कैसे भारी क्रीम बनाने के लिए

कई अवयवों को बहुत आसानी से बदला जा सकता है। यह भारी क्रीम का मामला है कई व्यंजनों में सूचीबद्ध, विशेष रूप से उत्तरी अमेरिकी मूल के, यह आइटम घर पर तैयार करने के लिए बहुत आसान है। इसमें 36% या अधिक वसा है, और इसका उपयोग हमारी क्रीम के समान है। कुछ मिनटों में एक घर का बना हुआ क्रीम तैयार करने के लिए, आपको कुछ अवयवों की आवश्यकता होगी। जानने के लिए पढ़ते रहें

सामग्री

सामग्री
चरणों

विधि 1"भारी क्रीम" की तैयारी
विधि 2अवयवों में बदलाव

आवश्यक सामग्री
युक्तियाँ
चेतावनी

सामग्री

3/4 कप पूरे दूध
1/3 कप मक्खन

चरणों

विधि 1
"भारी क्रीम" की तैयारी

मक्खन पिगलो. ऐसा करने के लिए, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए इस घटक को पिघलने के कुछ तरीके हैं। उनमें से कुछ हैं:

स्टोव पर: एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालकर कम गर्मी लाना। यह घटक 28 डिग्री सेल्सियस से पिघलाना शुरू होता है, अर्थात एक बहुत गर्म दिन पर तापमान। इस प्रक्रिया पर नज़र रखें और फ्राइंग पैन को आग से हटा दें जब लगभग 3/4 मक्खन पहले ही पिघल गए हैं। पिघल के दौरान, संघटक नॉन-स्टॉप को हल करने के लिए एक चम्मच या एक रंग का उपयोग करें।
माइक्रोवेव में: मक्खन को टुकड़ों में काट लें और एक दुर्दम्य कटोरे में जगह दें। तब पिघल तक 10 सेकंड के अंतराल तक माइक्रोवेव

दूध पर पिघला हुआ मक्खन डालो एक मध्यम कटोरे में, 1/3 पिघल गए मक्खन और 3/4 कप पूरे दूध को मिलाएं। पहले मक्खन को शांत करने के लिए मत भूलना।

यदि आप अर्ध-स्किम्ड या स्किम दूध का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो गेहूं के आटे के 1 बड़ा चमचा को मोटा होना जोड़ें।

एक इलेक्ट्रिक मिश्रक के साथ अवयवों को मिलाएं, एक तार झटके, कांटा या एक चम्मच। मोटी और फोमिंग तक कई मिनट तक लगातार हिलाओ।

याद रखें कि होममेड भारी क्रीम को व्हीप्ड क्रीम में नहीं बदला जाएगा जिस तरह से आपके द्वारा खरीदा जाने वाला उत्पाद समाप्त हो जाएगा।

भारी क्रीम (वैकल्पिक) को स्टोर करें ऐसा करने के लिए, एक कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में दो दिन तक छोड़ दें।

तैयार संघटक का उपयोग करें नुस्खा में, घर के बनाये हुए भारी क्रीम को उसी अनुपात में डाल दें, जैसा आइटम सुपरमार्केट में खरीदा गया है। उदाहरण के लिए, केक, बिस्कुट, सूप या सॉस में 1 कप (236 मिलीलीटर) का उपयोग करें

विधि 2
अवयवों में बदलाव

स्किम दूध और मकई स्टार्च का उपयोग करें यदि, किसी भी कारण से, आप केवल स्किम दूध पीते हैं, चिंता न करें भारी क्रीम के आधार के रूप में इसका उपयोग करना संभव है उस मामले में, दूध का 1 कप मापें और मकई स्टार्च के दो बड़े चम्मच या बिना खुलने वाले जिलेटिन को जोड़ दें ताकि मिश्रण गहरा हो। फिर तीन या चार मिनट के लिए एक तार झटके के साथ हलचल।

टोफू और सोया दूध की कोशिश करें यदि आप कुछ अधिक शाकाहारी और वसा मुक्त पसंद करते हैं। दोनों सामग्री मिश्रण करने के लिए, ब्लेंडर का उपयोग करें

यह बदलाव सही भारी क्रीम से ज्यादा स्वस्थ है।

मिल्क पाउडर और कॉटेज पनीर का उपयोग मिक्स कॉटेज पनीर और स्किम मिल्क पाउडर बराबर मात्रा में करें ताकि भारी क्रीम का बहुत कम कैलोरी संस्करण बनाया जा सके। टिप चिकनी जब तक अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए है

