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कैसे मशरूम के साथ पकाने के लिए

सभी आकारों और आकारों के खाद्य मशरूम हैं और उनके लिए बहुत से पाक संभावनाएं हैं, जिसमें केवल मशरूम का उपयोग केवल मशरूम और जटिल व्यंजनों का उपयोग किया जाता है, जहां उनका उपयोग अन्य सामग्री के साथ किया जाता है। मशरूम में पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि विटामिन बी, और खनिज जैसे सेलेनियम, तांबा और पोटेशियम, जो उन्हें अपने आहार के लिए पौष्टिक अतिरिक्त बनाता है। यह लेख मशरूम को कैसे खोजता है और उनके साथ स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन तैयार करने की बात करता है।

चरणों

विधि 1
मशरूम के साथ बुनियादी व्यंजन तैयार करना

कुक को मशरूम चरण 1 के शीर्षक वाला चित्र
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उन्हें पकाने के लिए मशरूम तैयार करें। यह सबसे अच्छा है कि पकाया जाता है जब वे साफ और सूखे होते हैं
  • उन्हें धोने से बचें कभी उन्हें सोखें
  • यदि वे भिगोए जाते हैं, तो मशरूम पानी को अवशोषित करेंगे और तैयार होने पर भूरा नहीं होगा। इसके अलावा, वे अपने कुछ सूक्ष्म स्वाद खो देंगे
  • एक मस्तक को एक नम तौलिया या कागज़ के तौलिया से साफ करें, बस गंदगी और जमी हुई मल को हटाने के लिए।
  • सब्जियों को साफ करने के लिए ब्रश का उपयोग करना भी संभव है
  • कुक को मशरूम चरण 2 के शीर्षक वाला चित्र
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    उन्हें अपने प्राकृतिक रूप में रखकर मशरूम तैयार करें। उनके पास एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद है जो मक्खन या जैतून का तेल के सरल जोड़ के द्वारा बढ़ाया जा सकता है। मशरूम में बहुत अधिक पानी है, इसलिए वे खाना पकाने में बहुत कम हो जाते हैं। इसके अलावा, देखते रहें क्योंकि वे वसा को जल्दी से अवशोषित करते हैं, इसलिए केवल गुणवत्ता वाले मक्खन और तेलों का उपयोग करें।
    • अपने प्राकृतिक मिठास को उजागर करने के लिए मशरूम सेंकना 400 डिग्री के तापमान पर तेल और सेंकना के साथ कवर - सुनहरे भूरे रंग के जब तक वहां छोड़ दें।
    • आटे में मशरूम पास करें और गर्म तेल में उन्हें भूनें। एक अच्छी गुणवत्ता वाले तेल का उपयोग करें
    • शूय सोया सॉस के साथ सॉस कीमा बनाया हुआ मशरूम और एक साधारण पकवान बनाने के लिए तेल।
    • गर्मियों में ग्रिल मशरूम बस मशरूम सीधे ग्रिल पर रखें और उन्हें भूरे रंग के लिए दें। एक विशेष स्वाद के लिए उन्हें मरीना करने की भी कोशिश करें
    • एक सॉस पैन में मशरूम छोड़ें यह सबसे आम तरीका है बड़े तेल या मक्खन के साथ शुरू करो और सुनहरा ब्राउन तक sauté।
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    अंडे के साथ मशरूम बनाओ। ये सामग्री सरल और आसान व्यंजनों में बहुत गठबंधन करती हैं।
    • आप तले हुए अंडे को मशरूम और लहसुन के साथ स्वाद जोड़ सकते हैं।
    • आमलेट्स में मशरूम बहुत अच्छे हैं।
    • अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए फ्रिटाटस और कुइकिश के लिए मशरूम जोड़ें।
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    एक त्वरित नाश्ते बनाने के लिए सामग्री मशरूम कई रेस्तरां और पार्टियां इस पकवान की सेवा करते हैं
    • सबसे पहले, मशरूम ब्लेड को साफ करें उन्हें निकालें ताकि आपके पास भरने के लिए जगह हो।
    • रोटी के टुकड़ों, अंडे, सॉटेड प्याज, सीज़िंग और पनीर के साथ एक त्वरित और आसान भरना
    • मशरूम भरें जब तक आपकी टोपी पर थोड़ी राहत न हो।
    • 200 डिग्री ओवन में सेंकना तक मशरूम और fillings browned हैं।
    • अलग भरने की कोशिश करो यह रचनात्मक और मजेदार हो सकता है!
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    साधारण व्यंजनों के लिए मशरूम जोड़ें। तैयार व्यंजनों में डाल दिया जा रहा करके, वे एक जटिल और स्वादिष्ट स्वाद दे सकते हैं
    • मशरूम के साथ पास्ता सॉस बनाओ वे सॉस में बहुत अच्छे लगते हैं अल्फ्रेडो सॉस में भी
    • मशरूम का उपयोग रॅवियोली और पाई के लिए किया जा सकता है।
    • आप उन्हें स्वाद और स्थिरता देने के लिए सैंडविच, पैनिनिस, टोट्रा और अन्य स्टेपल खाद्य पदार्थों की भरने के लिए जोड़ सकते हैं। तुम भी एक champignon सैंडविच बना सकते हैं
    • पिज्जा पर मशरूम डालें
    • अधिक स्वाद देने के लिए मांस को मशरूम जोड़ें। वे मांस और चिकन के साथ एक बहुत मिश्रण वे अक्सर स्टेक्स और रोस्ट्स को कवर करने के लिए उपयोग किया जाता है

