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कैसे Ciabatta रोटी बनाने के लिए

सिबाट्ट एक इतालवी रोटी है जो थोड़ा खट्टा स्वाद और एक विशिष्ट बनावट है। यह रोटी बनाना सीधी प्रक्रिया है, लेकिन प्रारंभिक द्रव्यमान से पानी, आटा और खमीर की आवश्यकता होती है जिसे 1 दिन पहले ही बनना चाहिए। पकाना से पहले प्रारंभिक आटा उबाल देकर, आप लगभग आधे से रोटी खमीर की मात्रा कम कर सकते हैं। सिआबट्ट की रोटी बनाने के तरीके जानने के लिए इन चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें।

सामग्री

  • ¼ चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 कप गर्म पानी
  • 2 कप परिष्कृत गेहूं का आटा
  • पूरे गेहूं का आटा और / या राई का कप
  • ¾ कप पानी
  • 2 ¼ कप परिष्कृत गेहूं का आटा
  • 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • नमक के 2 ¼ चम्मच
  • 2 ¼ कप गर्म पानी, लगभग 43ºC

चरणों

सीआईएबाटा ब्रेड चरण 1 को चित्रित करें
1
लगभग 45 डिग्री सेल्सियस पर 1 कप गर्म पानी में खमीर का ¼ चम्मच भराव
  • सीआईएबाटा ब्रेड स्टेप 2 को शीर्षक वाले चित्र
    2
    पानी / बेकिंग मिश्रण 10 मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
  • सीआबाटा ब्रेड स्टेप 3 बनाएं शीर्षक वाला चित्र
    3
    1 चम्मच पानी / खमीर मिश्रण को निकालें और ¾ शुद्ध पानी जोड़ें। शेष मूल मिश्रण को छोड़ दें
  • सीआईएबाटा ब्रेड स्टेप 4 बनाएं शीर्षक वाला चित्र
    4
    2 कप गेहूं का आटा और ¼ कप गेहूं या राई का आटा पकाना पानी में जोड़ें
  • सीआईएबाटा ब्रेड चरण 5 को शीर्षक वाले चित्र
    5
    अच्छी तरह से गूंध यह प्रारंभिक द्रव्यमान है, जिसे रथ भी कहा जाता है कमरे के तापमान पर 24 घंटे के लिए खड़े रहें
  • सीआईएबाटा ब्रेड चरण 6 को चित्रित करें
    6
    एक कटोरी में 2 ¼ कप आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और 2 ¼ चम्मच नमक मिलाएं।
  • सीआईएबाटा ब्रेड चरण 7 को चित्रित करें
    7
    लगभग 43 डिग्री सेल्सियस पर 2 ¼ कप गर्म पानी के साथ चारकोल को मिलाकर मिलाएं।
  • सीआईएबाटा ब्रेड चरण 8 को चित्रित करें
    8
    सतह पर आटा को साफ करें और 5 मिनट के लिए गूंध रखें। आटा छड़ी होगा, लेकिन आटे को नहीं जोड़ना चाहिए। इसके बजाय, आसानी से अपने हाथों में जैतून का तेल डाल दें
  • सीआईएबाटा ब्रेड चरण 9 को चित्रित करें
    9
    एक बड़े कटोरे को पीसकर आटा जोड़ें।
  • सीआईएबाटा ब्रेड चरण 10 को शीर्षक वाले चित्र
    10
    आटा को तेल के साथ इसे कवर करने के लिए कई बार मुड़ें
  • सीआईएबाटा ब्रेड स्टेप 11 को शीर्षक वाले चित्र
    11
    प्लास्टिक के साथ आटा आटे और एक गर्म जगह में जगह दें, मसौदे से मुक्त, पेंटरी की तरह



  • सीआबाटा ब्रेड चरण 12 को शीर्षक वाले चित्र
    12
    आटा के बारे में 3 घंटे या जब तक डबल आकार के लिए बढ़ने दें।
  • सीआईएबाटा ब्रेड चरण 13 को चित्रित करें
    13
    एक उदारतापूर्वक floured सतह पर आटा प्लेस।
  • सीआईएबाटा ब्रेड स्टेप 14 को शीर्षक वाले चित्र
    14
    आधी आधे में आटा बांटो
    • सावधान रहें कि बड़े पैमाने पर इसे धीरे-धीरे खड़ी न करें, इसके आकार को धीरे-धीरे दो बार आकार दें।
  • सीआईएबाटा ब्रेड चरण 15 बनाओ चित्र बनाएं
    15
    आटा के प्रत्येक टुकड़े को तिहाई में मोड़ो, जैसे एक पत्र तह करना। आटा को संभालने में सावधान रहें आप किण्वन के दौरान आटा की जेब को खाली नहीं करना चाहते
  • सीआईएबाटा ब्रेड चरण 16 को बनाये चित्र बनाएं
    16
    आटा धीरे-धीरे एक आटा कपड़ों पर रखो और शीर्ष पर अधिक आटा छिड़को। एक और घंटे के लिए आटा आराम दें
  • सीआईएबाटा ब्रेड चरण 17 को चित्रित करें
    17
    पास्ता 45 मिनट के विश्राम के बाद 230 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन को पहले से गरम करें।
  • सीआईएबाटा ब्रेड स्टेप 18 को शीर्षक वाले चित्र
    18
    ओक के केंद्र रैक में एक बेकिंग शीट या बेकिंग का पत्थर रखें और शेष 15 मिनट के लिए गर्मी करें, जबकि आटा बढ़ता रहेगा।
  • सीआईएबाटा ब्रेड चरण 19 को चित्रित करें
    19
    बेकिंग शीट / गर्म पत्थर पर आटा डालो
  • सीआईएबाटा ब्रेड चरण 20 बनाओ चित्र बनाएं
    20
    35-45 मिनट या सुनहरे भूरे रंग के लिए सेंकना।
  • सीआईएबाटा ब्रेड चरण 21 बनाये चित्र बनाएं
    21
    शांत रहो और आनंद लें
  • सीआईएबाटा रोटी फाइनल बनाओ चित्र
    22
    समाप्त हो गया।
  • युक्तियाँ

    • यह नुस्खा 2 रोटियां पैदा करती है यदि आप उन्हें सजाने के लिए चाहते हैं, तो आप उन्हें पका हुआ अंडे से ब्रश कर सकते हैं और पकाने से पहले जड़ी बूटियों को छिड़क सकते हैं। रोज़मिरी, अजवायन की पत्ती, लहसुन और तुलसी एक महान स्वाद देते हैं।
    • अपने घर का बना सिआबाटा रोटी के लिए कुछ सुझावों में उन्हें 2-5 सेमी के टुकड़े टुकड़े करना और उन्हें अपने पसंदीदा जैतून या सिरका सॉस के साथ पानी देना आप इसे आधे लंबाई में भी कट कर इसे ठंडा इतालवी, चीज और मिर्च के साथ कर सकते हैं।

    आवश्यक सामग्री

    • जैतून का तेल
    • प्लास्टिक
    • आटा
    • साफ कपड़े
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