गोल्डन मटर कैसे करें

भूरे रंग का मक्खन सामान्य मक्खन को गरम करता है जब तक कि पिघलने बिंदु के बाद, जब मक्खन में दूध कणों को अंधेरा करना पड़ता है, हेज़नटूट का एक स्वादिष्ट सुगंध जारी होता है। गोल्डन मक्खन कई व्यंजनों में आम मक्खन के लिए एक दिलचस्प विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। जब तक आप इसे लटकाने में मिलते हैं, तब तक करना आसान होता है। सिर्फ सही जगह पर विचारशील आंखें हैं

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मक्खन का टुकड़ा मक्खन की एक गोली ले लो और 1 चम्मच के बराबर टुकड़ों में इसे टुकड़ा। पैकेज़ पर दिखाए गए उपायों का उपयोग करें या दृश्य अनुमानित करें। सबसे महत्वपूर्ण बात, टुकड़ों को समान रूप से आकार दिया जाता है ताकि वे समान रूप से पिघल सकें।

अनसाल्टेड मक्खन इस नुस्खा के लिए सबसे अच्छा विकल्प है।
मक्खन के तापमान के बारे में चिंता मत करो। यह पहले से ही थोड़ा नरम हो सकता है, कमरे के तापमान पर, या कठिन और बर्फीले। चूंकि यह पिघल जाएगा, यह कोई फर्क नहीं पड़ेगा

उन्हें एक भारी नीचे पैन / फ्राइंग पैन में रखें। मक्खन के स्लाइस को एक भारी तल पैन / फ्राइंग पैन में रखें। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि पतले धूप में असमान रूप से गर्मी होगी, इस नुस्खा के नतीजे को नुकसान पहुंचा सकता है जो गर्म स्थान पैदा कर रहा है।

स्टेनलेस स्टील जैसे प्रकाश सामग्री के एक पैन का उपयोग करना भी दिलचस्प है, जो मक्खन के रंग को देखने में आसान बनाता है, इस मामले में आवश्यक कुछ।

मध्यम गर्मी हल्की। मध्यम गर्मी के ऊपर पैन को गरम करें और तार के झटके / उत्तेजक के साथ सरगर्मी शुरू करें। जब आप आगे बढ़ना शुरू करते हैं, तो रोकें!

उच्च गर्मी के ऊपर, सुनहरी मक्खन को तेज करना संभव है। हालांकि, यह बिंदु को गुम और इसे जलाने की संभावना को बहुत बढ़ाता है। मध्यम (या कम) आग से काम करना सुरक्षित है

लगातार रंग की निगरानी करें जब मक्खन पूरी तरह से पिघल रहा है, तो यह बुलबुला शुरू कर देगा और एक साबुन का बना होता है। इस बिंदु पर पानी वाष्पीकरण हो रहा है और दूध के ठोस हिस्से वसा से अलग होते हैं। फिर फोम कम करना शुरू होगा और छोटे सुनहरा या भूरे रंग के डॉट्स दिखाई देंगे। यह दूध के कणों के सोने का टुकड़ा है

इस प्रक्रिया के दौरान मक्खन को बनाये रखें। इससे दूध को अधिक समान रूप से भूरे रंग में मदद मिलेगी और इसे जलने से रोक दिया जाएगा।
जब दूध भूरे रंग से शुरू होता है, तो आप अपनी रसोई में हेज़लनट का एक स्वादिष्ट तत्व देखेंगे। वैसे, फ्रांसीसी में स्वर्ण मक्खन के लिए शब्द है बीर्रर नॉइसेट, जिसका अनुवाद `हेज़लनट बटर` के रूप में किया जा सकता है

गर्मी से पैन निकालें जब सुनहरा बिंदु बनना शुरू हो जाता है, तो गर्मी को बंद कर दें और पैन को हटा दें। सरगर्मी जारी रखें, जैसा कि पैन में केंद्रित गर्मी भूरे रंग के मक्खन के लिए जारी रहेगी।

जैसे ही मक्खन एक एम्बर-ब्राउन रंग (लगभग 30 सेकंड) तक पहुंचता है, उसे खाना पकाने को रोकने के लिए गर्मी प्रतिरोधी डिश में स्थानांतरित करें।
यदि आप बहुत लंबे समय तक लेते हैं या पैन में मक्खन छोड़ते हैं, तो दूध कण कुछ ही सेकेंडों में गहरा और जला शुरू हो जाएगा। इस मामले में, आपको इसे फिर से करना होगा।

इसे विभिन्न व्यंजनों में प्रयोग करें। सुनहरा मक्खन कई व्यंजनों में एक अलग और स्वादिष्ट स्पर्श देने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे आज़माएं:

भुना हुआ सब्जियों पर इसे खत्म कर दें, स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा ऋषि जोड़कर, जैसे कि लहसुन या ओवन आलू
किसी भी मक्खन-आधारित सॉस में नियमित मक्खन को बदलें।
इसे आइसक्रीम या टॉपपिंग में उपयोग करें
इसे केक व्यंजनों में उपयोग करें जो पिघले मक्खन के लिए पूछते हैं।
संभावनाएं अनंत हैं!