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यह पता लगाने के लिए खोजें कि किस क्षेत्र में आप हरी कॉफी की फलियां खरीदना चाहते हैं शराब की तरह, कॉफी ग्रह के कई हिस्सों से आती है, प्रत्येक प्रकार के पर्यावरण के आधार पर प्रत्येक प्रकार का विशिष्ट स्वाद होता है जिसमें यह उगाया जाता है। मेक्सिको से आने वाली ग्रीन कॉफी में हेज़ेलट नोट हो सकते हैं, जैसे कि ग्वाटेमाला से आने वाले प्राकृतिक चॉकलेट नोट्स हो सकते हैं
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इससे पहले कि आप इसे खरीदने से पहले हरी कॉफी बीन की जांच करें। सामान्य तौर पर, प्रत्येक व्यक्ति के पास एक ही रंग, आकार और आकार होना चाहिए। एक ही आकार की कॉफी बीन्स टोस्ट समान रूप से, जबकि छोटे बीन्स टोस्ट बहुत जल्दी और अंतिम स्वाद को बदल सकते हैं। पहले से ही अलग रंग सुखाने और विभिन्न स्वरूपों के दौरान संभावित समस्या को इंगित करता है कि अनाज मिश्रित थे।
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ग्रीन कॉफी बीन को गंध लें कच्चे कॉफी की फलियों में किण्वन या धुएं के नुकसान की समस्याएं पाई जा सकती हैं।
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अनाज की स्थिरता महसूस करें अनाज बहुत लचीला या बहुत नाजुक नहीं होना चाहिए। एक बहुत ही लचीले अनाज ठीक से सूख नहीं था और मोल्डिंग का गंभीर खतरा होता है, जबकि भंगुर या भंगुर लंबे समय तक या बहुत ही उच्च तापमान पर सूख जाता है।
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कॉफी भंडारण के तरीकों के बारे में पूछें पता लगाएँ कि कैसे हरी कॉफी बीन्स किसान या किसान द्वारा संग्रहीत किया गया था अनाज या अन्य स्थानों में संग्रहित होने पर अनाज को मूल रूप से और विभिन्न प्रकार से भी अलग करना चाहिए।
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प्रसंस्करण विधि के बारे में प्रश्न पूछें ग्रीन कॉफी को तुरंत फसल के बाद तुरंत संसाधित किया जाना चाहिए या तेजी से किण्वन के जोखिम को चलाने चाहिए। अनाज प्रसंस्करण भी पत्तियों, छड़ें, बहुत परिपक्व या गैर-उगने वाले अनाज को अलग करने में मदद करता है, और परिपक्व लोगों का चयन करें।
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थोक में हरी कॉफी बीन्स खरीदें कॉफी उत्पादक आम तौर पर उत्पाद को थोक या 2.5 किलो या इससे अधिक वजन वाले बक्से में बेचते हैं, जो कि छोटी सी कॉफी की कीमत के मुकाबले कीमत कम कर सकते हैं।