कैसे रोटी बनाने के लिए

ताजा रोटी, जीवन की सबसे बड़ी सुखों में से एक है, और इसे तैयार करना आपके विचार से बहुत आसान है! फ्रांसीसी रोटी को आकार देने या पैसे बचाने के लिए भरवां बनाना संभव है और बेशक, घर को अद्भुत अजीब गंध के साथ भरें। कोई भी पके हुए रोटी का खतरा ले सकता है जानने के लिए पढ़ते रहें

सामग्री

चरणों

विधि 1फ्रेंच रोटी
विधि 2रोटी प्रपत्र
विधि 3त्वरित व्यंजनों

युक्तियाँ
चेतावनी
सूत्रों और कोटेशन

चरणों

विधि 1
फ्रेंच रोटी

1
सभी सामग्री अलग करें
- 6 कप गेहूं का आटा
- नमक के 1 चम्मच
- 2 कप गर्म पानी
- 3 चम्मच सूखा खमीर
2
एक छोटे कटोरे में, 1/4 कप गर्म पानी के साथ खमीर को संयोजित करें (यह खमीर खराब नहीं करने के लिए बहुत गर्म नहीं हो सकता)
- एक या दो मिनट के बाद, मिश्रण को मोटा होना शुरू हो जाएगा और बियर की तरह बहुत गंध आ जाएगा। अगर यह बुदबुदाती है, बेहतर अभी तक!
- तत्काल खमीर का उपयोग करते हुए, यह कदम छोड़ दें।
3
सभी सामग्री को समायोजित करने के लिए काफी बड़े कटोरे में आटा और नमक मिलाएं। फिर एक लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल और खमीर जोड़ें।
- मिक्सर पर, भारी शुल्क सहायक का उपयोग करें। हालांकि, जब से आपके हाथ गंदे हो जाते हैं, तो यह सोख लेता है, चम्मच का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है।
4
मुफ़्त हाथ से, कटोरे में धीरे-धीरे पानी जोड़ें। चूंकि इरादा सभी सामग्रियों को एकजुट करना है, दूसरे हाथ से सरगर्मी रखें। सबसे अच्छा यह है कि जब आप आटा काम करते हैं तो पानी जोड़ने के लिए किसी को पूछना है
- तरल की मात्रा बहुत भिन्न हो सकती है, इसलिए इसे थोड़ा कम करके इसे कम करना महत्वपूर्ण है एक बार द्रव्यमान शुरू होता है, पानी जोड़ने बंद करो
- अपने हाथों में कुछ आटा रखो, उन्हें कटोरे में डाल दिया और आटा काम करना शुरू कर दें।
5
सिंक में कुछ आटा छिड़क और सतह पर आटा जगह। आराम करने के लिए लगभग 5 मिनट की अनुमति दें ताकि लस फाइबर का निर्माण शुरू हो सके।
- इस बीच, कटोरे को अच्छी तरह से साफ करें, क्योंकि यह बाद में रोटी के विकास के लिए इस्तेमाल किया जाएगा
6
आटा सोखें यह कदम मौलिक है! कम से कम 5 से 10 मिनट तक सोखें। उस समय के अंत में, आटा चिकनी और एक समान होना चाहिए। यदि नहीं, तो सोखना जारी रखें और यदि आवश्यक हो, आटा जोड़ें।
- हाथों की गति को थोड़ा अभ्यास की आवश्यकता होती है, लेकिन जल्द ही आदी हो जाएंगे आटा कसकर पुश करें और फिर गुना करें। डरो मत आटा काटने नहीं है!
- अपने हाथों पर आटा फैलाओ तो कुछ भी नहीं छड़ी। इसके अलावा, सिंक में भी आटे को छिड़कना जारी रखें।
7
पहले से साफ किए गए कटोरे में आटा डालो और पीवीसी फिल्म या डिस्क्लॉथ के साथ कवर करें। कटोरा गर्म स्थान पर रखो और पास्ता को 3 घंटे तक बढ़ने दें। इसका आदर्श तापमान 21 से 24 डिग्री सेल्सियस है।
- यदि मौसम ठंडा है, तो ओवन बंद में कटोरा रखें।
8
उस समय के बाद, आटा फिर से काम करें हालांकि, आपको जितना पहले पहली बार किया उतना ज़ोर से उड़ाने की आवश्यकता नहीं है। एक floured सतह पर, ब्रेड को कुछ बार रोल और कटोरे में जगह फिर से।
9
एक और 1 आधा घंटे के लिए आटा उबाए। बहुत से लोग मानते हैं कि यह दूसरा विकास बकवास है, लेकिन दूसरों की कसम खाई है कि रोटी की स्थिरता बहुत बेहतर है। फ्रांसीसी रोटी के मामले में, यह विकास मौलिक और गुस्से के इंटीरियर को बनाने के लिए मौलिक है। यदि आपके पास समय और धैर्य है, रोटी को तीन गुना बढ़ने दें।
10
कटोरे से आटा निकालें और जिस आकृति को आप चाहते हैं उसे करें।
- बाउल बनाने के लिए, एक फ्रांसीसी दौर की रोटी, आधा में आटा काटा और दो गेंदों बना। उन्हें थोड़ा पकाई चादर पर रखिये, जो कि एक छोटी मोटी मकड़ी और आवरण के साथ छिड़का हुआ था।
- बैगूेट्स बनाने के लिए, आटा को चार टुकड़ों में काट लें और प्रत्येक को फुलदार सतह तक रोल करें जब तक आपके पास रोटी का ढीला न हो। आटा लंबे और पतले लगने के लिए, केंद्र से छोर तक कई बार रोल करें।
- बैटर्ड बनाने के लिए, एक फ्रैंच जैसी रसीद, आटा को 4 या 6 टुकड़ों में काट कर छोटे, मोटा बैगुटेस बनाते हैं।
11
पके हुए चादरों में रोटियां डाल दीजिये, और 45 मिनट तक बढ़ो।
- पकाना से पहले, आटे के ऊपर पूरे छोटे, क्रॉस-आकार का कटौती करें।
12
आधे घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना या सुनहरा होने तक
13
एक कुरकुरे और सही खोल के रहस्य को जानना चाहते हैं? खाना पकाने के दौरान, थोड़ा पानी के साथ रोटी डब। ऐसा करने के लिए, कुछ तरल के साथ एक स्प्रे भरें और कुछ मिनटों में बड़े पैमाने पर लागू करें।
- एक और विकल्प नीचे ग्रिल पर पानी के साथ एक बेकिंग डिश रखना है