    • विधि 2
    सरल मशरूम सॉस बनाना

    कुक के साथ मशरूम का शीर्षक चित्र 6
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    सामग्री जोड़ें यदि आपके पास अपनी उंगलियों पर सब कुछ है तो सॉस तैयार करना आसान होगा आपको आवश्यकता होगी:
    • मक्खन।
    • 220 ग्राम कटा हुआ मशरूम।
    • एक सफेद प्याज क्यूब्स में कट जाता है
    • ¾ बीफ़ शोरबा का कप
    • ताज़ा जड़ी बूटी
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    एक फ्राइंग पैन में मक्खन के दो चम्मच पिगलो जिसमें सभी मशरूम एक परत में बिखरे हुए होंगे।
    • इस स्तर पर आग को बहुत ऊंचा मत देना या मक्खन भूरे रंग से शुरू हो जाएगा।
    • पिघला हुआ मक्खन पर ध्यान दें, जिसमें पैन के नीचे कवर होना चाहिए
    • जब मक्खन फोम बंद हो जाता है, यह पहले से ही गर्म है और आप अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं
  • कुक को मशरूम के साथ शीर्षक वाले चित्र चरण 8
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    फ्राइंग पैन में 220 ग्राम कटा हुआ मशरूम और डस्टेड सफेद प्याज रखें। मशरूम को ढंकने न दें
    • मशरूम जब तक कि वे सुनहरा और मोटा हो जाएं।
    • सफेद प्याज को जलाने के लिए सावधान रहें इसका स्वाद बहुत नाज़ुक है
    • आग बढ़ाएं
    • जोड़ें ¾ कप बीफ शोरबा और पांच मिनट के लिए उबाल। तो आपकी सॉस गहराई होगी
    • मध्यम गर्मी से हल्के तक कुक
    • सॉस को समय-समय पर हिलाओ ताकि यह पैन पर चिपक न जाए।
    • आँख बाहर रखें और सावधान रहें कि सॉस फैल नहीं करता है
  • कुक के साथ मशरूम का शीर्षक चित्र 9
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    गर्मी से पैन निकालें मक्खन के एक और चम्मच और ताजी जड़ी बूटियों को आप पसंद करते हैं, और हलचल
    • अजवायन के फूल या तारगोन अच्छा मौसम है जो आपके सॉस को पूरक कर सकते हैं Chives और तुलसी भी महान विकल्प हैं
    • जब तक मक्खन और जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह से सॉस में मिश्रित नहीं किया जाता है, तब तक अच्छी तरह हिलाओ।
    • अपनी थाली पर सॉस का उपयोग करें, जबकि यह अभी भी गर्म है यह चिकन, स्टेक या पास्ता के साथ भी मेल खाता है।

