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फेवी ग्रास की सेवा कैसे करें

फ़ॉई ग्रस बकरी या हंस के जिगर से बना एक रसदार मसाले होता है पहली बार इस पकवान की सेवा को डरा देता है, लेकिन यह प्रक्रिया काफी सरल है। आपको बस इतना करना है कि सही तापमान पर फॉई ग्रास को छोड़ दें और एक छोटा टुकड़ा काटें- फिर तय करें कि यह बगल में भोजन करने के लिए या नहीं, बगल में व्यंजन करें।

सामग्री

  • पूर्व-पका हुआ फॉ ग्रास
  • हल्के भुना हुआ रोटी (वैकल्पिक)
  • सूखे फल, सिरप या फल सॉस में (वैकल्पिक)
  • मिठाई के लिए वाइन (वैकल्पिक)

चरणों

भाग 1
फू ग्रास की तैयारी

चित्रित किया गया नाम सेव फॉई ग्रस चरण 1
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सही प्रकार का फॉई ग्रास चुनें सुनिश्चित करें कि आप खरीदते हुए फ़ॉई ग्रास पूर्व-पकाया और सेवा के लिए तैयार हैं। सिर्फ कच्चे फाई ग्रास खरीद लें, अगर आप इसके लिए पूछे जाने वाले नुस्खा बनाने जा रहे हैं।
  • फ़ॉई ग्रस के दो बुनियादी प्रकार हैं: बतख और हंस बतख अधिक तीव्र और देहाती है, जबकि हंस का अधिक मलाईदार और नाजुक है। डक फ़ॉई ग्रस हंस से भी छोटा होता है दोनों को ठंडा या कमरे के तापमान पर खाया जा सकता है, लेकिन जब गर्म किया जाता है, तो बतख के फू ग्रास ज्यादातर शेफ के बीच पसंदीदा होना पसंद करता है।
  • फॉई ग्रॉस आम तौर पर चार अलग-अलग तरीकों से पैक होता है: कच्चा, FRAIS (ताजा) मील-कैट अर्द्ध संरक्षण में (आंशिक रूप से पकाया जाता है), और एन संरक्षण (संरक्षण)।
    • कच्चे रूप का उपयोग केवल तब किया जाना चाहिए जब यह पकाने के लिए आवश्यक नुस्खा का हिस्सा होता है
    • ताजा, आंशिक रूप से पकाया जाता है और मसालेदार प्रकार तैयार-से-खाने के प्रकार होते हैं, लेकिन पसंदीदा फू ग्रास आंशिक रूप से पकाया जाता है और डिब्बाबंद होता है।
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    फॉई ग्रस कूल करें या इसे कमरे के तापमान तक पहुंचने दें वार्मिंग बनावट नरम बनाता है और स्वाद अधिक तीव्र होता है, लेकिन अधिकांश लोगों को लगता है कि गर्म भोजन के दौरान फ़ॉई ग्रस बहुत तीव्रता का स्वाद लेता है। इसलिए, फू ग्रास कमरे के तापमान पर संग्रहीत या थोड़ा ठंडा होता है
    • सर्वोत्तम परिणामों के लिए, फ्रिज में डिब्बाबंद फू ग्रास की सेवा करने से 24 घंटे पहले। सेवा करने से पहले रेफ्रिजरेटर से 15 से 45 मिनट निकालें और सिंक पर खड़े रहें, जब तक यह वांछित तापमान तक नहीं पहुंचता।
    • आप इसे रेफ्रिजरेटर से हटाने के बाद पैकेजिंग निकालें
    • बहुत ठंडे फू ग्रास की सेवा से स्वाद और बनावट बहुत अधिक मुखर हो सकती है।
  • चित्र सेव फॉई ग्रस चरण 3
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    फॉई ग्रस को बारीकी से और बहुत सावधानी से काटें। क्योंकि स्वाद इतनी तीव्र है, प्रत्येक टुकड़ा केवल 1 सेमी मोटी होना चाहिए।
    • औसत सेवारत मात्रा 50 से 70 ग्राम है जब एपेटाइज़र या 100 से 150 ग्राम के रूप में सेवा की जाती है जब मुख्य कोर्स के रूप में तैयार किया जाता है।
    • जब तक कि इसे काटने से पहले फॉई ग्रास का तापमान कम हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें। शीत, फॉई ग्रास असमान रूप से तोड़ने की प्रवृत्ति होती है।
    • काटने की प्रक्रिया को शांत और यथासंभव सटीक बनाने के लिए, आरी के बिना एक पतली, तेज चाकू का चयन करें। गर्म पानी के माध्यम से चाकू से गुजारें और प्रत्येक टुकड़ा को काटने से पहले एक साफ कपड़े के साथ इसे सूखा। कटौती के बीच साफ चाकू
    • बस पकवान को जंग खाए से रोकने के लिए और स्वाद की गुणवत्ता खराब होने पर बस से पहले फॉई ग्रास को काट लें।
    • ध्यान दें कि यह जानकारी केवल तभी लागू होती है यदि आप फॉई ग्रास "टॉर्चॉन" की सेवा कर रहे हैं और "आतंक" नहीं। Torchon प्रकार ट्रंक प्रारूप में आता है और कटा हुआ होना चाहिए। Terrine एक terrine ढालना में पूर्व बेक किया जाता है और सीधे कंटेनर में सेवा की जानी चाहिए।
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    एक प्लेट पर फू ग्रास डाल दीजिए। फू ग्रास के प्रत्येक टुकड़े को ठंडा सेवा देने वाली प्लेट में स्थानांतरित करें। आप फॉई ग्रस अकेले ही खा सकते हैं या आपको फॉलो अप के साथ सेवा कर सकते हैं।
    • आमतौर पर, आपको पूरे टुकड़ा और एक कांटा या चम्मच से टुकड़ों को काटने के द्वारा स्वाद देना चाहिए। इसे अपने मुंह में पिघलाओ। यह सच है कि क्या आप उसकी सेवा करते हैं या नहीं, इसके साथ-साथ संयोग से।
    • अधिकांश लोग एक साथी के साथ फॉई ग्रस की सेवा करना पसंद करते हैं, क्योंकि डिश के स्वाद के लिए बहुत मजबूत हो सकता है अगर अकेले काम किया हो।
    • आतंक की एक अलग डिश पर सेवा की ज़रूरत नहीं है, बल्कि कंटेनर से सीधे खाया जाता है जिसमें यह चम्मच के साथ बनाया गया था।