विधि 2
रोटी प्रपत्र

1
सभी सामग्री अलग करें वे लगभग समान हैं, लेकिन इस प्रकार की रोटी में कुछ और मदों की ज़रूरत होती है ताकि नरम बनावट और मिठाई का स्वाद हो। एक बुनियादी नुस्खा के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- 6 कप गेहूं का आटा
- 1 कप पानी
- 1 कप दूध
- 2 tablespoons अनसाल्टेड मक्खन
- 2 tablespoons चीनी या शहद
- नमक के 1 बड़ा चमचा
- तेल (वैकल्पिक)
- 1 पीटा अंडे (वैकल्पिक)
2
कटोरे में खमीर छिड़कें और उस पर 1 कप गर्म पानी डालें। इसे छोड़ दो।
3
अधिक गर्मी के ऊपर पैन में, दूध उबाल लें। गर्मी से निकालें और मक्खन और चीनी जोड़ें। दूध को जलाने के लिए सावधान रहें! इसे कटोरे में खमीर के साथ रखने से पहले थोड़ा ठंडा करें।
- यदि आपको पसंद है, तो माइक्रोवेव में दूध गर्मी।
4
मिक्सर में, दूध का मिश्रण और बेकिंग पाउडर को 1 कप गेहूं के आटे के साथ रखें। मध्यम गति पर 2 मिनट के लिए मारो और बाकी आटा जोड़ें। फिर गति बढ़ाएं और दूसरा 2 मिनट के लिए दस्तक दें।
- आटा की मात्रा दिन की नमी पर निर्भर करती है। देखते रहो!
5
सिंक में कुछ आटा छिड़क और सतह पर आटा जगह। जब तक रोटी नरम और नाराज़ होती है तब तक मृदा।
- एक अन्य विकल्प है कि भारी शुल्क पास्ता गौण के उपयोग के बारे में 10 मिनट के लिए मिक्सर दबाना है।
6
तेल के साथ एक कटोरा ब्रश करें और आटे को अंदर रखें। शीर्ष पर अधिक तेल ब्रश करें इस के साथ, आटा क्रैक या सूख नहीं होगा एक शराबी या पीवीसी फिल्म के साथ कटोरा को कवर करें और गर्म स्थान पर रखें।
- आटा 1 1/2 घंटे के लिए बढ़ने दें- आमतौर पर, यह आकार में दोगुना हो जाएगा।
7
उस समय के बाद, आटा कसकर और एक गेंद फिर से बना। आपको पहली बार की तरह उड़ाने की ज़रूरत नहीं है रोटी की रोटियां बनाने के लिए, आधे हिस्से में विभाजित करें।
8
एक floured सतह पर, थोड़ा आकार में आटा खोलो और पाक चादर के आकार।
- ग्रिज्ड बेकिंग डिश में रोटी रखो, डिश तौलिया के साथ कवर करें और आधे घंटे से 45 मिनट तक फिर से बढ़ो। तब तक, सिंक को साफ करें और ओवन से पहले ही गरम करें।
9
सेंकना 200 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट के लिए, या सुनहरा तक। ऐसा करने से पहले, रोटी की सतह पर 3 या 4 कटौती करें। यदि आप अधिक कुंठित शंकु चाहते हैं, तो थोड़ा तेल या अंडे की जर्दी ब्रश करें।
- यह जानने के लिए कि रोटी तैयार है, सतह पर अपनी उंगली को टैप करें। यदि आप एक खोखले ध्वनि सुनते हैं, तो आप ओवन को बंद कर सकते हैं!