    • विधि 3
    सरल मशरूम सूप बनाना

    कुक को मशरूम के नाम से चित्र चरण 10
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    सभी सामग्री खरीदें सूप को जल्दी से बनाने के लिए आपको अपनी शक्ति में सब कुछ करना होगा आपको आवश्यकता होगी:
    • 1/4 कप कटी हुई प्याज
    • मक्खन।
    • 3 कप कटा हुआ मशरूम
    • आटे के 6 चम्मच
    • चिकन शोरबा के 2 के डिब्बे
    • नमक और काली मिर्च
  • कुक को मशरूम के चरण 11 के शीर्षक वाला चित्र
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    3 कप मशरूम और स्टॉक को समायोजित करने के लिए बड़े पैन में मक्खन के दो चम्मच पिगलो।
    • उच्च गर्मी पर मक्खन को गरम न करें या यह बहुत जल्दी से भूरे रंग का होगा।
    • मध्यम / उच्च गर्मी का उपयोग करें और देखें कि क्या मक्खन पैन के नीचे को कवर करता है, जबकि यह पिघल रहा है।
    • जब मक्खन फोम बंद हो जाता है, तो अन्य अवयव जोड़ें।
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    प्याज रखो आप उन्हें मक्खन में भूरा होगा।
    • प्याज को अक्सर हिलाओ ताकि वे समान रूप से पकाना।
    • पारदर्शी और हल्के ढंग से भूरे रंग के जब तक Sauté
    • मध्यम गर्मी चलो



  • कुक को मशरूम के चरण 13 के शीर्षक वाला चित्र
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    कटा हुआ प्याज को कटा हुआ मशरूम जोड़ें। वे अगले कुछ मिनटों में पकाएंगे।
    • मशरूम को तब तक कुक लें जब तक कि वे सुनहरे और निविदा न हों।
    • उन्हें लंबे समय तक पकाना न दें, क्योंकि उनके पास रबर की बनावट हो सकती है।
    • यदि आप चाहें, तो इस चरण में कुछ लहसुन डालें।
    • जब आप मशरूम खाना पकाने समाप्त करते हैं, तो बाकी सूप को बनाना जारी रखें।
  • कूक मशरूम के चरण 14 के शीर्षक वाला चित्र
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    चिकन शोरबा को आटा मिलाएं। इस मिश्रण को मशरूम में जोड़ें
    • सामग्री उबाल लें, और उन्हें समय-समय पर हल करें ताकि मशरूम पैन पर चिपक न सकें।
    • दो मिनट के लिए कुक। मिश्रण मोटा होना होगा।
    • यदि सूप दो मिनट के बाद अधिक मोटा नहीं है, तो उसे कुछ और मिनटों के लिए खाना पकाने का प्रयास करें।
  • पॉट मशरूम के साथ कुक शीर्षक चरण 15
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    दूध और क्रीम के बराबर भागों और नमक और काली मिर्च की एक चुटकी जोड़ें। यह आखिरी खाना पकाने का कदम है
    • कम गर्मी पर छोड़ दें
    • 15 मिनट के लिए सूप पकाना।
    • यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक और काली मिर्च जोड़ें।
    • गरम परोसें

