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कैसे मशरूम को साफ करने के लिए

मशरूम एक बहुत बहुमुखी घटक हैं और कई अलग-अलग व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसकी घनी, नमकीन स्वाद सॉस, सूप और साइड डिश में बहुत अच्छा लग रहा है, जबकि इसके मजबूत बनावट स्टेक्स और अधिक स्वाद वाले व्यंजनों के साथ संयोजन करना आसान बनाता है। चूंकि वे जमीन पर बढ़ते हैं और बर्तन में जाने से पहले आम तौर पर खुश्बू नहीं होते हैं, इसलिए आपको गंदगी, मोल्ड और बैक्टीरिया को बाहर से निकालने के लिए सावधानीपूर्वक साफ करने की जरूरत है। मशरूम को जल्दी से धोने के कई तरीके हैं, छोटे पानी या घर्षण के साथ।

चरणों

विधि 1
मशरूम धुलाई

1
प्रश्न में नुस्खा के लिए मशरूम तैयार करें। उन्हें आधा, चार में काटें या संभाल हटा दें रस्सियों को रिजर्व करें यदि आप उन्हें किसी अन्य नुस्खा में उपयोग करना चाहते हैं या मशरूम को साफ कर दिए जाने के बाद कट या टुकड़े करना छोड़ दें।
  • मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटने से सतह क्षेत्र बढ़ जाता है, जिसका मतलब है कि कुल्ला में मशरूम के अधिक हिस्सों को साफ किया जाएगा।
  • 2
    एक पास्ता रैक में मशरूम रखो एक नाली या छलनी लो और अंदर मशरूम जगह। पानी के संपर्क में वृद्धि करने के लिए फैल चलने वाले पानी के स्नान में अधिकांश छोटे और चिकनी मशरूम धोने के लिए पर्याप्त है, जैसे कि शराब, भूरा और सीप की किस्म।
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    ठंडे पानी में मशरूम छोड़ दें नल चालू करें और मशरूम को मध्यम दबाव के साथ ठंडा (या कमरे के तापमान) के पानी में धो लें। अच्छी तरह से उन्हें कुल्ला ड्रेनेर को हिलाएं या मशरूम को हाथ से मोड़कर यह सुनिश्चित करें कि वे सब धोए गए हैं।
    • निर्जलित के अलावा, अधिकांश मशरूम किस्मों को तेजी से धोने के लिए यह विधि पर्याप्त है।
    • हालांकि, मशरूम धोने के लिए खाद्य पेशेवरों द्वारा सूक्ष्म प्राकृतिक स्वादों को चोरी करने के लिए बाध्य किया गया है, हाल के शोध ने दिखाया है कि उन्हें धोने से घटक की पानी की मात्रा में काफी वृद्धि नहीं होती है।
  • 4
    किसी भी शेष गंदगी या मोल्ड्स को काटें। कोलंडर में अतिरिक्त पानी को हिलाएं और कागज तौलिया के साथ कवर एक सपाट सतह पर मशरूम को रखें। उन हिस्सों में कटौती और निकालने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें जो अभी भी गंदगी या ढालना बढ़ रहा है।
    • पानी की उच्च एकाग्रता और उन जगहों की वजह से जहां यह बढ़ता है, मशरूम के लिए थोड़ा ढालना होना सामान्य है। लेकिन अगर मशरूम बहुत बाध्य, फिसलन और सूखे-पंखों वाला है, तो यह अतीत है और इसका सेवन नहीं करना चाहिए।
  • 5
    उन्हें कागज तौलिया के साथ सूखी। एक बार मशरूम धोया गया हो, पानी को अवशोषित करने के लिए आधा में तौलिया के कागज़ की शीट के साथ धीरे से उन्हें दबाएं। उन्हें स्थानबद्ध करने के बजाय स्टैक्ड छोड़ दें ताकि वे तेज़ी से शुष्क हो सकें। अब वे कटाने और पकाने के लिए तैयार हैं।
    • सूखने पर मशरूम को गूंध या क्षति न करने के लिए सावधान रहें।
  • विधि 2
    हाथ से मशरूम की सफाई या रगड़ना

