1
प्रश्न में नुस्खा के लिए मशरूम तैयार करें। उन्हें आधा, चार में काटें या संभाल हटा दें रस्सियों को रिजर्व करें यदि आप उन्हें किसी अन्य नुस्खा में उपयोग करना चाहते हैं या मशरूम को साफ कर दिए जाने के बाद कट या टुकड़े करना छोड़ दें।
- मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटने से सतह क्षेत्र बढ़ जाता है, जिसका मतलब है कि कुल्ला में मशरूम के अधिक हिस्सों को साफ किया जाएगा।
2
एक पास्ता रैक में मशरूम रखो एक नाली या छलनी लो और अंदर मशरूम जगह। पानी के संपर्क में वृद्धि करने के लिए फैल चलने वाले पानी के स्नान में अधिकांश छोटे और चिकनी मशरूम धोने के लिए पर्याप्त है, जैसे कि शराब, भूरा और सीप की किस्म।
3
ठंडे पानी में मशरूम छोड़ दें नल चालू करें और मशरूम को मध्यम दबाव के साथ ठंडा (या कमरे के तापमान) के पानी में धो लें। अच्छी तरह से उन्हें कुल्ला ड्रेनेर को हिलाएं या मशरूम को हाथ से मोड़कर यह सुनिश्चित करें कि वे सब धोए गए हैं।
- निर्जलित के अलावा, अधिकांश मशरूम किस्मों को तेजी से धोने के लिए यह विधि पर्याप्त है।
- हालांकि, मशरूम धोने के लिए खाद्य पेशेवरों द्वारा सूक्ष्म प्राकृतिक स्वादों को चोरी करने के लिए बाध्य किया गया है, हाल के शोध ने दिखाया है कि उन्हें धोने से घटक की पानी की मात्रा में काफी वृद्धि नहीं होती है।
4
किसी भी शेष गंदगी या मोल्ड्स को काटें। कोलंडर में अतिरिक्त पानी को हिलाएं और कागज तौलिया के साथ कवर एक सपाट सतह पर मशरूम को रखें। उन हिस्सों में कटौती और निकालने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें जो अभी भी गंदगी या ढालना बढ़ रहा है।
- पानी की उच्च एकाग्रता और उन जगहों की वजह से जहां यह बढ़ता है, मशरूम के लिए थोड़ा ढालना होना सामान्य है। लेकिन अगर मशरूम बहुत बाध्य, फिसलन और सूखे-पंखों वाला है, तो यह अतीत है और इसका सेवन नहीं करना चाहिए।
5
उन्हें कागज तौलिया के साथ सूखी। एक बार मशरूम धोया गया हो, पानी को अवशोषित करने के लिए आधा में तौलिया के कागज़ की शीट के साथ धीरे से उन्हें दबाएं। उन्हें स्थानबद्ध करने के बजाय स्टैक्ड छोड़ दें ताकि वे तेज़ी से शुष्क हो सकें। अब वे कटाने और पकाने के लिए तैयार हैं।
- सूखने पर मशरूम को गूंध या क्षति न करने के लिए सावधान रहें।