    • विधि 4
    सूखे मशरूम का उपयोग करना

    कूक मशरूम के चरण 16 के शीर्षक वाला चित्र
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    सूखे मशरूम खरीदें आप उन्हें सबसे सुपरमार्केट में पा सकते हैं वे अधिक महंगा थे, लेकिन अब कीमत गिर रही है सूखे मशरूम का उपयोग करने का एक फायदा यह है कि एक छोटा सा हिस्सा एक डिश में बहुत अधिक स्वाद जोड़ने के लिए पर्याप्त है।
    • आम तौर पर सूखे मशरूम की दो किस्में हैं: एशियाई मशरूम (जैसे शियतके और ऑरिक्युलिया पॉलीट्रिचा) और यूरो-अमेरिकन मशरूम (मोर्चेला, पोर्सिनी, थिसल-मशरूम इत्यादि)
    • वे एक साल पिछले अगर वे एक सूखा, बंद कंटेनर में रखा जाता है
    • आम तौर पर सूखे मशरूम का उपयोग स्वाद बढ़ाने के लिए सस्ता ताजा मशरूम के साथ किया जाता है।
  • कूक मशरूम के चरण 17 के शीर्षक वाला चित्र
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    मशरूम रेहाइड्रेट करें उन्हें इसका इस्तेमाल करने के लिए आपको यह करना होगा।
    • इस प्रक्रिया के कई फायदे हैं। मशरूम पानी को अवशोषित करके जल्दी से पुनर्जन्मित करेंगे और उनके तरल में बहुत अधिक स्वाद होगा और विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
    • इससे पहले कि आप मशरूम के लिए कोई नुस्खा बनाना शुरू करें, उन्हें पुन: हाइड्रेट करें।
    • कमरे के तापमान पर पानी का उपयोग करें उदारता के साथ मशरूम को कवर करें
    • पतली स्लाइस में कटौती करने वाली मशरूम की आवश्यकता केवल आधे घंटे के लिए सोखनी होती है।
    • मशरूम पूरे या मोटी स्लाइस में कटौती करने के लिए आठ घंटे या अधिक के लिए सोख हो सकता है
    • भिगोने के बाद, किसी भी गंदगी को हटाने के लिए मशरूम कुल्ला। शुष्क मशरूम का उपयोग करने में से एक यह है कि कई किस्में अप्रिय रेत के साथ आती हैं। इस रेत को हटाने के लिए भिगोने के बाद उन्हें धो लें
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    सॉस में पानी को स्टोर करें यह तरल एक महान स्वाद है और शोरबा की तरह व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
    • यदि आप तुरंत इस पानी का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो उसे एक कंटेनर में रखकर रेफ्रिजरेटर में जमा करें। तो यह कुछ दिनों तक चलेगा।
    • यदि जरूरी हो, तो उसे लंबी अवधि के लिए जमे हुए किया जा सकता है।
    • शेष तरल में आम तौर पर मशरूम से पर्याप्त रेत है
    • इसका उपयोग करने से पहले आपको इस पानी पर दबाव डालना होगा।

