के लिए एक शाकाहारी विकल्प है, जो आमतौर पर सामान्य मेयोनेज़ के साथ होता है
2
एक पैन में हीट साइडर सिरका, सोया सॉस, काली मिर्च और जीरा। एक छोटे सॉस पैन में चार अवयवों और मध्यम गर्मी के ऊपर गर्मी रखें, जब तक मिश्रण उबाल नहीं हो जाता, तब तक लगातार सरगर्मी हो। यह तैयारी पूरी फोड़ा तक पहुंचने न दें।
- सामग्री को गर्म करने से स्वादों के मिश्रण को गहरा करने में मदद मिलेगी।
3
सॉस के लिए आधे सोयाबीन जोड़ें मसाला मिश्रण में मांस को ध्यान से रखें इसे लगभग 15 मिनट के लिए उबाल लें।
- खाना पकाने के दौरान समय-समय पर हिलाओ, जल से सॉस को रोकने के लिए। इस चरण के अंत में, आपके पास पैन में बहुत कम या कोई तरल नहीं रह जाएगा
4
एक अलग कड़ाही में जैतून का तेल की एक कड़ी गरम करें। करीब 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल और कुछ ही मिनटों के लिए मध्यम गर्मी और गर्मी पर गर्मी जोड़ें।
- समाप्त होने पर, तेल केवल चमकदार होना चाहिए। तेल जलाओ मत, धुआं उठा
5
सोयाबीन के दूसरे आधे हिस्से में पकाएं सोयाबीन गर्म तेल में और सभी पक्षों पर ब्राउन जोड़ें।
- इस प्रक्रिया के इस हिस्से में सोयाबीन थोड़ा खस्ता होता है।
6
एक और फ्राइंग पैन में हीट तेल। मध्यम आँच पर कुछ मिनट के लिए जैतून का तेल और हल्की कोट के साथ एक फ्राइंग पैन या प्लेट को भूनें।
- यदि आप चाहें तो आप सामान्य जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी के बजाय) का उपयोग कर सकते हैं।
7
सैंडविच इकट्ठा करें काउंटर पर राई की रोटी के 4 स्लाइस डालो। प्रत्येक टुकड़े पर, सोया बीफ़ स्टू का 1/4 हिस्सा, शाकाहारी पनीर का 1 टुकड़ा, 1/4 साउरक्रेट और 1/4 शाकाहारी रूसी सॉस रखें। राई की रोटी के दूसरे टुकड़े के साथ प्रत्येक सैंडविच को कवर करें
8
फ्राइंग पैन रोटी तक समान रूप से ब्राउन करें। सैंडविच को ग्रीस स्किलेट पर रखें और प्रत्येक पक्ष पर 1 से 2 मिनट तक भूनें।
- प्रत्येक पक्ष को समान रूप से सुनहरा दिखना चाहिए, मत भूलना!
9
गरम परोसें फ्राइंग पैन से सैंडविच निकालें, और उन्हें एक काटने के बोर्ड पर रखें एक दाँतेदार चाकू और एक अच्छी भूख के साथ आधे में कटौती!