    • भाग 2
    संगतता तैयार करना




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    पता है कि उसे कब सेवा करना है यदि आप बड़े भोजन के हिस्से के रूप में फॉई ग्रास की सेवा कर रहे हैं, तो इसे मुख्य पाठ्यक्रम से पहले सेवा दें। इस समय तालू अभी भी ताज़ा है और आप फू ग्रास के घने स्वाद को पूरी तरह से आनंद ले सकते हैं।
    • यदि आप बतख और हंस फू ग्रास को एक साथ भेंट कर रहे हैं, तो बतख फू ग्रास की सेवा करने से पहले हंस-डाउन शुरू करें। सबसे गहन स्वाद हंस के स्वाद पर हावी कर सकते हैं अगर पहले की सेवा की जाती है।
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    रोटी के साथ इसे परोसें सफेद या भूरे रंग की रोटी सर्वोत्तम विकल्प हैं रोटी को त्रिकोणीय बनाने से पहले उसे काट लें, फिर रोटी पर फॉई ग्रास रखें या उसके बगल में।
    • पोट के रूप में रोटी पर फॉई ग्रास फैल न करें यदि वे चाहते हैं तो आपके मेहमान यह कर सकते हैं, लेकिन एक नियम के रूप में, भोजन को पूरे टुकड़े पर परोसा जाना चाहिए।
    • दो मानक रोटी विकल्प हैं: गर्म टोस्ट और अच्छी रोटी
    • हॉट टोस्ट सैंडविच के लिए मानक रोटी है रोटी हल्के तक टोस्ट तक, जब तक यह सिर्फ थोड़ा सा सुनहरा होता है, लेकिन अभी भी नरम होता है।
    • इतालवी रोटी को कटा हुआ होना चाहिए और बहुत हल्के ढंग से टोस्ट होना चाहिए। कुछ लोग ब्रेड को टोस्ट पसंद करते हैं
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    फल और अम्लीय जायके के साथ इसे गठबंधन। ये जायके फॉई ग्रस के गहन, मीठे स्वाद को काट सकते हैं। परिणाम एक संतुलित फूस है जो कई स्वाद नोटों को फैलाता है।
    • बिट्टर्सवीट आइटम सर्वश्रेष्ठ विकल्पों में से हैं क्रैनबेरी जेली या एशियाई प्रेरित चटनी की कोशिश करें ऑरेंज और अन्य खट्टे फल भी अच्छी तरह से काम करते हैं।
    • सूखे फल जैसे अंजीर और प्लम के साथ फॉई ग्रास की सेवा करने पर विचार करें। गांठों के साथ फल, जैसे आड़ू, प्लम, नीक्टैरिन और चेरी भी अच्छे दिखते हैं।
    • इन फलों से बने सॉस और जेली फॉई ग्रा के नीचे फैल या इसके बारे में बिखरे हुए हो सकते हैं।
    • एसिड तरफ, एक मदिरा-आधारित सॉस के साथ डिश की सेवा पर विचार करें, जैसे कॉन्यैक या एक्सरे के साथ मिश्रित कारमेल।
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    एक गिलास शराब की सेवा करें बहुत से लोगों को फॉई ग्रास के स्वाद का आनंद मिलता है जब यह मिठाई मिठाई के एक गिलास के साथ परोसा जाता है। सामान्य विकल्पों में शामिल हैं सॉटर्न और रिस्लिंग
    • अतिरिक्त विकल्प जुराकॉन, मोनाबज़िलैक, बर्गरैक, और ग्वेर्ट्ज़त्सिमर (या अलसैस से अन्य वाइन) शामिल हैं। आप पोर्ट शराब के साथ मिलकर काम करने की कोशिश भी कर सकते हैं।
    • अपने मेहमानों से पूछें कि वे शराब पीने से पहले फॉई ग्रास के साथ सेवा करें कुछ लोग संयोजन पसंद करते हैं, जबकि दूसरों को लगता है कि शराब पकवान के स्वाद को बाधित करती है।

    • आवश्यक सामग्री

    • आरी के बिना चाकू
    • रेफ्रिजेरेटेड बर्तन व्यंजन
    • कांटा या चम्मच

    सूत्रों और कोटेशन

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