    • विधि 5
    मशरूम ढूंढना

    कुक को मशरूम के नाम से चित्र चरण 1 9
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    मशरूम प्रजातियों से मिलो यह जानने के लिए बहुत ज्ञान लेता है कि कौन-से मशरूम खाद्य होते हैं, वे कैसा और कैसे हो जाते हैं।
    • कुछ ज्ञात प्रकार के जंगली मशरूम हैं: मोर्चेला, शिमाजी-काली और हरिज़ियम इरिएंसियस (शेर का माने)।
    • सावधान रहें जहरीला मशरूम की कुछ प्रजातियां लोकप्रिय खाद्य मशरूम के समान हो सकती हैं या समान हैं।
    • उदाहरण के लिए, क्लोरोफिलम मोलिडाइट्स बहुत जहरीले होते हैं, लेकिन यह एगारिकस बिस्पॉर्औस (चैंपिनन) जैसे किसी भी बाजार में पाए जाते हैं।
    • यदि आप 100% यकीन है कि यह खाद्य है तो सिर्फ एक मशरूम खाएं।
    • मशरूम की पहचान करने के बाद भी, पूरे खाने से पहले थोड़ी सी कोशिश करें कि क्या कोई प्रतिक्रिया होगी।
    • मशरूम की पहचान करने के लिए कई मार्गदर्शकों का उपयोग करें यदि अनिश्चित, रसोई में इसे प्रयोग करने से पहले किसी विशेषज्ञ से पूछें।
    • संदेह में, मशरूम को दूर फेंकें।
  • कूक मशरूम के चरण 20 के शीर्षक वाला चित्र
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    जंगली इलाकों में मशरूम की तलाश करें। यह गतिविधि एक आकस्मिक भोजन शिकारी के लिए नहीं है जहरीला मशरूम बहुत जहरीले होते हैं और गंभीर बीमारी या मृत्यु भी हो सकती है।
    • कुछ मशरूम गिर पेड़ों या जड़ों पर बढ़ते हैं और अन्य जमीन पर बढ़ते हैं।
    • यह आप के साथ एक मशरूम गाइड लेने के लिए उन क्षेत्रों में जहाँ मशरूम बढ़ने और प्रजातियां हैं कि पहचान करने के लिए एक अच्छा विचार है।
    • मशरूम के विभिन्न युग हैं उत्तरी अमेरिका के ज्यादातर हिस्सों में मशरूम का मौसम देर से वसंत के बीच है
    • मशरूम के बाद जाने का सबसे अच्छा समय बारिश की अवधि के बाद होता है। उन्हें बढ़ने के लिए पर्याप्त नमी की आवश्यकता होती है।
    • आप एक अपरिचित क्षेत्र में मशरूम शिकार रहे हैं, तो निवासियों के लिए सलाह के लिए पूछना। वहाँ घातक जुड़वाँ मशरूम है कि एक क्षेत्र में खाद्य किसी अन्य रूप में जहरीला हो सकता है, भले ही वे बराबर लगते हैं यानी कर रहे हैं।
  • कूक मशरूम के चरण 21 के शीर्षक वाला चित्र
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    कुछ मशरूम उठाओ किस्मों को अलग रखें यदि आप दुर्घटना से जहरीले मशरूम लेते हैं, तो यह दूसरों को दूषित कर सकता है।
    • एक फ्लैट तली हुई टोकरी का उपयोग करें आप कार्डबोर्ड के एक टुकड़े के साथ प्रबलित सपाट तले हुए कपड़ा बैग का भी उपयोग कर सकते हैं
    • शॉपिंग बैग का उपयोग करने से बचें वे आम तौर पर नमी जोड़ते हैं और मशरूम के स्वाद और गुणवत्ता को कम कर सकते हैं।
    • प्लास्टिक बैग भी पर्याप्त सुरक्षा प्रदान नहीं करते हैं यदि आप इनमें से किसी एक का उपयोग करते हैं, तो आप मशरूम को चोट या क्रश कर सकते हैं यदि आप कुछ हिट कर देते हैं।
    • आधार में मशरूम को काटने के लिए एक पेनकेनिफे का उपयोग करें
  • पॉट मशरूम के साथ कुक शीर्षक पृष्ठ 22
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    देखें कि क्या यह अच्छा है। कोई भी सना हुआ और पुरानी प्रजातियों को नहीं चाहता है
    • ताजा मशरूम में एक स्वच्छ, चमकदार टोपी है और इसमें कोई दाग या घाव नहीं है।
    • कवरलीप हल्के गुलाबी या बहुत अंधेरे नहीं होने चाहिए।
    • यदि आपको लगता है कि एक मशरूम इतना ताज़ा और अच्छा नहीं है, तो इसे न चुनें।
  • कुक को मशरूम के चरण 23 के शीर्षक वाला चित्र
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    सुपरमार्केट में मशरूम खरीदें आप मुसीबत मशरूम शिकार करने के लिए ले नहीं है या ज्ञान ऐसा करने की जरूरत नहीं है, बस एक अपेक्षाकृत कम कीमत के लिए बाजार में उन्हें खरीदते हैं।
    • ज्यादातर बाजारों में कम से कम चैंपियन चलती हैं
    • विशेषता भंडार morchella, छांटरैल (कनारी या लड़कों), काला कवक और Maitake रूप में और अधिक दुर्लभ और अधिक महंगा मशरूम हो सकता है।
    • कई दुकानें अब अधिक दुर्लभ और आयातित सूखे मशरूम बेचती हैं। वे ताजे लोगों की तुलना में कम खर्चीले होते हैं और इन्हें पुन: हाइड्रेट किया जा सकता है।

    • युक्तियाँ

    • मशरूम को सांस लेने की जरूरत है, इसलिए उन्हें प्लास्टिक कंटेनरों में न रखें। प्लास्टिक बूंदों के रूप में मशरूम ले जाएगा।
    • रेफ्रिजरेटर में अधिकतम एक से दो दिनों तक मशरूम को स्टोर करें - उन्हें एक पेपर बैग में छोड़ दें।
    • कभी भी मशरूम भिगो दें क्योंकि वे बहुत अधिक पानी को अवशोषित करेंगे।
    • लंबे समय के लिए मशरूम पकाना मत। वे एक रबर की बनावट प्राप्त कर सकते हैं
    • गंदी मशरूम या पिंटों से बचें

    चेतावनी

    • जंगली मशरूम मत खाओ, जब तक कि आप अपनी तरह का यकीन नहीं कर रहे हैं यह बहुत खतरनाक है क्योंकि यह एक जहरीले कटाई को खत्म कर सकता है!
    • एक विशेषज्ञ से परामर्श करें मशरूम यदि आप एक जंगली मशरूम के बारे में सुनिश्चित किस तरह के लिए जानना चाहते हैं।
    • नियमों का पता लगाएं जो मशरूम की कटाई को रोकता है, या आपको जुर्माना मिल सकता है।

    सूत्रों और कोटेशन

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