कैसे एक प्रेट्ज़ेल ब्रैड करने के लिए

प्रेट्ज़ेल स्वादिष्ट स्नैक्स हैं जो बहुत सारे लोगों को पसंद करते हैं, खासकर सरसों या अन्य मसालों में डूबा हुआ है। दूसरे स्नैक्सों से अलग क्या सेट करता है उनका लटफट प्रारूप होता है। अपने विशिष्ट स्वरूप में एक प्रेट्ज़ल को लपेटना आपके विचार से अधिक आसान है, आरंभ करने के लिए नीचे दिए गए पहले चरण को पढ़ें।

सामग्री

चरणों

भाग 1यू-आकार की विधि
भाग 2लूप विधि
भाग 3लट में विधि
भाग 4बिल्कुल सही प्रेट्ज़ेल बनाना

सूत्रों और कोटेशन =

चरणों

भाग 1
यू-आकार की विधि

एक लंबे, मोटी रेशा में आटा लपेटें। एक floured सतह पर आटा व्यवस्थित करें। पीछे की ओर आटा रोल करने के लिए अपनी हथेलियों का उपयोग करें, सहायक सतह के खिलाफ दबाएं। आटा रोल करते समय, धीरे से इसे खींचें जब तक यह वांछित लंबाई तक नहीं पहुंचता।

प्रेट्ेल आटा को भिगोने के बाद आकार में कमी आ जाती है, इसलिए इसे आराम के कुछ मिनट देकर इसे फिर से सोखें आटा काम करने का एक अच्छा तरीका है।
आदर्श लंबाई 45 सेमी और 50 सेंटीमीटर के बीच है, जो एक बड़े और अच्छे प्रेटज़ेल का उत्पादन करेगा।

आटा के साथ यू बन जाता है और उन दोनों के बीच समाप्त होता है। Floured सतह पर, आटा को पत्र यू के आकार में व्यवस्थित करें।

एक बार किया, आटा के छोरों को पार करें और उन्हें दो बार एक साथ दोहराएं (जैसा कि छवि में दिखाया गया है)।

यू के आधार पर युक्तियां संलग्न करें जब तक टिप यू के आधार को छूता नहीं तब तक प्रेट्ज़ल के मुड़ भाग को मोड़ें।

कल्पना कीजिए कि प्रेट्ज़ल एक घड़ी है और कटोरे के छोरों को जकड़ें जहां संख्या 5 और 7 के निशान दृढ़ता से कस रहे होंगे।
यदि आपको आटा में सुझावों को चिपकाने में परेशानी हो रही है, तो थोड़ा पानी या दूध का प्रयोग करें ताकि उन्हें जगह मिल सके। अब आपके पास ठीक से लटके हुए प्रेटेल को सेंकना करने के लिए तैयार है!

भाग 2
लूप विधि

आटा लपेटो आटा को एक लंबी, मोटी कतरा, लगभग 45 सेमी मोटी और मोटी पेंसिल के रूप में रोल करने के लिए अपनी हथेलियों का उपयोग करें।

एक हाथ में रेशा के प्रत्येक छोर को लें। सहायक सतह के ऊपर आटा लिफ्ट, 30 सेंटीमीटर के अतिरिक्त टिप्स रखें। आपके बाएं हाथ को अपने दाहिने हाथ से ऊपर होना चाहिए

आटे को चोदने के लिए ढीला गति का उपयोग करें अपने दहिने हाथ का इस्तेमाल जल्दी से और नाजुक रूप से दूसरे के द्रव्यमान के एक सेगमेंट को लगाए ताकि जन अपने चारों ओर कर्ल कर सकें।

आटा को अपने चारों ओर ही दो बार लपेटने दें, आप आटा को काउंटरटॉप के शीर्ष पर झुकाव करके आटा को रोक सकते हैं।

प्रेट्ज़ल के घुमावदार भाग के छोर को बांधें। अब तक आप अभी भी प्रत्येक हाथ में एक, प्रेट्ज़ल के सुझावों को पकड़े रहना चाहिए।

प्रेट्ज़ेल के लट में भाग को मोड़ो और प्रेटज़ल के घुमावदार भाग में छोरों को जकड़ें जहां संख्या 5 और 7 होगी, जैसे कि प्रेटज़ेल एक घड़ी थी।

