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एक मीठी सुगंध के साथ एक आम चुनें। आस्तीन में अच्छे सूंघ की वजह से स्टेम के क्षेत्र में गोल होता है अगर यह फल का सुगंध है, तो बहुत प्यारी है, पूरी तरह परिपक्व होने की अच्छी संभावनाएं हैं।
- स्टेम क्षेत्र में आम को गंध। गंध आमतौर पर उस क्षेत्र में मजबूत होता है और आपको फल की सुगंध का बेहतर ज्ञान देगा।
- गंध आपको आम के स्वाद की याद दिलाती है। गंध और स्वाद की इंद्रियां बहुत हस्तक्षेप होती हैं और जिस तरह से कुछ बदबू आती है वह आपको बताएगा कि यह कैसे स्वाद होगा।
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एक खट्टे या मादक स्वाद के साथ एक आम से बचें। यदि आप स्टेम क्षेत्र में आम को गंध करते हैं और मजबूत कड़वा सुगंध महसूस करते हैं, तो यह एक संकेत है कि यह पहले से ही इस बिंदु को पार कर चुका है और खराब होने की शुरुआत है।
- अन्य फलों की तुलना में आम की एक उच्च चीनी एकाग्रता है जब वे बर्बाद करना शुरू करते हैं, वे वास्तव में एक प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया शुरू करते हैं यह शराब की गंध की याद आती है, और यह भी इसका मतलब है कि इसका स्वाद उतना ही अप्रिय होगा।