जिलेटिन बालों को कैसे बनाएं

जिलेटिन कैंडीज घर पर बनाने के लिए सबसे आसान कैंडीज हैं। केवल चार अवयवों की आवश्यकता है: पानी, चीनी, जिलेटिन और स्वादिष्ट बनाने का मसाला पानी और जिलेटिन, जब मिश्रित, गरम और ठंडा होने का स्वाभाविक रूप से एक चबाने वाला कैंडी होता है, इसलिए कोई महंगी उपकरण या घटक खोजने में मुश्किल है। टेडी बियर (या अन्य) के आकार में होने के लिए यह ढालना का उपयोग करना आवश्यक है

सामग्री

चरणों

विधि 1गोलियां आसान और तेज बना रही हैं
विधि 2क्लासिक टेडी भालू जेली कैंडीज बनाना
विधि 3साधारण जेली के बिना स्वाद

युक्तियाँ
चेतावनी
सूत्रों और कोटेशन

तैयारी का समय: 20-25 मिनट (सक्रिय समय: 5-10 मिनट)
खाना पकाने का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 30-40 मिनट

चरणों

विधि 1
गोलियां आसान और तेज बना रही हैं

स्टोव पर एक बर्तन में 1/2 कप ठंडे पानी डालें। अभी तक आग को चालू न करें यदि आप इसे स्थानांतरित करने का प्रयास करते हैं तो मिश्रण थोड़ा छिड़कने के साथ-साथ सामग्री को सीधे पैन में मिश्रण करना आसान होता है।

पानी में 20 ग्राम या 2 बड़े चम्मच बेला जिलेटिन जोड़ें। यह मिठाई के पास के अधिकांश बाजारों में पाया जा सकता है

यदि आप शाकाहारी आहार का पालन करते हैं तो आप इसे एक विकल्प के रूप में अगर पाउडर का उपयोग करें (इंटरनेट पर पाया जा सकता है)

एक पैकेट (85 ग्राम) के स्वाद का जिलेटिन जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। आप जो स्वाद चुनते हैं, वह तैयार कैंडी के रंग और स्वाद को निर्धारित करेगा।

मिश्रण को कम से मध्यम गर्मी पर 10-15 मिनट के लिए गरम करें। कभी-कभी जले रहें ताकि जिलेटिन पानी में पूरी तरह से घुल जाए। धीमी गति से चलें, यह जला नहीं जाएगा।

गर्मी बंद करें और मिश्रण को एक कटोरे में डाल दें जिससे यह डालना आसान हो जाए। मॉडलिंग को अधिक जटिल बनाने के लिए आप आईड्रोपपर का उपयोग भी कर सकते हैं।

मिश्रण को मिश्रण में डालें और इसे 15-20 मिनट के लिए शांत कर दें। बस मोल्ड में गर्म तरल जिलेटिन डालना और तब तक कूल हो जाएं जब तक कि यह कड़ा हो जाए। गोलियां तैयार हैं

यदि आपके पास कोई ढालना नहीं है, तो आप बुलेट पेपर की एक शीट पर कुछ जेली डाल सकते हैं, गोलियों को अलग कर सकते हैं।

विधि 2
क्लासिक टेडी भालू जेली कैंडीज बनाना

पता है कि प्रसिद्ध जेली भालू तैयार करने के लिए थोड़ी अधिक देर लेते हैं। कैंडी बनाना विज्ञान और कला का मिश्रण है आप बाजार में जो खरीदते हैं उसके बराबर होने के लिए आपको सामग्री और उच्च गुणवत्ता वाले जिलेटिन (जिसे 250 खिल कहा जाता है) खोजने के लिए कुछ कड़ी मेहनत की आवश्यकता होगी। त्रुटियों से बचने के लिए अधिकांश सामग्री चम्मच या समान इकाइयों की बजाय ग्राम में मापा जाता है इसे पहले तौलिए और जल्दी से मिश्रित होने के लिए हाथ पर छोड़ दें - मिठाई बनाने में समय का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है

जिलेटिन के 250 ग्राम 70 ग्राम
140 मिलीलीटर पानी
225 ग्राम चीनी
22.5 ग्राम sorbitol पाउडर
245 ग्राम ग्लूकोस सिरप
टैटारिक या साइट्रिक एसिड के 15 ग्राम
किसी भी स्वाद के आवश्यक तेल के 12 ग्राम

