कैसे बीन्स निर्जलीकरण करने के लिए

यदि आप बीन्स लगाते हैं या उन्हें ताजा और बड़ी मात्रा में खरीदते हैं, तो बाद में उपयोग के लिए उन्हें निर्जलीकरण के लिए दिलचस्प हो सकता है। ऐसा करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं।

सामग्री

चरणों

विधि 1कोई स्टीम नहीं
विधि 2फर्नेस एन 1
विधि 3फर्नेस एन 2
विधि 4लटका देना
विधि 5प

युक्तियाँ
चेतावनी
आवश्यक सामग्री

चरणों

विधि 1
कोई स्टीम नहीं

उन बीन्स के प्रकार की पहचान करें जिन्हें आप डिहाइड्रेट करना चाहते हैं। स्ट्रिंग बीन्स को निर्जलीकरण करने के लिए आवश्यक शर्तें, उदाहरण के लिए, फवा सेम के लिए उन लोगों से अलग हैं

सही उपकरण और तरीके चुनें एक खुले और बंद वातावरण दोनों में सेम को निर्जलीकरण संभव है। आपके बजट और भौगोलिक स्थितियों के आधार पर, आपके निपटान में कई तरीके हैं। एक वाणिज्यिक डेहाइडेटर का उपयोग करना, आपकी रसोई का ओवन या यहां तक कि सूरज की गर्मी, सेम को डिहाइड करने के लिए विकल्प होते हैं।

अपनी बीन्स की ज़रूरत के अनुसार व्यवस्थित करें और उन्हें भंग करने से पहले भाप दें

सेम से पुआल या स्ट्रिंग निकालें बड़े प्रकार के लिए, प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए मध्य में बीन खोलें।
उन परिपक्व बीन्स से छील निकालें जिनके पास है। पके हुए उन बीन्स हैं जो पहले से ही उस बिंदु से पारित हो चुके हैं जहां उन्हें आमतौर पर एक कंटेनर में खाया जाता है या संग्रहीत किया जाता है, लेकिन आपके फवा सूखा होने से पहले।
भाप की टोकरी में लगभग 5 सेंटीमीटर बीन्स की परत बनाएं और उबलते पानी पर लगभग 15 या 20 मिनट के लिए उन्हें छोड़ दें।
बेहतर और अधिक संवेदनशील बीन्स के लिए, पतली परत बनाएं और 10 मिनट के लिए भाप दें।
भाप से सेम निकालें और उन्हें कागज़ के तौलिये की परतों पर या नमी को अवशोषित करने के लिए स्वच्छ कपड़ों में फैलाएं। तौलिये के साथ ताजे भरे हुए सेम को कवर करें जब तक कि उन्हें सूखने वाली स्क्रीन पर ले जाने के लिए समय न दें।

एक लीक या छिद्रित स्क्रीन जैसे सतह पर सेम को फैलाना या नीचे एक कपड़े के साथ। यह विचार इस तरह की सतह के लिए है कि बीन्स की सभी नमी को लुप्त हो जाने में मदद करने के लिए हवा का संचलन प्रदान किया जाए।

सेम के आकार के आधार पर, उन्हें प्रति कैनवास प्रति आधा इंच (1.25 सेमी) की परतों में फैल गया। छाल या फवा सेम वाले बीन्स को पतली परतों में फैलाना चाहिए।

विधि 2
फर्नेस एन 1

1 घंटे के लिए 50 डिग्री सेल्सियस पर 1 या 2 सेम के डिहाइड्रेट। तापमान को बढ़ाकर 66 डिग्री हो जाता है जब सेम लगभग सूखी हो, तो 54 डिग्री से कम हो।

मसूर के लिए, स्ट्रिंग बीन्स और जैसे, 1 घंटे के लिए 54 डिग्री पर निर्जलीकरण। तापमान को बढ़ाकर 66 डिग्री कर सकते हैं और फिर इसे लगभग 54 में बदल दें जब यह लगभग सूखा होता है।

पहले घंटे के लिए 60 डिग्री में शंख में सेम की बूंदा बांदी। गर्मी को धीरे-धीरे 70 डिग्री तक बढ़ाएं जब तक कि वे लगभग सूखी न हों। फिर, तापमान को घटाकर 54 डिग्री हो जाए।