    1
    गर्म पानी के साथ एक कागज तौलिया कम करना कागज़ के तौलिया की एक शीट पर कुछ गर्म पानी डालें मशरूम की सफाई करते समय अधिक से अधिक पानी निकालना और गुच्छा या एक टिप बनाने के लिए गूंध।
    • गर्म पानी में घिसा हुआ तलछट ढीला करने में मदद मिलती है।
  • 2



    कवर और केबल से गंदगी निकालें आवरण के नीचे और केबल के नीचे पोंछने के लिए पेपर तौलिया के एक शीट का उपयोग करें उन क्षेत्रों पर विशेष ध्यान दें जहां गंदगी और मलिनकिरण मजबूत दिखाई देते हैं। पहली पत्रक बहुत गंदे हो जाने पर स्वच्छ कागज की एक और शीट को कम करना। हाथ से मशरूम साफ करना अच्छा है अगर मशरूम की एक बड़ी सतह होती है, जिससे drainer का उपयोग करना मुश्किल हो जाता है।
    • यह विधि बड़े चिकनी मशरूम जैसे पोर्सीनी और पोर्टोबेलो पर सर्वोत्तम काम करता है, क्योंकि आपको हाथ से बहुत सारे मशरूम को साफ नहीं करना पड़ेगा।
    • कई प्रसिद्ध रसोइये हाथ धोने की तुलना में हाथ से साफ करना पसंद करते हैं, क्योंकि उनका मानना ​​है कि यह मशरूम के स्वाद को बेहतर बनाए रखता है।
  • स्वच्छ मशरूम चरण 8 शीर्षक वाला चित्र
    3
    मशरूम को सूखा दें उन्हें बोर्ड या कागज़ के तौलिया पर सूखा करने के लिए रखें। सबसे प्रतिरोधी गंदगी या फफूंदी काट दें
  • 4
    टेक्सचर्ड मशरूम को भरने के लिए ब्रश का उपयोग करें। अगर आपके द्वारा साफ किए गए मशरूम में असमान बनावट है, तो सभी बिंदुओं तक पहुंचने के लिए एक सब्जी ब्रश या टूथब्रश का उपयोग करें और गंदगी को हटा दें। ब्रश के ब्रितों को गीला कर दें और हुड को साफ करने और मशरूम के संभाल के लिए छोटे और नाजुक आंदोलन बनायें।
    • मशरूम के लिए बने ब्रश नरम ब्रिकेट हैं और इन्हें बिना किसी नुकसान के सामग्री से गंदगी और लिंट को पकड़ने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
    • यदि आप टूथब्रश के साथ मशरूम को ब्रश करने का निर्णय लेते हैं, तो एक नया उपयोग करें जो मशरूम के नाजुक सतह पर पार करने के लिए पर्याप्त नरम है।
  • विधि 3
    सॉस में मशरूम छोड़कर

