1
चॉकलेट पिघल धीरे स्टोव पर चला जाता है एक पानी-स्नान पैन आदर्श है- एक पैन पानी को गर्म रखता है, और दूसरा इस पर पूरी तरह फिट होता है। इससे चॉकलेट अप्रत्यक्ष गर्मी में धीरे-धीरे और समान रूप से पिघल जाता है।
2
पानी के साथ नीचे पैन भरें। जला नहीं करने के लिए पर्याप्त पानी रखें, लेकिन पैन को भरना न दें ताकि पानी ऊपर के पैन के साथ संपर्क में आए, जहां चॉकलेट की बूँदें हों।
3
कम गर्मी के ऊपर पानी गरम करें जब तक यह उबाल नहीं आती।
4
डालें चॉकलेट की आवश्यक संख्या में शीर्ष पैन में गिर जाता है और एक तरफ सेट करें।
5
कंबल से पैन निकालें, जब पानी उबाल हो जाता है
6
गर्म पानी के ऊपर चॉकलेट की बूंदों को लेकर पैन को रखें। सुनिश्चित करें कि ऊपर के पैन के नीचे पानी को स्पर्श नहीं किया जाता है।
7
चॉकलेट पिघल शुरू होने दें फिर धीरे से एक रंग के साथ मिलाएं
8
जब तक लगभग सभी बूंदें पिघल जाती हैं शीर्ष से पैन निकालें पैन को काउंटरटॉप पर रखो।
9
पिघला हुआ चॉकलेट को हलचल तक जारी रखें, जब तक कि मिश्रण चिकनी न हो और सभी बूंदें पिघल जाएं।
10
पिघला हुआ चॉकलेट को मापने के कप में या सीधे नुस्खा की अन्य सामग्री में परिमार्जन करने के लिए एक स्पॉटुला का प्रयोग करें। तुरंत पिघल चॉकलेट का प्रयोग करें, अन्यथा यह कठोर हो जाएगा।