1
फली तैयार करें ताजे पानी से धो लें, सूखा और फिर दोनों छोरों को काट या तोड़ दें।
2
एक मध्यम पैन में 3 से 6 इंच पानी डालें अधिक स्वाद देने के लिए, थोड़ा नमक जोड़ें। यदि आप एक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो पानी में लहसुन लम्बाई जमीन जोड़ें। आप कितने फली खाना पकाने पर निर्भर करते हैं, आपको लहसुन की एक से तीन लौंग की आवश्यकता होगी।
- भाप खाना पकाने की टोकरी की अनुपस्थिति में, पानी की मात्रा को 2 से 3 सेमी कम कर दें।
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पैन में टोकरी रखें टोकरी के नीचे पानी को छूना नहीं चाहिए। यदि आप इसे छूते हैं, तो आप बहुत सारे पानी का उपयोग कर रहे हैं - राशि को सही करने के लिए एक छोटे से स्पिल। यदि आपके पास टोकरी नहीं है, तो इस कदम को छोड़ दें।
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उच्च गर्मी पर बर्तन डाल, कवर और उबाल करने के लिए पानी की प्रतीक्षा करें।
5
फली जोड़ें ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और तापमान को कम गर्मी में कम करें ताकि पानी उबाल हो सके।
6
तीन से पांच मिनट के लिए धमाकेदार सेम कुक। पांच मिनट के बाद, फली में से एक ले लो और इसे स्वाद लें। सब्जियां तैयार होंगी जब वे बहुत हरे हों और थोड़ा कुरकुरे हो। यदि वे अब भी बहुत कठिन हैं, तो एक और दो मिनट या दो के लिए खाना बनाना
- यदि आप फ्राइड को एक सॉस वाले डिश में इस्तेमाल करने जा रहे हैं, तो केवल दो मिनट के लिए पकाना।
7
पैन से पैड निकालें यदि आप एक टोकरी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पैन से हटा दें और इसे सिंक में मिलाकर अधिक पानी निकालें। यदि आप टोकरी का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो पानी को निकालने के लिए सिंक में पिलकों को एक ड्रेनेर में डाल दें।
8
हल्के हरे रंग की रक्षा के लिए बर्फ के पानी में फली रखें। फलों को आग से निकालने के बाद पकाना जारी रहेगा, जो उन्हें अपारदर्शी रंग और विल्टित बनावट से बचा सकता है। इससे बचने के लिए, कटोरे ठंडे पानी से भरें और बर्फ के क्यूब को जोड़ें। कटोरे में फली को स्थानांतरित करें और कुछ सेकंड के बाद उन्हें हटा दें।
- फ्लावर को ड्रेनेर में पहले रखने की कोशिश करें। इस तरह, आपको बस इतना करना होगा कि ठंडा पानी में कोलंडर भिगोएँ और फिर इसे उठाएं
- ऐसी प्रक्रिया को "सदमे" कहा जाता है
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सेवा करने से पहले अधिक स्वाद जोड़ें पैड को पैन पर लौटें, आप जो मसाले चाहते हैं उसे जोड़ें और अच्छी तरह से हल करें। यदि आप मक्खन का उपयोग करते हैं, तो सेवा देने से पहले पिघलने की उम्मीद करें- आपको आग को फिर से चालू करना होगा। मसाला अच्छी तरह वितरित होने पर फली को थैले में स्थानांतरित करें, निम्न संयोजनों में से कुछ का प्रयास करें:
- नमक और मक्खन आप लहसुन के साथ नमक का उपयोग नियमित नमक के बजाय और अधिक तीव्र स्वाद देने के लिए भी कर सकते हैं।
- समुद्री नमक, डिल और मक्खन जड़ी बूटियों का स्वाद देने के लिए।
- नमक, जमीन काली मिर्च और मक्खन इसे और अधिक मसालेदार बनाने के लिए।