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    एक तरल में निर्जलित मशरूम को विसर्जित करें। उन्हें पैकेज से निकालें और कटोरे में गरम पानी, शराब, शोरबा या तेल के साथ रखें। मशरूम फ़्लोट करेंगे, फिर उन्हें यह सुनिश्चित करने के लिए धक्का दें कि पूरी सतह गीली है। यह छोटे से मध्यम आकार के मशरूम के लिए काम करता है, लेकिन इससे पहले कि वे झिलमिलाहट हो जाएं, इससे पहले कि रॉयर प्रकार को ब्रश करने या रगड़ना पड़ सकता है, क्योंकि उनके झरझरा सतहों में अधिक तलछट होते हैं
    • प्लेट में जाने से पहले शीतक, पोर्सीनी और अधिक लस जैसे निर्जलित किस्मों को लथपथ होना चाहिए।
    • ये मशरूम आम तौर पर नमकीन और तेज जायके के पूरक होते हैं, और भोजन के लिए घने स्पर्श देने के लिए महान हैं।
  • स्वच्छ मशरूम चरण 11 शीर्षक वाला चित्र
    2
    मशरूम कुछ मिनटों के लिए सोखें। तरल में मशरूम 20 से 30 मिनट के लिए छोड़ दें। जैसा कि वे rehydrate, वे नरम और मांसल हो जाएगा इस प्रक्रिया के दौरान उन पर नज़र रखें - उनको लंबे समय तक रहने न दें
    • बहुत लंबे समय तक भिगोने वाले मशरूम आदर्श से ज्यादा पानी अवशोषित करेंगे, जो उन्हें गीला और कम स्वादिष्ट छोड़ देगा।
  • 3
    मशरूम को सॉस से बाहर निकालें और उन्हें फिर से तैयार करें। एक चम्मच ले लो और तरल से rehydrated मशरूम हटा दें। उन्हें कागज के तौलिया की चादरों के बीच सूखा करने के लिए रखना। मशरूम से अतिरिक्त पानी पाने की कोशिश मत करो, क्योंकि वे अभी भी पानी को धीरे-धीरे अवशोषित कर रहे हैं। किसी भी हिस्से को कट करें जो अभी भी गंदे या ढीले होते हैं।
    • खाना पकाने से पहले उन्हें तुरंत पुनर्निर्धारण करना चाहिए उन्हें बाद में स्टोर करने और उपयोग करने के लिए पुन: निर्देशित न करें।
  • 4
    सॉस से तरल को निकालें और बचाएं। तरल जिसे आप मशरूम को खाने के लिए इस्तेमाल करते थे, उन्हें स्वाद के साथ डाला जाएगा। यदि आप चाहें, तो उसे मसाला या डिश के अन्य भागों के लिए तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मशरूम से बाहर आ गया कोई भी तलछट निकालें। एक कंटेनर के उद्घाटन के ऊपर पेपर तौलिया, पेपर फिल्टर या पनीर की धुंध रखो और इसमें सॉस से तरल डालना। गंदगी को फिल्टर में पकड़ा जाएगा और खारिज किया जा सकता है।
    • यह वाइन, तेल या शोरबा है जब सॉस से तरल को बचाने के लिए अच्छा है।
    • मशरूम तरल जमे हुए और अन्य व्यंजन पर बाद में उपयोग के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।
  • युक्तियाँ

    • मशरूम की चटनी से तरल पदार्थ का उपयोग करें जो उन व्यंजनों के लिए बढ़ते और मिट्टी के छूएं देने के लिए करते हैं जिसमें मशरूम फिट नहीं होते हैं या जब मशरूम पसंद नहीं करते हैं तो उन लोगों के लिए भोजन तैयार करते हैं।
    • एक पेपर बैग में ताजा मशरूम को स्टोर करें या कागज़ के तौलिया में लिपटा। यह उन्हें हवादार रखने में मदद करता है और उन्हें सूखने या सूखने से रोकता है।
    • बाजार में बेचा जाने वाले आम मशरूम केबल्स को किसी भी समस्या के बिना उपभोग किया जा सकता है।
    • मशरूम को उपयोग करने से पहले धो लें, इसके बजाय खाना पकाने के लिए उन्हें धोने के बजाय

    चेतावनी

    • यदि मशरूम बहुत फीका कर रहे हैं, तो वे क्षतिग्रस्त हो सकते हैं या आंशिक रूप से बैठी हुई हो सकती हैं।
    • यदि आप अपने स्वयं के मशरूम फसल करना चाहते हैं, तो खाद्य पदार्थों को जहरीली या खतरनाक प्रजातियों से अलग करने के लिए एक सूची देखें।
    • खपत से पहले हमेशा मशरूम को धो लें, चाहे पके या कच्चे।
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