जिलेटिन और पानी मिलाएं एक झटके या पानी के नहाने के साथ मिलाएं (जब तक यह गर्म न हो, लेकिन उबलते नहीं) तब तक पानी का एक बड़ा कटोरा गरम करें। एक शोधयोग्य प्लास्टिक बैग में 70 ग्राम जिलेटिन और 140 मिलीलीटर पानी मिलाएं और इसे 30 मिनट के लिए पानी के स्नान में बैठें।

मिक्सिंग के बाद बैग में कोई भिगोना या स्ट्रीकिंग नहीं होना चाहिए।

मध्यम गर्मी के ऊपर चीनी, सोर्बिटोल और ग्लूकोज सिरप मिलाएं। अच्छी तरह से सामग्री जठानी ताकि वे गठबंधन करते हैं, लेकिन उबालें या बुलबुले न करें यदि आपके पास एक पाक थर्मामीटर है, तो 65 डिग्री सेल्सियस पर मिश्रण छोड़ दें

जिलेटिन को मिलाएं और धीरे-धीरे आग से पानी भी मिलाएं। जब तक सबकुछ पूरी तरह से सजातीय नहीं है, तब तक हिलाओ और फिर गर्मी बंद कर दें और अगले चरण में जल्दी से जाएं

स्वाद बनाने में जोड़ें यह चेरी, खट्टे, आदि जैसे एक आवश्यक तेल हो सकता है। या टारेटिक या साइट्रिक एसिड को खट्टा स्वाद के साथ छोड़ दें आप 1/3 कप पीटा फल, जैसे स्ट्रॉबेरी या ताजा रस नींबू या नारंगी के लिए भी कर सकते हैं।

अब किसी भी इच्छित रंग डालने का समय भी है।

मोल्ड में मिश्रण डालो गोलियों को चिपकाने से रोकने के लिए एक मकई का प्रयोग करें, लेकिन अधिकांश ढाले गैर-छड़ी हैं बस ढालना में मिश्रण डालना और फिर 4-5 घंटे के लिए या फिर जब तक गोलियां पूरी तरह कठोर न हों तब तक ठंडा करें।

विधि 3
साधारण जेली के बिना स्वाद

खट्टे परखने के लिए कुछ साइट्रिक एसिड छिड़कें। साइट्रिक एसिड परिरक्षक है और आपके दांतों के लिए अच्छा नहीं करता है, इसलिए धीमी गति से चलें। एक छोटी सी राशि एक खट्टा स्वाद देने के लिए पर्याप्त है।

खट्टे कैंडी बनाने के लिए नींबू या शहद का उपयोग करें। बस एक साधारण जेलाटीन पैक के बजाय नींबू या संतरे का रस का प्रयोग करें। ऐसा करने के लिए, पैन में निम्नलिखित सामग्री को मिलाएं, गर्मी को चालू करें और फिर जिलेटिन के 3 tablespoons जोड़ें। जिलेटिन रखने के बाद उसी तरह जारी रखें:

1 कप संतरे का रस
1 चम्मच नींबू का रस
शहद के 2 बड़े चम्मच

कैंडी में स्ट्रॉबेरी या चेरी को मारने की कोशिश करें, वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं जमे हुए फल न रखें बस निम्नलिखित सामग्रियों को मिलाएं और फिर धीरे से धीरे-धीरे जिलेटिन के 3 tablespoons जोड़ें:

⅔ स्ट्राबेरी / ब्लूबेरी / रास्पबेरी का कप व्हीप्ड
⅓ पानी का कप
1 चम्मच ताजा नींबू का रस
शहद के 2 बड़े चम्मच

मलाईदार और रसदार गांठों पाने के लिए दूध के लिए पानी को गमागमन करने की कोशिश करें बादाम, सोया, चावल और जई मिल्कक्स अच्छी तरह से काम करते हैं और सामान्य कैंडी के लिए क्रीमयुक्त बनावट देते हैं। उन्हें बनाने के लिए, जिलेटिन के साथ आधे दूध को हराकर, फिर आग पर ले जाएं और दूसरे आधे हिस्से को स्टोव से हटाने से पहले ही जोड़ें।

वेनिला, बादाम या दालचीनी सार के स्पर्श को जोड़कर उन्हें और भी बेहतर बना सकते हैं
यह प्रतिस्थापन मूल गोलियों और पीटा फल वाले लोगों के लिए काम करता है।

युक्तियाँ

कैंडी कमजोर molds में छड़ी कर सकते हैं, इसलिए अधिक प्रतिरोधी लोगों को पसंद करते हैं।
प्लास्टिक के मोल्ड पर थोड़ा तेल या मक्खन को छिड़कने से गोलियां एक साथ नहीं रहतीं। कुछ व्यंजनों के रूप में अच्छी तरह से cornstarch का उपयोग करें