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कैसे घर का प्रेट्ज़ेल बनाने के लिए

एक प्रेट्ज़ल प्रशंसक के लिए, घर पर उन्हें बनाने में सक्षम होने से बेहतर कुछ भी नहीं है। प्रेट्ज़ेल पहले तले हुए होते हैं, फिर वे उस क्लासिक स्वाद और बनावट को हासिल करने के लिए ओवन में समाप्त होते हैं। अपने स्वयं के रसोई घर में स्नैक्स के लिए बड़े, नरम या कुरकुरे प्रेट्ज़ेल बनाने का तरीका जानें।

सामग्री

  • 1 कप गर्म पानी
  • 3 1/4 कप पूरी गेहूं का आटा
  • चीनी का 1 चम्मच
  • 1 चम्मच नमक
  • 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 30 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
  • 1 चम्मच वनस्पति तेल
  • आधा कप बेकिंग पाउडर
  • 8 कप पानी
  • 1 अंडे की जर्दी
  • मोटे नमक

चरणों

विधि 1
पास्ता बनाना

1
खमीर की कोशिश करो एक कटोरी में गर्म पानी, चीनी और एक चम्मच रखो। चीनी और नमक भंग होने तक मिश्रण हलचल, फिर तरल में खमीर छिड़कें। धीरे धीरे हिलाओ और फिर 10 मिनट के लिए एक तरफ सेट या खमीर सूजन और छोटे बुलबुले का उत्पादन करने के लिए शुरू होता है जब तक।
  • 2
    आटा और मक्खन जोड़ें मिश्रण में समान रूप से आटे को छिड़कें, सब कुछ एक ही स्थान पर न डालें क्योंकि इस तरह मिश्रण करना आसान होगा।
  • 3
    आटा मिलाएं सबसे कम गति या एक लकड़ी के चम्मच पर अपने मिश्रक के मिक्सर का उपयोग करें और पूरी तरह से सजातीय तक आटा मिश्रण करें।
  • 4
    आटा सोखें यदि आप एक मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो गति को मध्यम में बदल दें और इसे आटा काम कर दें जब तक आप स्पष्ट रूप से नहीं देख सकते कि यह कटोरा से ढीली हो जाता है। अन्यथा, आटे को अपने हाथों से लगभग 10 मिनट तक गूंध लें, जब तक यह चिपचिपा नहीं रह जाता है और एक नरम, लोचदार गेंद बनाता है।
    • यदि मिश्रण अभी भी चिपचिपा है और कटोरे से अलग नहीं होता है, तो एक चम्मच आटा जोड़ें और जब तक स्थिरता अच्छा न हो तब तक सरगर्मी जारी रखें।
  • 5
    आटा उगने दें तेल के साथ एक बड़ा कटोरा तेल और इसमें आटा डाल दिया। प्लास्टिक की चादर के साथ इसे कवर करें और एक घंटे या दो घंटे के लिए गर्म जगह में आराम करें, जब तक आटा आकार में डबल्स न हो जाए।

    • विधि 2
    कर्लिंग और आकार देने प्रेट्ज़ेल

    1
    आटा लपेटो थोड़ा सा तेल के साथ काम करने के लिए एक सतह को तेल दें और उस पर आटा डाल दें। अपने हाथों को भी उबालें आटा को काम की सतह पर रखें और मोटे रोलर बनाने के लिए इसे अपने हाथों से लपेटें। आटा को अपनी बांह की हड्डी की लंबाई के रूप में लपेटें (कोहनी तक अपनी मध्य उंगली की नोक की लंबाई)। बराबर आकार के अधिक या कम बराबर 8 टुकड़े में विभाजित।
  • 2



    प्रेट्ज़ेल को आकार दें क्लासिक प्रेट्ेल आकार बनाने के लिए आटा को यू आकार में रखें। सिरों को काटें और उन्हें यू के दो भागों में दबाएं। आप आटा को छोटे टुकड़ों में तोड़ सकते हैं और मिनी प्रेट्ज़ेल या अन्य मज़ेदार आकार बना सकते हैं।
    • टिप्स को यू के अंदर अच्छी तरह से दबाएं, अन्यथा वे बाद में ढीले आ सकते हैं जब आप गर्म पानी में द्रव्यमान डंप करते हैं
    • यदि आप कठिन प्रेट्ज़ेल बना रहे हैं, आटा को लगभग 24 टुकड़ों में विभाजित करते हैं और छोटे आकार जैसे मुड़ कॉर्ड

    • विधि 3
    उबला हुआ और प्रेट्ज़ेल पकाना

    1
    ओवन गर्मी यदि आप नरम प्रेट्ज़ेल बना रहे हैं, ओवन को 230 डिग्री सेल्सियस से पहले से गरम करना। कठिन प्रेट्ज़ेल के लिए आपको केवल 180 डिग्री से पहले ही गरम करना पड़ता है।
  • 2
    पानी में स्नान तैयार करें उथले पन में पकाकर पाउडर में 8 कप पानी मिलाएं। जब तक यह उबाल न हो तब पानी गर्म कर दें और फिर बुझ जाओ।
  • 3
    प्रेट्ज़ेल उबाल लें जबकि पानी अभी भी उबल रहा है, प्रत्येक प्रेट्ज़ल को ध्यान से, एक-एक करके, 30 सेकंड या उससे अधिक के लिए पानी से पैन में डालें। फिर उन्हें ग्रिज्ड बेकिंग शीट पर वापस डाल दिया।
  • 4
    अंडे के साथ प्रेट्ज़ेल ब्रश करें पानी के एक चम्मच के साथ अंडे की जर्दी मिलाएं और इस मिश्रण के साथ प्रत्येक प्रेटक को चुटकी।
  • 5
    मोटे नमक के साथ प्रत्येक प्रेटेल छिड़कें।
  • 6
    प्रेट्ज़ेल सेंकना शीतल प्रेट्ज़ेल को ओवन में 12 मिनट या जब तक सुनहरा नहीं होना चाहिए तब तक सेंकना चाहिए। कम गर्मी पर 50 मिनट के लिए कठिन प्रेट्ज़ेल बेक किया जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे जल नहीं रहे हैं हर 15 मिनट पर जांच लें
  • 7
    ओवन से प्रेट्ज़ेल निकालें और उन्हें शांत करने दें उन्हें एक स्वच्छ प्लेट या रैक पर रखें। उन्हें 10 मिनट तक ठंडा होने दें जब तक कि वे उस बिंदु तक पहुंचें कि आप उन्हें स्पर्श कर सकते हैं। सरसों, पनीर या शुद्ध के साथ परोसें।

    • युक्तियाँ

    • नमक और तिल के मिश्रण के साथ प्रेट्ज़ेल छिड़कें या सिर्फ तिल के साथ या थोड़ा पर्मनेस पनीर के साथ भी।
    • विभिन्न तरीकों से प्रयास करें यदि आप जल्दी में हैं, निचोड़ना सबसे अच्छा समाधान है
    • यदि आप उन्हें फ्रीज करने के लिए फ्रीज करना चाहते हैं और उन्हें पूरी तरह शांत कर दें ज़िप के साथ उन प्लास्टिक के कंटेनरों के अंदर फ्रीजर में रखें तो फिर उन्हें फ्रीजर से पहले ही हटा दें, उन्हें पिघलना और उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में गर्मी।
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