कैसे सब्जियों को सफेद करना

सफ़ाई सब्जियां संरक्षण प्रक्रिया का हिस्सा होती हैं जब आप उन्हें स्थिर कर देते हैं। ताजे सब्जियां संक्षेप में पकायी जाती हैं और फिर ठंडे पानी के स्नान में ठंडा होने से पहले जमी होती हैं। भोजन की गुणवत्ता को बनाए रखने के दौरान इस प्रक्रिया में एंजाइमों के विकास को रोकने में मदद मिलती है। ब्लीचिंग फ्रिज़र में सब्जियों के संरक्षण की प्रक्रिया का हिस्सा है।