1
लगभग 45 डिग्री सेल्सियस पर 1 कप गर्म पानी में खमीर का ¼ चम्मच भराव
2
पानी / बेकिंग मिश्रण 10 मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
3
1 चम्मच पानी / खमीर मिश्रण को निकालें और ¾ शुद्ध पानी जोड़ें। शेष मूल मिश्रण को छोड़ दें
4
2 कप गेहूं का आटा और ¼ कप गेहूं या राई का आटा पकाना पानी में जोड़ें
5
अच्छी तरह से गूंध यह प्रारंभिक द्रव्यमान है, जिसे रथ भी कहा जाता है कमरे के तापमान पर 24 घंटे के लिए खड़े रहें
6
एक कटोरी में 2 ¼ कप आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और 2 ¼ चम्मच नमक मिलाएं।
7
लगभग 43 डिग्री सेल्सियस पर 2 ¼ कप गर्म पानी के साथ चारकोल को मिलाकर मिलाएं।
8
सतह पर आटा को साफ करें और 5 मिनट के लिए गूंध रखें। आटा छड़ी होगा, लेकिन आटे को नहीं जोड़ना चाहिए। इसके बजाय, आसानी से अपने हाथों में जैतून का तेल डाल दें
9
एक बड़े कटोरे को पीसकर आटा जोड़ें।
10
आटा को तेल के साथ इसे कवर करने के लिए कई बार मुड़ें
11
प्लास्टिक के साथ आटा आटे और एक गर्म जगह में जगह दें, मसौदे से मुक्त, पेंटरी की तरह
12
आटा के बारे में 3 घंटे या जब तक डबल आकार के लिए बढ़ने दें।
13
एक उदारतापूर्वक floured सतह पर आटा प्लेस।
14
आधी आधे में आटा बांटो- सावधान रहें कि बड़े पैमाने पर इसे धीरे-धीरे खड़ी न करें, इसके आकार को धीरे-धीरे दो बार आकार दें।
15
आटा के प्रत्येक टुकड़े को तिहाई में मोड़ो, जैसे एक पत्र तह करना। आटा को संभालने में सावधान रहें आप किण्वन के दौरान आटा की जेब को खाली नहीं करना चाहते
16
आटा धीरे-धीरे एक आटा कपड़ों पर रखो और शीर्ष पर अधिक आटा छिड़को। एक और घंटे के लिए आटा आराम दें
17
पास्ता 45 मिनट के विश्राम के बाद 230 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन को पहले से गरम करें।
18
ओक के केंद्र रैक में एक बेकिंग शीट या बेकिंग का पत्थर रखें और शेष 15 मिनट के लिए गर्मी करें, जबकि आटा बढ़ता रहेगा।
19
बेकिंग शीट / गर्म पत्थर पर आटा डालो
20
35-45 मिनट या सुनहरे भूरे रंग के लिए सेंकना।
21
शांत रहो और आनंद लें
22
समाप्त हो गया।