विधि 3
फर्नेस एन 2

सेम के सूखी होने तक लगभग 60 डिग्री तापमान लगातार बनाए रखें। यदि आपके ओवन में यह न्यूनतम तापमान नहीं है, तो संभवतः जितना संभव हो उतना सेट करना आवश्यक हो सकता है, मैन्युअल रूप से तापमान को बंद करके नियंत्रित करें। एक अन्य विचार ओवन रैक को जितना संभव हो उतना गर्मी स्रोत से दूर छोड़ना है

एक थर्मामीटर के साथ तापमान की निगरानी करें

सेम को खाना पकाने या जलने से रोकने के लिए तापमान को लगभग 5 डिग्री तक बारी या ओवन बंद करें।

विधि 4
लटका देना

सिलाई की सुई का उपयोग करके और प्रत्येक फवा के शीर्ष पर एक साफ स्ट्रिंग को पोंछते हुए प्रत्येक के बीच पूरे सेम के आधा इंच को बाँधें।

धूप से सुरक्षित जगह में सेम के इस सेट को रोकें, अच्छी तरह हवादार, गर्म और शुष्क इस तरह से बीन्स को 1 से 2 सप्ताह के बीच सूखा जाना चाहिए।

विधि 5
प

डिहाइड्रेट के लिए ट्रे में पहले से ही उबले हुए बीन्स को फैलाएं।

उन्हें एक कपड़ा जाल या एक कैनवास के साथ कवर करें यह विचार उन्हें कीड़े और हवा से लाया अशुद्धियों से बचाने के लिए है

एक काउंटर या प्लेटफॉर्म के ऊपर, सीधे सूर्य के प्रकाश के नीचे ट्रे रखें, जिससे हवा उनके बीच प्रसारित हो सके।

बीजों को सावधानी से दिन में कई बार हाथ से हिलाओ ताकि उन्हें समान रूप से सूखने में सहायता मिल सके।

रात में, ट्रे को एक शेल्फ पर स्टोर करें और उन्हें अगले दिन तक सुरक्षित कार्डबोर्ड या क्लॉथ के साथ कवर करें। यदि आप सुनिश्चित हैं कि रात सूखी होगी, तो आपको ट्रे को कवर करने की आवश्यकता नहीं हो सकती है

अगले दिन, यदि आप ट्रे को संग्रहीत करते हैं, तो उन्हें सूरज में लौटें

दूसरे दिन से बीन्स की जगह की जांच करें ग्रीन बीन्स (पॉड), स्ट्रिंग सेम और पीला बिंदु पर होगा जब वे भंगुर हो जाएंगे। दूसरों को मुश्किल दिखाई देगा, जब टूटी हुई सारी पार्टियों में तोड़ना होगा।

युक्तियाँ

एक नायलॉन जाल बीन्स की रक्षा के लिए एक अच्छा विकल्प है क्योंकि यह साफ करना आसान है
सेम को सुखाने के बाद, यह आमतौर पर एक अच्छा विचार है कि उन्हें उन्हें संचय करने से पहले जरूरी हो जाए।
"इनडोर" विधि में बीन्स को समान रूप से सूखने में मदद करने के लिए प्रत्येक 30 मिनट के रूप को घुमाएं।
एक बहुत पतली रेखा, जैसे सिलाई मीट के लिए एक पंक्ति, फांसी विधि में सेम में शामिल होने के लिए एक अच्छा विकल्प है।

चेतावनी

सूर्य के साथ सीधे संपर्क में पूरे दिन बीन्स को न छोड़ें इससे एक रिवर्स असर हो सकता है, जिससे एक हार्ड शेल का निर्माण होता है जो आंतरिक को सूखने से रोकता है।
सेम को निर्जलीकरण करने के लिए ओवन ब्रॉयलर (शीर्ष गर्मी स्रोत) का उपयोग न करें ब्रॉयलर से आने वाली गर्मी को हटाना और इसे सीधे सेम तक जाने से रोकने के लिए, ओवन के शीर्ष पर एक उथले रूप को रखें।
कॉपर, एल्यूमीनियम, गैल्वनाइज्ड धातु या प्लास्टिक जैसे पदार्थों से बनाए गए रूपों का कभी भी उपयोग न करें, खाद्य निर्जलीकरण के लिए विशिष्ट नहीं।