भाग 3
लट में विधि

आटा लपेटो 30 सेमी लंबा के बारे में लंबे समय तक फिलामेंट में आटा का एक टुकड़ा रोल करने के लिए अपने हथेलियों का उपयोग करें

गुना और आटा क्रीम आधा लंबाई में आटा मोड़ो, फिर एक दूसरे के चारों ओर दो तंतुओं को सांस ले जाएं और ढीले छोरों को एक साथ दबाएं।

आधी आधे में आटा मोड़ो। फिर जुड़ने के धागे को चोटी के आधार के माध्यम से समाप्त होता है चोटी को कसकर पकड़ने के लिए आटा की नोक दबाएं

बाकी आटा के साथ प्रक्रिया दोहराएँ समाप्त होने पर, आपके पास 8 से 12 लेटेट प्रेट्ज़ेल के बीच होगा क्लासिक प्रेट्ज़ेल की तुलना में यह विधि एक बड़ा और अधिक मजबूत प्रेटेल का उत्पादन करती है।

भाग 4
बिल्कुल सही प्रेट्ज़ेल बनाना

अपने सामग्रियों को इकट्ठा घर पर सही प्रचार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1 1/2 कप गर्म पानी
चीनी का 1 बड़ा चमचा
2 चम्मच कोषेर नमक
सूखा खमीर का 1 लिफाफा
4 1/2 कप (या 625 ग्राम) गेहूं का आटा
55 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
2/3 कप बेकिंग सोडा
1 बड़े अंडा जर्दी
छिड़काव के लिए मोटे नमक

पानी, चीनी, कोषेर नमक और सूखे बेकिंग पाउडर मिलाएं। एक बड़े कटोरे में, गर्म पानी, चीनी और कोषेर नमक को मिलाएं। मिश्रण पर खमीर को छिड़क दें और इसे फ्राइड से 5 से 10 मिनट तक बैठने दें।

आटा और मक्खन जोड़ें खमीर मिश्रण के लिए आटा और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और चिकनी जब तक अच्छी तरह हलचल। कटोरे से एक चिकनी आटा के रूप तक सरगर्मी जारी रखें।

आटा उगने दें कंटेनर से आटा निकालें और इसे वनस्पति तेल से तेल दें। कंटेनर में आटा को फिर से रखें और इसे प्लास्टिक की चादर के साथ चार्ज करें। आटा को गर्म क्षेत्र में चलो, जब तक यह आकार में दोगुना नहीं हो। इसमें लगभग 50 से 55 मिनट लगते हैं।

पानी में पाक सोडा उबाल लें। एक सॉस पैन और फोड़ा में 10 कप पानी के साथ बेकिंग सोडा मिलाएं। इस बीच, दो बेकिंग शीट या बल्कहाड्स तैयार करें मक्खन के साथ लाइन और वनस्पति तेल के साथ हल्के तेल।

प्रेट्ज़ेल ट्रान्स आटा को आठ टुकड़ों में विभाजित करें और प्रेट्ज़ेल को चोदने के लिए ऊपर वर्णित तरीकों में से किसी एक का उपयोग करें।

उबलते पानी में प्रेट्ज़ेल डुबकी। एक-एक करके, 30 सेकंड प्रत्येक के लिए उबलते पानी में प्रेट्ज़ेल डुबकी। पानी से प्रेट्ज़ेल को निकालने और बेकिंग शीट या बल्कहार्ड पर निकलने के लिए स्किमर या स्पैटुला का उपयोग करें।

अंडे की जर्दी के साथ प्रेट्ज़ेल ब्रश करें। पानी की एक चम्मच के साथ अंडा जर्दी मिलाकर, फिर हल्के से प्रत्येक प्रेट्ज़ल की सतह पर मिश्रण को ब्रश करें। एक बार भुना हुआ, पानी और जर्दी का मिश्रण प्रेट्ज़ेल को एक सुंदर सुनहरा टोन देगा। थोड़ा मोटे नमक के साथ प्रत्येक प्रेटेल को ब्रश करें

प्रेट्ज़ेल सेंकना ओवन में प्रेट्ज़ेल सेंकना, 230 डिग्री सेल्सियस पर 12 से 14 मिनट के लिए, सुनहरा ब्राउन तक, preheated। एक आराम ग्रिल पर स्थानांतरण करें और खाने से पहले शांत रखें।