नैन कैसे करें

पिघला हुआ मक्खन, गर्म दूध, अंडे और दही मिलाएं। एक बड़े कटोरे में, आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और अफीम के बीज को मिलाएं। खमीर / दूध के मिश्रण को एक बार में डालो और अपने हाथों से आटा गूंधो। आवश्यकतानुसार आटा या पानी को मिलाकर मिश्रण जारी रखें, जब तक कटोरा के किनारे से मिश्रण साफ़ नहीं हो जाता।

6 से 8 मिनट तक गूंध या चिकनी और लोचदार एक कटोरे में डालकर हल्के तेल से तेल मिलाकर कवर करें। एक नम कपड़े के साथ कवर करें और इसे लगभग 4 घंटे या मात्रा में दोगुना करने के लिए गर्म जगह में बैठने दें।

कुछ पल के लिए हलचल और गूंध आटा। छह टुकड़ों में विभाजित करें और उन्हें गेंदों में ढालें। उन्हें ग्रीस शीट पर रखें और हल्के ढंग से गले हुए प्लास्टिक की फिल्म के साथ कवर करें। इसे 10 से 15 मिनट तक आराम दें। जब तक यह लगभग 10 सेमी लंबा और 5 सेंटीमीटर चौड़ा न हो, तब तक प्रत्येक गेंद को बढ़ाएं और बढ़ाएं। ओवन से पिज़्ज़ा पैन निकालें, तेल के साथ ब्रश करें और उस पर रोटी के टुकड़ों में से एक रखें।