कैसे नींबू सॉस बनाने के लिए

नींबू सॉस, थोड़ा जेली के रूप में नींबू पानी की तरह एक सा, एक मिठाई, स्पष्ट सॉस, मोटी, थोड़ा मलाईदार और यह मक्का आधारित सूखी और मसालेदार डेसर्ट के लिए दोस्त, शैली में एक जिंजरब्रेड केक की तरह है। इसमें "सच" क्रीम और अंडे आधारित सॉस की तुलना में बहुत कम वसा और कोलेस्ट्रॉल है - सिर्फ एक छोटी चीनी हम आपके पारंपरिक नींबू सॉस (नरम और हल्के) के बारे में बात करेंगे और फिर क्रीमियर भाग (अमीर और मोटा)। आरंभ करने के लिए नीचे चरण 1 देखें!

सामग्री

सामग्री

पारंपरिक नींबू सॉस
नींबू क्रीमयुक्त सॉस

चरणों

विधि 1पारंपरिक नींबू सॉस

कोई माइक्रोवेव नहीं
स्टोव में

विधि 2नींबू क्रीमयुक्त सॉस

युक्तियाँ
चेतावनी
आवश्यक सामग्री

सामग्री

पारंपरिक नींबू सॉस

1 कप (230 मिलीलीटर) ठंडे पानी (मकई स्टार्च गरम पानी में भंग नहीं होता है)
1 चम्मच cornstarch
1/2 कप (100 ग्राम) चीनी
2 चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच मक्खन
आधा नींबू नींबू के छिलके (वैकल्पिक नींबू बाहर शुष्क अगर यह कुचला जाता है, तो यह एक अच्छा स्पर्श है कि अगर आप एक ताजा नींबू यह नुस्खा के लिए भस्म हो करने के लिए का उपयोग करें)

4 भागों का कार्य करता है

नींबू क्रीमयुक्त सॉस

1 बड़ा पीटा अंडे
1/4 कप ठंडे पानी
1 नींबू का रस (लगभग 3 चम्मच)
अच्छी तरह से आधा एक नींबू छील मसला हुआ
3/4 कप (150 ग्राम) चीनी
1/2 कप (113 ग्राम) मक्खन

4 भागों का कार्य करता है.

चरणों

विधि 1
पारंपरिक नींबू सॉस

कोई माइक्रोवेव नहीं

चूंकि यह नुस्खा सरल है और द्रव्यमान द्रव्यमान के वर्दी हीटिंग शामिल है, माइक्रोवेव विधि "पारंपरिक" स्टोव विधि के रूप में अच्छे परिणाम देता है। मक्खन को समान रूप से रखो, जैसा कि पूरा हीटिंग और थोड़ा पानी वाले भागों की कम ऊर्जा इसे जलने से रोकती है।

माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं। अधिमानतः, यदि आप इसे बाद में सहेजना चाहते हैं, तो इसका एक आवरण एक कवर है यदि नहीं, तरल से फैलने से रोकने के लिए आपको एक कागज तौलिया के साथ शीर्ष को कवर करने की आवश्यकता होगी।

जब तक मकई स्टार्च समान रूप से छिद्रित नहीं हो जाता है, तब तक हलचल, एक ढीले मिश्रण बनाते हैं। चीनी और मक्खन तुरंत भंग नहीं होगा जब आप लगातार सुसंगतता रखते हैं, तो आपका कटोरा गर्म होने के लिए तैयार है।

माइक्रोवेव से बचने से बचने के लिए कटोरे को ढंककर रखें। लेकिन ढीले हो जाओ! आप दबाव बनाने के लिए दबाव नहीं बनाना चाहते हैं और ढक्कन बाहर आना चाहते हैं। आप सामग्री उबल रहे हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि हवा से भागने के लिए जगह है

माइक्रोवेव पूरी शक्ति को गर्मी में सेट करें, लेकिन उबाल न करें। इसे एक शिपमेंट के लिए लगभग तीन मिनट लगाना चाहिए। जल्दी से हिलाओ और माइक्रोवेव पर लौटें

यदि यह उबाल करना शुरू हो जाता है, तो माइक्रोवेव को बाहर निकालें और लगभग 30 सेकंड तक ठंडा होने दें। फिर हलचल और इसे वापस डाल दिया।

माइक्रोवेव में छोड़ दें जब तक यह फोड़ा नहीं होता, लगभग दो मिनट। सावधानी से देखें कि बहुत अधिक फोड़ा नहीं। जब मिश्रण बबल से शुरू होता है और सख़्ती से बढ़ता है, तो अच्छी तरह से हलचल और एक बार में पंद्रह से तीस सेकंड तक माइक्रोवेव में छोड़ दें जब तक कि यह बादलों के बजाय पारदर्शी और वर्दी (लेकिन पारदर्शी नहीं) हो।

माइक्रोवेव अलग हैं आंख रखें - चाहे कितना भी समय लगेगा, यदि आपकी सॉस पारभासी और एकसमान है, तो यह तैयार है।

सावधानीपूर्वक निकालें और गरम करें। यदि आप गर्म सेवा करते हैं, तो आपकी जीभ जलाएगी! सेवा करने से पहले कुछ मिनटों के लिए शांत रहें छोटे बच्चों की सेवा करने से पहले तापमान की जांच करें

रेफ्रिजरेटर में एक मोहरबंद कंटेनर में बाद में छोड़ दें - आप कुछ हफ़्ते तक वहां रह सकते हैं।

