चॉकलेट डाई कैसे करें

डाइंग चॉकलेट एक उपयोगी कला है जो आपको पिघला हुआ चॉकलेट का उपयोग करने के लिए टॉपिंग और पेस्ट्री के लिए और अधिक कलात्मक और नेत्रहीन दिलचस्प परिणाम बनाने की अनुमति देता है।

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तो आप चॉकलेट रंग कैसे करते हैं? यदि आप सही प्रकार के डाई का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप पिघला हुआ चॉकलेट को खराब करने का जोखिम चलाते हैं हालांकि यह आसान काम नहीं है, यदि आप जल्दबाजी में नहीं हैं, तो आप एक पेशेवर के परिणामों के साथ समाप्त हो सकते हैं

चरणों

सफेद चॉकलेट प्राप्त करें ब्राउन या डार्क चॉकलेट ज्यादातर डाई रंग नहीं दिखाएंगे - आप इसके बजाय काले या गहरे भूरे रंग के रंगों के साथ समाप्त होंगे। हालांकि, अगर आपका नुस्खा एक अलग प्रकार की चॉकलेट के लिए कहता है और इसके लिए आग्रह करता हूं, तो उस सामान्य नियम के वरीयता में नुस्खा का पालन करें।

चॉकलेट पिगलो यह निम्नलिखित तरीकों में से एक में पिघला जा सकता है:

10 मिनट की वेतन वृद्धि में मध्यम शक्ति पर माइक्रोवेव का उपयोग करें।
पानी से भरा पानी या एक धातु का पैन और कम गर्मी पर चॉकलेट पिघलने के लिए एक कांच के कटोरे का उपयोग करें।
43 डिग्री सी पर एक सूखी ओवन का उपयोग करें इस पद्धति का उपयोग करते हुए पिघल करने में लगभग एक घंटे लगेंगे। यदि आपका ओवन इस तरह के कम तापमान पर नहीं चला है, तो न्यूनतम संभव ओवन का उपयोग करें और दरवाज़ा खोलें थोड़ा खुला।

अपने स्वयं के एक थर्मामीटर का उपयोग करके पिघला हुआ चॉकलेट का तापमान जांचें ये थर्मामीटर 1 डिग्री वेतन वृद्धि में तापमान प्रदान करते हैं, सामान्य कैंडी थर्मामीटर से अधिक नियंत्रण की अनुमति देते हैं। चॉकलेट के लिए आदर्श तापमान आप बना रहे कैंडी पर निर्भर करेगा।

अगर आप डाई अलग से जोड़ना चाहते हैं, तो एक सूखा कटोरे में पिघला हुआ चॉकलेट रखें। अगर यह कई अलग-अलग रंग बनाने के लिए है, तो प्रत्येक रंग के लिए कटोरे के बीच चॉकलेट को समान रूप से विभाजित करें।

भोजन रंगीन पाउडर या तेल-आधारित की एक छोटी राशि जोड़ें। अगर रंग एक विशिष्ट रंग बनाने के निर्देशों के साथ आता है, तो इन निर्देशों का पालन करें। याद रखें कि आप हमेशा अधिक रख सकते हैं, लेकिन अधिक पहले से जोड़े गए अतिरिक्त नहीं लेते हैं, इसलिए यह धीरे-धीरे करें।

एक प्लास्टिक के रंग का उपयोग करके चॉकलेट के साथ डाई मिलाएं। चॉकलेट के रंग को बदलना धीरे-धीरे किया जाना चाहिए ताकि रंग समान रूप से फैल जाए।

चॉकलेट का रंग जांचें यदि यह अभी भी सही नहीं है, तो थोड़ा और जोड़ने और फिर से मिश्रण करने पर विचार करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप जिस रंग की तलाश कर रहे हैं, सटीक रंग प्राप्त करने के लिए एक समय में डाई को थोड़ा जोड़ें।

रंगीन चॉकलेट को मोल्ड में डालें और इसे ठीक से रखें, या मिठाई बनाने की प्रक्रिया जारी रखें, जैसे कि चॉकलेट में कैंडी को डुबकी या रोल करना।

युक्तियाँ

धूल-आधारित खाद्य रंग अपने स्थिरता को बदलने के बिना चॉकलेट का रंग बदल जाएगा। तेल आधारित डाई कैंडीज पर अच्छी तरह से काम करते हैं क्योंकि इन्हें अलग से अलग करने के बजाय बेस में शामिल किया जाएगा।
पिघला हुआ चॉकलेट रंग कैसे सीखना अभ्यास की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए अगर आप पहली बार सही नहीं निकले तो निराश मत हो। यदि चॉकलेट को मुश्किल हो जाता है, तो आप इसे थोड़ा वनस्पति तेल जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं। यह थोड़ा स्वाद बदल देगा।
18 और 20 डिग्री सेल्सियस के बीच एक कमरे में काम करें ताकि चॉकलेट सही दृढ़ता में रहता हो। यदि जगह गर्म है, कैंडी पिघल या गलत तरीके से कठोर हो सकती है। यदि आपका नुस्खा उच्च तापमान का अनुरोध करता है, तो सहमत होने के लिए जगह समायोजित करें।

चेतावनी

गलत प्रकार के चॉकलेट का प्रयोग करने से समस्याएं हो सकती हैं अगर पर्चे एक विशिष्ट प्रकार के लिए पूछता है, तो उसका उपयोग करें या एक वैध प्रतिस्थापन खोजें। पहले प्रकार की खोज न करें, या नुस्खा विफल हो सकता है।
अत्यधिक तेल-आधारित रंग जोड़ने से अंतिम उत्पाद को कड़वा स्वाद मिल सकता है। जब यह खाया जाता है तो यह आपके मुंह और दांतों का रंग भी बदल सकता है।
पानी आधारित डाई का प्रयोग न करें क्योंकि चॉकलेट में थोड़ी मात्रा में यह कड़ा हो जाएगा। यदि ऐसा होता है, तो इसके साथ काम करना मुश्किल होगा। कई मामलों में, कठोर चॉकलेट बेकार हो जाता है चॉकलेट से संपर्क करने से पानी को रोकने के लिए सुनिश्चित करें कि बर्तन भी सूखे हैं