यदि आपके पास दूध पाउडर नहीं है, तो आप समस्याओं के बिना स्किम दूध का उपयोग कर सकते हैं।

वाष्पीकृत दूध और वेनिला सार का उपयोग करें। दूध को शांत करने दें, फिर स्वाद के लिए सार जोड़ें।

यह मिश्रण सूप्स के लिए अच्छा है

दूध और यूनानी दही का उपयोग करें इस प्रकार का दही परंपरागत एक से अधिक मोटा है और इसलिए एक भारी क्रीम नुस्खा में इस्तेमाल किया जा सकता है जहां आप वसा वाले पदार्थ को कम करना चाहते हैं। हालांकि, कुछ व्यंजनों में, जैसे रोटी और बिस्कुट, ग्रीक दही का आधा और पूरे दूध का आधा हिस्सा स्वाद को सुरक्षित रखने के लिए करते हैं।

यदि आप चीज़केक जैसे व्यंजनों में कम वसा चाहते हैं, जहां बनावट की कुंजी है, दही के लिए केवल आधा भारी क्रीम का विकल्प
याद रखें कि दही बहुत तेजी से गर्म होने पर उत्कीर्ण होता है तो हमेशा कम गर्मी पर काम करते हैं।
आप भी कर सकते हैं घर पर यूनानी दही बनाने के लिए एक सादे दही के 2 कप डालकर एक मोम में डालें कई घंटे बाद, आपके पास 1 कप दही होगा।

अमेरिकी व्यंजनों में एक और लोकप्रिय घटक "आधा और आधा" है यह दूध और खट्टा क्रीम के मिश्रण से ज्यादा कुछ नहीं है भारी क्रीम बनाने के लिए इसका उपयोग करने के बारे में कैसे? बस मक्खन जोड़ें। 1 कप भारी क्रीम को बदलने के लिए निम्नलिखित विधि का उपयोग किया जाता है। 1/6 कप मक्खन पिघल और इसे शांत करने दें - इस प्रक्रिया के दौरान इसे मजबूत न करें। एक कटोरे में 7/8 कप दूध और मिश्रित क्रीम डालें और मक्खन धीरे-धीरे चिकना तक न दें।

स्कीम क्रीम पनीर का उपयोग करें अंतिम स्थिरता एक समान होगी, लेकिन कैलोरी और वसा बहुत कम हो जाएगा।

यदि नुस्खा 1 कप भारी क्रीम के लिए कॉल करता है, केवल 1/2 कप क्रीम पनीर का उपयोग करें
जैसा क्रीम पनीर थोड़ा कड़वा होता है, इस संस्करण का उपयोग व्यंजनों में न करें जो कि भारी क्रीम की मिठास की आवश्यकता होती है।

आवश्यक सामग्री

मिक्सर / ब्लेंडर
कड़ाही
माइक्रोवेव ओवन
चम्मच

युक्तियाँ

केक, सॉफ़ेल्स या अन्य व्यंजनों में जो सटीक मापन की आवश्यकता होती है, उन्हें मूल भारी क्रीम खरीदने की सिफारिश की जाती है। ब्राजील में यहां मिलना मुश्किल है, लेकिन असंभव नहीं है
घर पर भारी क्रीम तैयार करना, आपके पास वसा सामग्री को नियंत्रित करने में सक्षम होने का लाभ होता है
एक बेहतर परिणाम के लिए, एक स्टेनलेस स्टील का कटोरा और एक बर्फीले तार झटके का उपयोग करें। प्लास्टिक का कुछ भी उपयोग न करें
ऊपर दिखाए गए भारी क्रीम का कोई संस्करण व्हीप्ड क्रीम को बदल सकता है
कई सामग्रियों के साथ प्रयोग करना यह पता करने का एकमात्र तरीका है कि आपके लिए कौन से नुस्खा सर्वोत्तम है
उपरोक्त संस्करण अंतिम उत्पाद का स्वाद बदल सकता है, इसलिए केवल उन सामग्रियों का उपयोग करें जिन्हें आप पसंद करते हैं।

चेतावनी

यदि स्टोव पर मक्खन को पिघलाना है, तो उसे सोने या जलने की अनुमति न दें। यह अंतिम उत्पाद का स्वाद बर्बाद कर देगा। यदि आप मक्खन को जलाते हैं, तो इसे फेंक दो और फिर से शुरू करें
मक्खन को दूध के साथ कटोरे में रखने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। हालांकि, इसे कठोर मत देना।

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