स्टोव में

ठंडे पानी, मकई स्टार्च और चीनी का मिश्रण करें। उस घने (मोटी) मिश्रण को जलाने से बचने के लिए एक मोटी तल के साथ पैन में ऐसा करें जो अकेले गर्मी को बहुत अच्छी तरह वितरित नहीं करता है

सुनिश्चित करें कि पानी शांत है! अगर ऐसा नहीं है, तो यह अच्छी तरह से मेल नहीं खाएगा।

मध्यम-कम गर्मी पर मिश्रण रखो और धीरे धीरे हलचल। अधिक जल्दी से हिलाओ क्योंकि मिश्रण मोटा होना शुरू होता है। यह मकई स्टार्च कार्रवाई में आ रहा है

नींबू का रस, मक्खन, नींबू छील और सेवा में जोड़ें। मिक्स फिर से मिश्रण करने के लिए सुनिश्चित करें कि मक्खन (विशेष रूप से) अच्छी तरह से संयुक्त है। जब मिश्रण समान और पारभासी होता है, तो यह तैयार है।

व्यंजन सामान्यतः अंत में मसाला लटकाते हैं, लेकिन यह संयोजन शुरू में भी अच्छी तरह से मिल सकता है। मिश्रण सिर्फ अंत में गर्म हो जाता है और गर्म नहीं रखा जाता है, इसलिए सावधान रहें, हमेशा की तरह, अच्छी तरह से सरगर्मी से जलने से बचें।

विधि 2
नींबू क्रीमयुक्त सॉस

एक छोटे सॉस पैन में, अंडे, पानी, नींबू का रस और छील को एक साथ मिलाकर जब तक सभी पूरी तरह से संयुक्त नहीं होते हैं आपके समान मिश्रण होना चाहिए, साथ ही खोल समान रूप से छितरा हुआ है।

जब सब कुछ तैयार हो जाता है, यह नुस्खा नींबू सॉस के 1½ कप के बारे में काम करेगा।

मध्यम गर्मी के ऊपर मिश्रण रखो और चीनी और तरल रसोई के रूप में मक्खन हराया, लगातार चलाते करने के लिए सुनिश्चित तक मक्खन पिघल रहा है हो सकता है और सॉस जब तक पूरी तरह से उबाल।

जब यह पहले से उबल रहा हो, तो गर्मी से सॉस निकाल दें इसे थोड़ा शांत करें और गर्म रहने दें यह मलाईदार संस्करण रोटी का हलवा, जिंजरब्रेड या यहां तक कि आइसक्रीम के लिए बहुत अच्छा है। और यह करना इतना आसान है!

यह सॉस रेफ्रिजरेटर में (एक बंद कंटेनर में) एक महीने तक रह सकता है, हालांकि यह सबसे अच्छा गर्म है और यह संभवतः उस समय तक नहीं चलेगा!

युक्तियाँ

इन राजस्व गुणा तथापि aceitável- है, विभाजन गर्मी समान रूप से वितरित करने के लिए एक बहुत छोटी मात्रा बना सकते हैं, स्टोव पद्धति पर जलाने का जोखिम ले।
कैलोरी-मुक्त नुस्खा या विशेष आहार के लिए, चीनी के बजाय कृत्रिम स्वीटनर की तरह sucralose (सामान्यतः स्प्मेंडा के रूप में बेचा जाता है)
एक त्वरित और विदेशी भिन्नता के लिए, पानी को गैर-अल्कोहल मार्जरीटा मिश्रण की एक समान राशि के साथ बदलें। और भी विदेशी विविधता के लिए, शराब को जोड़ने का प्रयास करें लेकिन ऐसा न करें अगर कोई गाड़ी चला रहा है, और बहुत ज्यादा शराब मकई स्टार्च के साथ जिलेटिनस रूप से पानी में हस्तक्षेप कर सकता है।
ज्यादातर खट्टे नींबू के रूप में अम्लीय नहीं होते हैं, इसलिए चीनी की मिठास को संतुलित करने के लिए कम से कम थोड़ा नीबू का रस आवश्यक होता है। नारंगी के लिए, आधा पानी को संतरे का रस लगाने की कोशिश करें और आधे से अधिक नींबू के रस का उपयोग करें। और इसे एक अतिरिक्त गंध देने के लिए मुंडा नारंगी छील जोड़ें।
इत्र की बोतलें आम तौर पर, केवल आवश्यक तेलों, नहीं एसिड की अलग जायके है तो नींबू का रस की सामान्य मात्रा का उपयोग कर उन्हें पूरक हैं।
थोड़ा सा रंग मन को स्वाद की पहचान करने और सुंदर दिखने में मदद कर सकता है। नीले रंग के लिए एक हल्के पीले रंग अच्छे दिखते हैं, और एक मजबूत पीला अजीब हो सकता है, लेकिन रस के बजाय नारंगी भोजन सार डाई की एक बूंद या चूने की सॉस के लिए हरे रंग की कोशिश करें।
वेनिला गैर एसिड जैसे फ्लेवर्स बेहतर होगा की तुलना में नींबू चॉकलेट केक की तरह नहीं स्वादिष्ट डेज़र्ट पूरक (जिसके लिए टुकड़े का एक सा बेहतर होगा, तो यह भी मिठाई नहीं है)। उन लोगों के लिए, नींबू के रस को छोड़ दें।
मलबे कूल!