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बादाम का दूध तैयार करें एक शाकाहारी दही बनाने से पहले, आप पहले शाकाहारी दूध तैयार करना चाहिए। बादाम के दूध में बादाम और पानी होते हैं।
- ब्लेंडर में 1 कप बादाम (237 मिलीलीटर) और 2½ कप पानी (600 मिलीलीटर) में उबाल लें।
- तरल के ठोस भागों को अलग करने के लिए एक छलनी में मिश्रण को पारित करें इसके लिए, आप एक सूती कपड़े, एक चाय इन्फ्यूज़र या दूध के लिए एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं (सब्जियों के खाद्य पदार्थों में विशेषज्ञता वाले स्टोर में पाया जा सकता है)
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दूध के लिए खमीर जोड़ें चूंकि बैक्टीरिया की मात्रा ब्रांड से लेकर ब्रांड तक भिन्न होती है, आपको उत्पाद पैकेजिंग निर्देशों की जांच करने की ज़रूरत है ताकि यह पता हो कि खमीर के सटीक हिस्से में आपको बादाम के दूध में क्या जोड़ना चाहिए। खमीर के कई ब्रांड ब्रांड के तापमान पर होने पर बादाम के दूध का मिश्रण और खमीर तैयार करने की सलाह देते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप कम तापमान पर ओवन में मिश्रण को गर्म कर सकते हैं।
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बादाम दही मिश्रण फैलाना चलो दही बनाने वाले निर्माता के साथ या बिना, किण्वन प्रक्रिया को लगभग 8 घंटे लगना चाहिए।
- एक स्वचालित दही आपको अलर्ट देगा, जब किण्वन प्रक्रिया समाप्त हो जाएगी।
- यदि आपके पास दही नहीं है, तो आप अपने दही को लोहे के पैन में डालकर तैयार कर सकते हैं और इसे कम तापमान ओवन (9 0-9 5 डिग्री सेल्सियस) में चार से छह घंटे तक या थर्मस में आठ घंटों के लिए (ठंडा, एक ग्लास पॉट को मिश्रण स्थानांतरित करें) या आठ घंटों के लिए धीमी कुकर (प्रीहेटेड) में।
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किण्वन प्रक्रिया को धीमा करने के लिए रेफ्रिजरेटर के लिए बादाम दही का मिश्रण लें। यह पकाए जाने के बाद यह दही का नया स्वाद छोड़ देगा।
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कांच के बर्तन के मुंह पर सूती कपड़े का एक टुकड़ा रखें और इसे धातु की अंगूठी का उपयोग करके फंसाने दें।
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कपड़े पर किण्वित दही डालो और तनाव को दो। अपने घर के दही के लिए औद्योगिक स्थिरता हासिल करने के लिए, करीब एक घंटे तक इंतजार करें। यदि आप मोटा दही चाहते हैं, तो अब प्रतीक्षा करें
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आपका बादाम दही तैयार है!