विधि 3
त्वरित व्यंजनों

1
एक रोटी बनाने के लिए, 3 कप गेहूं का आटा, 1/2 कप चीनी और 360 मिलीलीटर बियर मिलाएं। आटे को ग्रिज्ड और फ्ल्लेक बेकिंग डिश में डालकर, पिघल गए मक्खन को शीर्ष पर सेंकते हैं और सेंकना 190 डिग्री सेल्सियस पर 45 से 50 मिनट तक। आपको भी बड़े होने की आवश्यकता नहीं है!
2
बेक्ड ब्रेड मीठा या सुगंधित हो सकते हैं, आप चुन सकते हैं इसका आधार 4 कप गेहूं का आटा और 1 चम्मच नमक और दूसरा बेकिंग सोडा होता है। यदि आप रोटी की एक रोटी चाहते हैं, तो केवल 1 चम्मच चीनी जोड़ें - अगर आटा मीठा हो, तो 4 जोड़ें। तरल सामग्री 2 कप दूध और 4 चम्मच मक्खन मक्खन। सब कुछ मिक्स करें, थोड़ी सी जगह ले लो और एक ग्रीस और फ्ल्लेक बेकिंग डिश में रखें। एक घंटे के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।
- यदि आप अधिक सचेत करना चाहते हैं, तो संतरे का रस, कटा हुआ पागल या सूखे फल जोड़ें।
3
यदि आप रेफ्रिजरेटर या अलमारी में साफ रखना चाहते हैं, तो अन्य व्यंजनों की कोशिश करें, जैसे उस्करी, पका हुआ कद्दू, केले या मकई का मक्का।

युक्तियाँ

तरल का उपयोग रोटी के स्वाद और बनावट को बदलता है। दूध, उदाहरण के लिए, सफेद रोटी छोड़ देता है पानी और जैतून का तेल यह कठिन बना देगा, जैसे इतालवी रोटी। आटे के लिए, यह सफेद या पूर्ण या दो का मिश्रण भी हो सकता है। यदि आप चाहें, तो अन्य अनाज भी जोड़ें, जैसे कि फ्लैक्स, चिया, किशमिश, आदि।
एक नुस्खा पैदावार 1 दर्जन (दौर) बर्गर रोटियां टिप उन्हें पका रही चादर पर थोड़ी अलग डाल देना है क्योंकि वे दूसरे विकास में बढ़ेंगे और छड़ी करेंगे।
यदि आप नरम शंकु चाहते हैं, तो पाक से पहले थोड़ा दूध ब्रश करें। यदि आप एक बड़ी चमक चाहते हैं, तो अंडे की जर्दी का उपयोग करें। इस समय, आप चाहते हैं कि किसी भी बीज को छिड़कना भी संभव है।
जब यह बढ़ रहा है, तो वांछित होने पर ओवन को 5 से 10 मिनट तक कम करें। अंदर कटोरा डालकर बंद करें। अगर दिन धूप है, तो दूसरा विकल्प घर के बाहर की दीवार पर कटोरा डालना है।
सही सामग्री का उपयोग करें! उन खमीर के आटे से बचें, उदाहरण के लिए
हरा करने के लिए, शरीर के सामने आटा की गेंद रखें और हाथों के आधार के साथ धक्का। आटा वापस लाओ और एक ही कदम फिर से बनाओ।